チーズ

どのワインがどの食べ物に合うのですか？

「食事と一緒にワイン」をテーマにした「祖母」のルールはシンプルで記憶に残り、基本的に間違いではありません。「濃い肉の赤ワイン、薄い肉の白ワイン」と書かれています。それとも、ゲームでシャブリを、牡蠣でキャンティを飲みますか？「モダンな料理」は、言及されているよりもワインを扱う上でより洗練されています… どのワインがどの食べ物に合うのですか？

乳漿タンパク

製品ホエイプロテインは、フレーバーのない粉末またはフレーバーの異なる粉末として、さまざまなサプライヤーから小売店や専門店で入手できます。ドイツ語の用語は、実際にはホエイプロテインまたはホエイプロテインです。ただし、英語の用語が普及しており、より一般的です。構造と特性「ホエイプロテイン」は、ホエイに含まれるタンパク質です。ホエイが生成されます… 乳漿タンパク

羊乳：不耐症とアレルギー

羊の乳は羊乳または羊乳とも呼ばれます。現在は主にチーズやヨーグルトの製造に使用されています。羊乳について知っておくべきこと羊乳は牛乳と組成が似ています。ただし、羊乳にはより多くのビタミンA、D、E、B6、B12、Cが含まれています。また、…も含まれています。羊乳：不耐症とアレルギー

生体アミン：指標とリスク

生体アミンは、細菌で腐敗した食品の分解生成物としても発生する可能性があります。これは、魚や魚製品で特に懸念されます。これらには、高レベルのアミノ酸ヒスチジンを含む分解しやすいタンパク質が含まれています。特に腐ったマグロやサバでは、1000mg / kgを超えるヒスタミンレベルが検出されることがあります。中毒症状は…から予想されます生体アミン：指標とリスク

生体アミン：発生と影響

あなたはまた、ワイン、チーズ、または魚を飲んだ後、下痢、鼓腸、頭痛、さらには息切れに苦しむ人々の一人ですか？これらの苦情の引き金は、いわゆる生体アミンである可能性があります。生体アミンは、人間、植物、動物の細胞で自然に発生する代謝産物です。生体アミンの最も重要な代表は… 生体アミン：発生と影響

ミルク

製品ミルクは、いくつかの種類の食料品店で入手できます。これらには、少なくとも3.5％の脂肪を含む全乳、セミスキムミルク（ミルクドリンク、脂肪が少ない）、スキムミルク（実質的に無脂肪）、およびラクトースを含まないラクトースフリーミルクが含まれます。構造と特性ミルクは、雌の哺乳類の乳腺から分泌される液体分泌物であり、… ミルク

乳酸

製品乳酸は、薬局やドラッグストアで純粋な物質として入手できます。いぼ治療薬、とうもろこし治療薬、膣ケア製品、スキンケア製品、カルス除去製品などの医薬品、化粧品、医療製品に含まれています。構造と特性乳酸（C3H6O3、Mr = 90.1 g / mol）は、α-ヒドロキシカルボン酸に属する有機酸です… 乳酸

パン

製品パンは、たとえばパン屋や食料品店で入手でき、人々は自分で作ることも好きです。パンを焼くためのほとんどの添加剤は、薬局やドラッグストアで入手できます。材料パンを作るのに必要な基本的な材料は、小麦、大麦、ライ麦、スペルト小麦などの穀物粉のXNUMXつだけです。飲料水塩… パン

ビタミン

製品ビタミンAは、医薬品、栄養補助食品、食品、化粧品などの形で市販されています。剤形には、例えば、カプセル、錠剤、発泡性錠剤、シロップおよび眼軟膏が含まれる。構造と特性ビタミンAは脂溶性ビタミンのXNUMXつであり、水にほとんど溶けません。ビタミンAは…に付けられた名前ですビタミン

ホエー

製品さまざまなフレーバーのホエイとホエイパウダーから作られた加工製品は、薬局やドラッグストアなどで入手できます（例：Molkosan、Yuma Molke、Biosana）。一方、フレッシュホエイは貯蔵寿命が短いため、ほとんど使用されません。構造と特性ホエイはチーズの製造中に生成されます。それは… ホエー

乳糖不耐症の原因

症状乳糖を含む食品を摂取してから約30分から2時間後に、以下の消化器症状が発生します。症状は、特定の量（たとえば、12〜18 gの乳糖）を摂取した後にのみ発生し、用量に依存し、個人間で大きく異なります：下腹部の痛みとけいれん。腹部膨満、鼓腸、ガスの排出。下痢、特に高い… 乳糖不耐症の原因

食物不耐症

症状引き金となる食物を食べた後、消化障害は通常数時間以内に発症します。これらには以下が含まれます：鼓腸、膨満腹痛、腹部けいれん下痢胃のやけどトリガーによっては、じんましん、鼻炎、呼吸障害などの偽アレルギー反応も発生する可能性があります。文献によると、人口の最大20％が影響を受けています。障害は通常… 食物不耐症