ゲニステイン：関数

ゲニステインの効果：

弱いエストロゲン作用–エストロゲン活性はグリシテインのXNUMX分のXNUMXであり、ダイゼインのXNUMX倍の活性があります。
抗発癌効果–ゲニステインは、特に前立腺、アポトーシス（プログラムされた細胞死）を促進することによって。
トポイソメラーゼIIの阻害–この酵素は、DNAを切断し、DNA二本鎖に追加のターンを導入することができ、それによってDNA分子のトポロジーを変化させます。
様々なプロテインチロシンキナーゼ、例えば、EGF受容体キナーゼの阻害。
血管新生の阻害–血管新生は、主に事前に形成された毛細血管系から発芽することにより、小血管–毛細血管の成長を区別します。腫瘍は、腫瘍に酸素と栄養素を供給する共成長する毛細血管ネットワークに依存しているため、血管新生は、特に腫瘍形成において、生物学的および医学的にかなり重要です。
「ペルオキシソーム増殖因子活性化受容体」の活性化–PPAR-y。
酸化防止剤活性–ゲニステインは脂質過酸化を抑制します。
抗血栓効果–ゲニステインは活性化と凝集を防ぎます血小板 (血血小板）そして血液の広がりを調節します船; 防止しますプラーク形成。
骨量減少を防ぎ、増加します骨密度.

注意！ゲニステインの過剰摂取は副作用。高用量のイソフラボンには遺伝子毒性の可能性があり、遺伝物質に損傷を与える可能性があるという証拠があります。 10〜100 µMの濃度では、遺伝子とりわけ、突然変異、DNA鎖切断、または染色体異常が発生する可能性があります。いくつかの研究は、新生児マウスがゲニステインを高用量で投与したことを報告しました皮膚腺癌（腺構造で成長する癌）の割合が増加した子宮（子宮）成人期。

弱いエストロゲン活性–大豆イソフラボンの最高の活性[13、17]

科学的研究

ほとんどの研究は、XNUMXつの物質すべてを組み合わせて実施されています。このため、以下の効果はイソフラボン一般的である。

抗発癌効果

イソフラボノイドが豊富ダイエット大豆製品が多いと、リスクが大幅に減少する可能性があります癌。それらのエストロゲン拮抗作用のために、植物エストロゲン乳腺（乳房）、子宮内膜（子宮内膜）、および子宮内膜などのホルモン依存性腫瘍タイプから保護することができます前立腺がん[1、8、19、23、30]。受容体でのエストロゲン作用が低いため、つながるエストロゲンによって誘発される細胞分裂の遅延、そして同時に、乳房の遺伝子組み換え細胞の成長阻害に、子宮内膜 & 前立腺。さまざまな動物モデルを使用して、ゲニステインを補給した飼料がアンドロゲン依存性の成長を阻害することを実証できます。前立腺癌初期段階の細胞。ゲニステインは、この目的のためにアポトーシス（プログラムされた細胞死）を誘発します。これに関連して、臨床研究は、前立腺癌（前立腺癌）、アポトーシスの速度は、160mgの摂取後に低から中程度の攻撃性で前立腺腫瘍細胞で有意に増加しましたイソフラボン平均20日間。さらに、イソフラボノイドは性ホルモン結合の合成を刺激することができますタンパク質、特にSHBG –性ホルモン結合グロブリン– 肝臓 [6、8、23、]。高いほど濃度これらのタンパク質、より多くのセックスホルモンバインドすることができ、濃度生物学的に活性なエストロゲンまた、アンドロゲン。ワッツルとライツマンはまた、の抗発癌効果を確立することができました植物エストロゲンホルモン関連の影響とは無関係に。国際によると癌統計、ホルモン依存腫瘍性疾患大豆が重要な部分であるアジア諸国では、発生頻度ははるかに低くなります。ダイエット、西側の先進工業国よりも。

