イソロイシン
タンパク質構成 アミノ酸 側鎖の構造に応じて、さまざまなグループに分けることができます。 イソロイシンと一緒に ロイシン、バリン、 アラニン、およびグリシンは、に属します アミノ酸 脂肪族側鎖を持つ、つまりこれらはXNUMXつだけを運ぶ カーボン 側鎖と無極性です。 さらに、イソロイシン、 ロイシン とバリンは分岐鎖と呼ばれます アミノ酸 それらの特定の分子構造のために：分枝鎖アミノ酸–BCAA。 BCAAは中性アミノに属します 酸、それが彼らが酸性と塩基性の両方で振る舞うことができる理由です。 イソロイシンは人体自体では合成できないため、必須です（生命に必要です）。 必須アミノ酸として、イソロイシンはバランスを維持するために食事性タンパク質と十分な量で消費されなければなりません 窒素 ダイエット 正常な成長を可能にします。
タンパク質の消化と腸の吸収
食事の部分的な加水分解 タンパク質 で始まる 胃。 タンパク質消化の主な物質は、胃の中のさまざまな細胞から分泌されます 粘膜。 主要細胞とマイナー細胞は、タンパク質切断酵素の前駆体であるペプシノーゲンを産生します ペプシン. 胃 細胞は生成します 胃酸、ペプシノーゲンのへの変換を促進します ペプシン。 加えて、 胃酸 pHを下げ、それを上げる ペプシン アクティビティ。 ペプシンは、特にイソロイシンに富むタンパク質を分解します ホエー タンパク質、カゼイン、肉、卵、ヘーゼルナッツのタンパク質を、ポリペプチドやオリゴペプチドなどの低分子量の切断産物に変換します。 次に、可溶性のポリペプチドとオリゴペプチドが 小腸、主なタンパク質分解の部位–タンパク質消化。 膵臓では、プロテアーゼ–タンパク質切断 酵素 –形成されます。 プロテアーゼは最初にチモーゲンとして合成され、分泌されます–不活性な前駆体。 でのみ 小腸 それらはエンテロペプチダーゼによって活性化されますか– 酵素 から形成された 粘膜 セル-、 カルシウム と消化酵素 トリプシン。 最も重要なプロテアーゼには、エンドペプチダーゼとエキソペプチダーゼが含まれます。 エンドペプチダーゼは切断します タンパク質 および内部のポリペプチド 、タンパク質の最終的な攻撃性を高めます。 エキソペプチダーゼは鎖末端のペプチド結合を攻撃し、特定のアミノを特異的に切断することができます 酸 タンパク質のカルボキシル末端またはアミノ末端から 。 したがって、それらはカルボキシペプチダーゼまたはアミノペプチダーゼと呼ばれます。 エンドペプチダーゼとエキソペプチダーゼは、 タンパク質 基質特異性が異なるため、ポリペプチド。 特定の脂肪族アミノ 酸イソロイシンを含む、はエンドペプチダーゼエラスターゼによって放出されます。 イソロイシンはその後タンパク質の末端に位置するため、 カルボキシペプチダーゼ A.このエキソペプチダーゼは、オリゴペプチドから脂肪族アミノ酸と芳香族アミノ酸の両方を切断します。 イソロイシンは主に活発かつ電気的に吸収されます ナトリウム 腸細胞への共輸送– 粘膜 セル–の 小腸。 吸収されたイソロイシンの約30〜50％は、腸細胞ですでに分解および代謝されています。 ポータルシステムを介した細胞からイソロイシンとその代謝物の輸送 肝臓 に沿って発生します 濃度 さまざまな輸送システムによる勾配。 腸 吸収 アミノ酸の割合はほぼ100％でほぼ完了しています。 必須アミノ酸、イソロイシンなど、 ロイシン、バリン、および メチオニン、よりもはるかに速く吸収されます 非必須アミノ酸。 食物および内因性タンパク質のより小さな切断産物への分解は、腸細胞へのペプチドおよびアミノ酸の取り込みにとって重要であるだけでなく、タンパク質分子の外来性を解決し、免疫反応を排除するのにも役立ちます。
タンパク質分解
イソロイシンおよび他のアミノ酸は、生物のすべての組織で代謝および分解され、原則としてすべての細胞および器官でNH3を放出する可能性があります。 アンモニア 非の合成を可能にします必須アミノ酸、プリン、ポルフィリン、血漿タンパク質および感染防御タンパク質。 遊離型のNH3は、ごく少量でも神経毒を起こすため、固定して排泄する必要があります。 固定は、 グルタミン酸塩 デヒドロゲナーゼ反応。 このプロセスでは、 アンモニア 肝外組織で放出されたものはα-ケトグルタル酸に移行し、 グルタミン酸塩.XNUMX番目のアミノ基のへの転移 グルタミン酸塩 の形成につながります グルタミン。 のプロセス グルタミン 合成は予備的な役割を果たします アンモニア 解毒. グルタミン、主にで形成されます 脳、バインドされた、したがって無害なNH3を 肝臓。 アンモニアのその他の輸送形態 肝臓 アスパラギン酸 & アラニン。 後者のアミノ酸は、アンモニアがに結合することによって形成されます ピルビン酸塩 筋肉の中で。 肝臓では、アンモニアはグルタミン、グルタミン酸、 アラニン とアスパラギン酸。 NH3は現在、肝細胞（肝細胞）に導入され、最終的に 解毒 カルバミルの助けを借りて-リン酸塩 シンテターゼ 尿素 生合成。 XNUMXつのアンモニア の分子を形成する 尿素、尿中の腎臓から排泄されます。 の形成を介して 尿素、1〜2モルのアンモニアを毎日除去できます。 尿素合成の程度は、 ダイエット特に、量と生物学的品質の観点からのタンパク質摂取量。 平均して ダイエット、毎日の尿中の尿素の量は約30グラムの範囲です。 腎機能障害のある人は、 腎臓。 影響を受けた個人は、尿素の生産と蓄積の増加を避けるために低タンパク食に従う必要があります 腎臓 アミノ酸の分解による。
