トマトは、これ以上美しくはない赤で表示されるだけでなく、非常に美しくなります。 ビタミン-豊かな内面の生活。 トマトに含まれる成分と、定期的な摂取でアテローム性動脈硬化症や冠状動脈硬化症を予防できる理由を明らかにします ハート 病気。
リコピンは細胞膜を保護すると考えられています
トマトは冠状動脈から保護すると考えられています ハート 病気とアテローム性動脈硬化症。 この理由は物質です リコピン、特別なカロテノイド 酸化防止剤 プロパティ。 この二次植物物質は、細胞膜を保護すると言われており、しばらくの間、損傷前の細胞を次のように変化させるとも言われています。 癌 細胞は、主に赤い果物や野菜、たとえばトマトだけでなく、スイカ、ピンクグレープフルーツ、グアバにも含まれています。 カロテノイド いわゆる「フリーラジカル」と戦うのに役立つので、私たちの生物にとって非常に重要です。 つながる 心血管疾患に。 以来 カロテノイド 脂溶性である場合、これはそれに応じて考慮に入れる必要があります 食べ物を準備。 数滴 オリーブオイル ここではすでに十分です。
トマト製品中のリコピン
ちなみに、毎日 線量 of リコピン 専門家が推奨するのは6mgです。 おもしろい リコピン トマトピューレやトマトジュースからは、フレッシュトマトよりも数倍よく体に吸収されます。 これは逆説ではありませんが、比較的耐熱性のあるリコピンは高温（ジュースやピューレの製造中に到達する）でのみ完全に発達し、その後、体にはるかによく吸収されるという事実によって説明できます。 次の表は、さまざまなトマト製品に含まれるリコピンの含有量を示しています。
| トマト製品 | リコピン含有量（100gあたりのmg） |
|---|---|
| トマト（生） | 9,3 |
| トマトジュース | 10,8 |
| トマトピューレ | 16,7 |
| ケチャップ | 17,2 |
| トマトソース | 18,0 |
| トマトペースト | 55,5 |
しかし、 健康 この物質の効果は疑いの余地なくまだ証明されていません。 しかし、トマトは全体として非常に健康的であることは論争の余地がありません。
トマト：健康的で低カロリー
トマトは非常に健康的であるだけでなく、特に低 カロリー、75グラムあたりそれぞれ18キロジュール（kJ）と100キロカロリー（kcal）。 リコピンに加えて、それらは次のような健康的な成分の高い割合を持っています ビタミン A、ビタミンB1、 ビタミンC & ビタミンE。 さらに、 ミネラル例えば、 カリウム, カルシウム & マグネシウム、そして重要 微量元素。 残りは 水 –そしてその95パーセント。 もちろん、ブドウの木で熟したトマト キー 最高–自分の庭がある場合は、自分を幸運だと考えてください。 確かに、私たち一人一人はすでに水っぽいトマトの知人を作り、緑を選んだり、温室で熟成させたりしています。
未熟トマトは有毒です
ちなみに、未熟なグリーントマトは、有毒なアルカロイドのトマチジン（ジャガイモのソラニンに相当）を含んでいるため、生で食べたり、加工せずに食べたりしないでください。 これは原因となる可能性があります 頭痛, 吐き気, 胃炎 or 痙攣。 非常に高用量では、ソラニンは致命的となる可能性があります。 しかし、繰り返しますが、「 線量 一人で物を毒にしない」。 トマトに関する4つの事実– rawpixel
トマトを適切に保管するための4つのヒント
トマトを保管するときは、次のヒントに留意してください。
- トマトは敏感です 冷たい したがって、冷蔵庫にも、クリスパーにも属していません。 それらは室温で、できれば暗い場所で保管する必要があります。 だから彼らは彼らの完全な味を開発します。
- トマトはきゅうりなど他の熟した野菜と一緒に保管しないでください。 赤い果実は天然の熟成ガス（エチレン）を放出し、キュウリを柔らかくしやすくします。
- 逆に、エチレンも生成するリンゴは、トマトの成熟後を提供します。 それはまたそれらを日光に当てるのを助けます。
- XNUMX〜XNUMX日以内に新鮮な果物を使い果たします。 光、熱、 酸素 そうでなければ、栄養素の含有量を減らします。
トマト、黄金の林檎、りんご飴。
栽培されたナス科植物はもともと南米で栽培され、メキシコのアステカ族によって薬用植物としても使用されていました。私たちは、ジャガイモを持ってヨーロッパに持ち込んだスペインの征服者のおかげで、私たちの緯度でトマトを栽培しました。 彼らの種だけでなく、彼らの名前もたくさんあります：彼らの発見者、ネイティブアメリカンは彼らを「ツマトル」と呼びました。 イタリアでは、本来の黄色から「ポモドーロ」と呼ばれ、縁起の良い「黄金の林檎」を意味します。 しかし、「ラブアップル」、「パラダイスアップル」、「トマト」も、すでにフルーツアドバンスの賞賛を得ている名前です。 何世紀にもわたる育種を通じて、推定2,500種類のトマトが、世界中のほぼすべてのキッチンで、上質な赤い果実と用途の広いお気に入りの野菜に進化しました。