乳がん（乳がん）

日本の症例対照研究は、大豆製品を含む食事がリスクの低下と関連していることを示しました乳癌閉経前の女性で。しかし、他の疫学研究では、植物エストロゲン乳がんに関して。大規模コホート研究（n> 70,000）では、全体的な大豆摂取量が多いほど、乳癌。大豆摂取量の多い閉経前の女性では、リスクは54％低かった。ホルモン受容体の状態に関連する評価は、エストロゲン受容体陰性およびプロゲステロン閉経前の女性の受容体陰性乳がん、および閉経後の女性のエストロゲン受容体陽性およびプロゲステロン受容体陽性乳がん。ただし、まだ十分な研究結果がないため乳癌による予防イソフラボン –ランダム化臨床試験が不足しています–乳がん予防のためのイソフラボンの使用は、現時点では時期尚早のようです。さらなる研究結果が待たれるべきです。注意！既存のエストロゲン受容体陽性乳がん、乳房の前がん性変化、または遺伝的素因の場合は、イソフラボンを高用量で服用しないでください！影響を受けた女性では、植物エストロゲンの摂取が乳房の腫瘍細胞の成長に刺激効果を及ぼすという証拠があります。植物エストロゲン曝露のタイミングが腫瘍の発生に影響を与える決定的な役割を果たしている可能性が高いです。動物実験は、動物が乳房の発達中、したがって人生の早い段階で植物エストロゲンを摂取したときに最も強い保護効果が存在することを示しました。これについてのXNUMXつの説明は、ゲニステインがそのエストロゲン作用のために、乳腺組織の初期または時期尚早の分化を引き起こし、それがベンゾ（a）ピレン、アクリルアミド、アフラトキシンなどの化学発がん物質に対してより敏感に反応しないことである可能性があります。ベンゼン。既存の乳がんのない閉経後の女性（閉経後の女性）では、イソフラボンを含むサプリメントを服用しても乳腺に悪影響はありません（欧州食品安全機関（EFSA）：

乳がん（乳がん）のリスクの増加はありません。
組織の増加なし密度 in マンモグラフィー (X線乳房の検査）。
増殖マーカーKI-67の発現（放出）に影響はありません（同義語：MIB1、等級付けの客体化と検証のための増殖マーカー。成長挙動に関する結論を可能にします）。

大豆からのイソフラボンの量は、100日あたり最大10 mgに制限し、摂取期間は最大XNUMXか月にする必要があります。

抗酸化作用

イソフラボンは両方の抗酸化剤として効果的です水-化学構造による可溶性および親油性システム。彼らは発揮します酸化防止剤リポタンパク質への影響と血脂質、とりわけ、脂質過酸化を防ぎます。最後に、イソフラボンが豊富な食品の大量摂取は、反応性の攻撃性から保護します酸素一重項酸素など、酸化を促進するラジカル核酸、さまざまなアミノ酸 in タンパク質、および不飽和脂肪酸したがって、アテローム性動脈硬化症の発症（動脈硬化、動脈硬化）および癌。

免疫調節効果

さまざまな免疫細胞タイプでエストロゲン受容体が発現しているため、植物エストロゲンが免疫系に影響を与える可能性があります。かなりの数の研究がイソフラボンの免疫抑制効果を示しています。異なる果実種の混合物からのフラボノイドが豊富なフルーツジュースを用いた最初の介入研究は、サイトカイン合成の増加、特にインターロイキン-2とさらなるリンパ球機能の刺激をもたらしました。リンパ球は白血球（白血球）のグループに属し、細菌やウイルスなどの異物を認識する抗体を産生し、免疫学的方法でそれらを除去します。さらに、リンパ球はメッセンジャー物質、特にサイトカインの産生に関与しています。インターロイキンは、協調した病原体や腫瘍細胞と戦うために、免疫防御細胞（白血球）を相互に伝達するために使用されます。さらなる研究では、ダイゼインの生理学的濃度– 0.1〜10 µM –が用量依存的にリンパ球増殖の刺激に寄与するのに対し、ゲニステイン濃度が高い–> 10 µM –は免疫機能の阻害につながることが示されています。したがって、イソフラボンの過剰摂取は推奨されません。植物エストロゲン、特にゲニステイン、ならびにゲニステインおよびダイゼイングルクロニドの生理学的取り込みは、ヒトナチュラルキラー細胞の活性化を促進します。

