いいね マンニトール, ラクチトール or キシリトール, ソルビトール のグループに属しています シュガー アルコール. 工業的に製造された多くの食品に使用されています。 シュガー 代替。 ソルビトール ショ糖の約半分の甘さです (家庭用 シュガー) も含まれています カロリー。 しかし、 ソルビトール すべての人に十分に許容されているわけではありません。 ソルビトール不耐性.
ソルビトールを含む食品は?
ソルビトールは主にナシ状果に含まれています。リンゴ、ナシ、アプリコット、プラム、桃にはすべて、ソルビトールが多く含まれています。 これに対し、柑橘類やベリー類にはソルビトールがほとんど含まれていません。
ちなみに、ドライフルーツのソルビトール含有量は生のフルーツよりもかなり多いです. 水 損失: たとえば、干しあんずには、生のあんずの約 XNUMX 倍のソルビトールが含まれています。 果物に加えて、ソルビトールもよく使用されます。 チューインガム or ロゼンジ.
ソルビトールは、食品業界では番号 E 420 の添加物としてラベル付けされています。飲料を除くほぼすべての食品に、あらゆるサイズの量でソルビトールが含まれている可能性があります。 ただし、毎日 線量 20 グラム以上の場合、 腹痛, 鼓腸 & 下痢. そのため、XNUMX% 以上のソルビトールを含むすべての食品には、「 下剤 過剰摂取すると効果がある」。
ソルビトール: 糖尿病患者に適しています
過去には、ソルビトールは主に山の果実から得られました。 灰、最大 XNUMX% のソルビトールを含むことができます。 今日、 トウモロコシ ソルビトールの製造には、でんぷんと小麦でんぷんが使用されます。 グルコース これらから抽出され、ソルビトールに変換されます。
ソルビトールは約2.4 カロリー グラムあたり約 4 カロリーを含む家庭用砂糖 (スクロース) よりも大幅に少ないです。 ないので インスリン ソルビトールの代謝に必要であり、糖尿病患者にも適しています。 特に甘くするのによく使われます。 ダイエット 食べ物
ソルビトールの使用
食品業界では、ソルビトールは次のような食品に添加されます。 マスタード、トーストまたは チョコレート 乾燥から守るための詰め物。 これは、ソルビトールが結合する性質があるためです。 水 環境から。
これらの食品に加えて、ソルビトールはさまざまな食品にも使用されています。 化粧品 およびその吸湿性のための練り歯磨き。 歯磨き粉は、ソルビトールを乾燥から保護するだけでなく、他の物質と一緒に、新鮮な キー of 歯磨き粉.
ソルビトール不耐性
ソルビトール耐性の場合 – とも呼ばれます ソルビトール不耐性 – ソルビトールの分解 小腸 邪魔です。 ソルビトールは部分的にしか分解されないか、まったく分解されません。 などの症状を引き起こします。 腹痛, 鼓腸 & 下痢.
ソルビトール不耐性 呼気検査の助けを借りて診断できます：これ 措置 のレベル 水素化 誤った代謝によって生成されます。
ソルビトール不耐症がある場合は、少なくとも XNUMX 週間はソルビトールを含む食品を完全に避ける必要があります。 症状が最終的に消えたらすぐに、ソルビトールを含む食品の消費を徐々に再開して、個々の許容限界をテストすることができます。 これは、他の不耐症とは異なり、ソルビトール不耐症では少量のソルビトールがよく許容されるためです。
ソルビトールと果糖
ちなみに、苦しんでいる人は 果糖不耐症 ソルビトールを含む食品も食べてはいけません。 これは、 小腸、ソルビトールはさらに阻害します 吸収 の容量 果糖、影響を受けた人ではすでに低いです。
過去と比較して、今日ではソルビトール不耐症がはるかに頻繁に発生しています。 専門家は、これは私たちの食生活の変化によるものだと考えています。 果糖 またはソルビトールで甘くします キー.