オメガ 3 脂肪酸と他の微量栄養素 (生体物質) との相互作用:
α-リノレン酸とリノール酸
α-リノレン酸とリノール酸は競合する 酵素 他の生物学的に重要な多価不飽和の合成において 脂肪酸アラキドン酸など、 エイコサペンタエン酸 （EPA）、および ドコサヘキサエン酸 (DHA). このため、高い 管理 α-リノレン酸に対するリノール酸の比率は、細胞膜中のEPAおよびDHAに対して高いレベルのアラキドン酸をもたらします。 リノール酸とα-リノレン酸の相互作用は、おそらくEPAとDHAの摂取量が少ない人にとって最も重要です。 ダイエット 細胞膜と急速に結合します。
ビタミンE
多価不飽和脂肪は、飽和脂肪よりも体外で容易に酸敗します。 脂溶性抗酸化物質 – など ビタミンE – 多価不飽和を保護する上で重要な役割を果たす 脂肪酸 酸化から。 研究によると、 ビタミンE 体内の脂質過酸化を防ぐために必要な多価不飽和脂肪酸の量が増えると、 脂肪酸 消費が増える。 DGE (ドイツ栄養協会) は、多価不飽和脂肪 0.4 グラムあたり少なくとも 0.4 mg のトコフェロール当量 (アルファ-トコフェロール XNUMX mg に相当) を摂取することを推奨しています。 酸 多価不飽和脂肪酸の酸化を防ぎます。
オメガ3脂肪酸に対するオメガ6脂肪酸の比率
α-リノレン酸（オメガ3脂肪酸）とリノール酸（オメガ6脂肪酸）が競合するため、 酵素 多価不飽和脂肪の合成において 酸 アラキドン酸 (リノール酸に由来) および EPA および DHA (アルファ-リノレン酸に由来)、互いに量的にバランスのとれた脂肪酸の比率は、健康な免疫応答にとって重要です。 長鎖オメガ3脂肪 酸 EPAとDHAには抗炎症（抗炎症）効果があり、オメガ6脂肪酸アラキドン酸には炎症促進（炎症促進）効果があります。 DGE (ドイツ栄養協会) は、脂肪酸比率を推奨しています。 ダイエット 5つの部分の オメガ-6脂肪酸 予防効果のある組成物として、オメガ-3 脂肪酸の XNUMX 部に。