抗血栓作用/心臓保護作用

疫学研究は、フラボノイド摂取が心血管疾患の死亡リスクと逆相関していることを示しています。フラボノイドの摂取量が多いと、摂取量が少ない場合と比較してリスクが約33％減少しました。心血管リスクプロファイルの改善は、イソフラボンでも示されました。冠状動脈の減少ハート疾患（CHD）のリスクは、主に LDL コレステロールそしておそらく HDL コレステロール。 LDL コレステロール –低-密度リポタンパク質コレステロール–「悪玉」コレステロールを表します。これは、コレステロールの内層に沈着するためです。船コレステロールが過剰であり、したがってアテローム性動脈硬化症の危険因子と見なされる場合。高いほど LDL コレステロール血清中の含有量が多いほど、アテローム性動脈硬化症を発症するリスクが高くなります（動脈硬化、硬化血船）、たとえば、心筋梗塞を引き起こします（ハート攻撃）。 34件の疫学研究のうち38件で、イソフラボンのコレステロール低下効果を測定できました。他の研究では、大豆タンパク質の摂取（通常は20〜60 g / dで4〜12週間、イソフラボンレベルは50〜150 mg / d）により、LDLコレステロールが低下しました。トリグリセリド類血清中– 脂質血中のリポタンパク質。さらに、彼らのために酸化防止剤特性、イソフラボノイドはLDLの酸化を防ぎ、動脈の弾力性を高めます。の活性化と凝集を阻害することにより血小板（血小板）そして血管の拡大を調節することで、特にゲニステインは血栓の形成を打ち消すことができます（血餅）。さらに、ゲニステインは、筋肉内の細胞の移動と増殖を防ぎます。プラーク形成。さらに、リンゴの消費量も血液凝固に影響を与える可能性があるとの仮説が立てられています。この仮説は疫学研究によって確認されました。リンゴの摂取量が多い人は、心血管疾患のリスクが大幅に低下していることを示しました。

月経周期への影響

調査によると、ダイエットイソフラボノイドが多いと、閉経前（閉経）の女性の月経周期が長くなります。この現象は、ホルモン代謝の変化によって説明できます。更年期障害（更年期障害）

さらに、イソフラボンの摂取が軽減できることが示されました更年期症状。日本の女性は、大豆を定期的に摂取しているため、ヨーロッパの女性よりもはるかにバランスの取れたホルモン状態にあることが知られています。ちなみに、日本語には「ほてり」という言葉に相当するものはありません！

その他の影響–骨粗鬆症

植物エストロゲンは骨代謝に影響を与える可能性があります。おそらく、イソフラボンは、とりわけ、骨吸収を防ぎ、増加します骨密度、の開発を阻害する可能性があります骨粗しょう症. 管理部門閉経後の女性に大豆製品の形で毎日60〜70 mgのイソフラボンを12週間投与すると、破骨細胞（骨分解細胞）の活性が大幅に低下し、骨芽細胞（骨形成細胞）の活性が増加しました。これらの肯定的な結果にもかかわらず、いくつかの研究はまた、の開発に関連してイソフラボンの予防効果を示していません骨粗しょう症。特に、閉経前の女性では、イソフラボンの摂取は影響を与えませんでした骨密度。したがって、現在入手可能なデータに基づいて、イソフラボンの保護効果について話すのは時期尚早です骨粗しょう症。最後に、この質問に明確に答えるには、より大きな対象集団を用いたさらなる研究とより長い研究期間が必要です。食品植物には二次植物化合物がXNUMXつだけでなく、何百もの混合物が存在するためです。二次植物化合物、保護効果は、さまざまな生物活性化合物の累積的または相乗的効果による可能性が高いです。しかし、現時点ではまだ不明です二次植物化合物必須栄養素との相互作用でのみ最大の保護効果を発揮することができます食物繊維最後に、これらの理由により、現在、植物化学物質の最適な摂取量に関する情報を提供することはできません。