ライスプディングという言葉を聞くと、おばあちゃんの自家製デザートが定期的に甘くなります。 幼年時代。 生米がライスプディングになるためには、使用する米の種類に一定の特性が必要です。 そのため、すでに生の状態で「ライスプディング」と名付けられ、その特性から特に適した特殊なタイプの米が存在します。 料理 人気のデザート。
これがライスプディングについて知っておくべきことです
ライスプディングは、丸い粒で構成され、いくつかの特別な特徴を持つ米の一種です。 しかし、このご飯から調理された新鮮な完成した甘い料理 ミルク といくつかの シュガー ライスプディングとも呼ばれます。 ライスプディングは、丸い粒で構成され、いくつかの特別な特性を持つ米の一種です。 しかし、このご飯から炊き上げた新鮮なスイーツが完成しました ミルク 同様にいくつか シュガーはライスプディングとも呼ばれ、地域によってはお粥や濃厚なご飯になることもあります。 料理としてのライスプディングは、甘いメインコースとしても、デザートやスナックとしても適しています。 大人にも子供にも人気があり、さまざまな方法で飾ることができます。 ライスプディングは丸粒米で、通常は機械で精米されています。 もともとライスプディングの米粒はイタリア産ですが、今日では特にヨーロッパで非常に人気があります。 ライスプディングに豊富に含まれている短鎖でんぷんは、 ミルク で使用される 料理 調理するとペースト状になります。 これにより、ライスプディングは典型的なクリーミーでありながらややしっかりとした一貫性が得られます。 また、米粒に含まれるでんぷんは、満腹感を長持ちさせます。 他の種類の米、特にバスマティ米や ジャスミン 米は、丸い米の粒よりもデンプンの放出がはるかに少なく、その結果、特別なライスプディングを使用した場合と同様にミルクが濃くなることがないため、極端な緊急時にライスプディングを作るのにのみ適しています。 特別なライスプディングが利用できない場合の最善の緊急代替手段は、リゾットライスです。これも比較的デンプン含有量が高いためです。 と同じように 料理 in 水、個々の米粒もミルクで柔らかくなりますが、調理プロセス中に残り、完成したデザートで視覚的および触覚的に簡単に認識できます。 上記の米粒を除いて、柔らかく炊き上げられた米粒が濃厚なミルクにたっぷりと囲まれているため、ライスプディングの粘りは非常にクリーミーです。
健康への重要性
他のデザートと比較して、ライスプディングはしばしば最も軽い選択肢です。 したがって、 ダイエット 時々特別な何かに身を任せたいという体型に敏感な人々の。 準備されたライスプディングにはいくつかの健康的な成分が含まれています：それに含まれるでんぷんはエネルギーを提供し、 カルシウム ミルクに含まれている 骨格。 さらに、新鮮な果物を添えたライスプディングは、適切な果物を子供たちに口に合うようにする絶好の機会です。 だから、ライスプディングが大量に作られていない場合 シュガー そしてせいぜい グランドトリック、それは比較的健康的で軽いデザートです–特に、もちろん、新鮮な果物と組み合わせて。
成分と栄養価
| 栄養情報 |
100グラムあたりの量 |
| カロリー111 | 脂肪分1.6g |
| コレステロール6ミリグラム |
ナトリウム109 mg |
| カリウム130 mg | 炭水化物21グラム |
| プロテイン3.3グラム |
食物繊維 0.1 g |
100グラムの生乳米粒には平均して次のものが含まれています。
- 357kcal（1496kJ）
- 5.8gタンパク質
- 80g炭水化物
- そのうち砂糖0.5g
- 脂肪1g
- 2.2g食物繊維
自家製ライスプディングの栄養価は、 シナモン 砂糖、果物、甘いソース、さらには グランドトリック 料理中。 果物や煮込み果物を追加すると、さらにいくつか追加されます ビタミン ライスプディングに。
不寛容とアレルギー
ライスプディングは通常牛乳で作られているので、甘い料理は 乳糖 不寛容：ライスプディングに対するそのような不寛容は、通常、深刻な症状として現れます 腹痛、消費後すぐに発生します。 ただし、この問題は、を使用することで簡単に回避できます。 大豆、通常のミルクの代わりに米やシリアルの飲み物。 これらの代替品を使用しても、ミルクライスの穀物はクリーミーでおいしいデザートになり、ビーガンにも適しています ダイエット.
ショッピングとキッチンのヒント
スーパーマーケットやディスカウントストアの冷蔵棚からの既製ライスプディングは、人気のデザートの最速バージョンです。 工業的に調理されたライスプディングは、それらに非常によく似たプラスチックカップで販売されています ヨーグルト。 さまざまなトッピングやスイートソースが用意されています。 典型的な品種にはライスプディングが含まれます シナモン、さくらんぼ、バニラ、 チョコレート またはアップルソース、プレーンライスプディングも簡単に入手できます。 ライスプディングは非常に安価で、通常500グラムのパッケージで入手できます。 完成したライスプディングは約XNUMX人前で十分です。 米によくあることですが、冷暗所で乾燥した場所に保管すれば、生の製品は何ヶ月も保存されます。 工業的に調理されたライスプディングのように、生のライスプディングは入手するのが難しくありません：それを入手するには、ディスカウントストアまたはスーパーマーケットに行くだけで十分です。 どちらの製品も非常に低価格で入手できます。 ただし、生ライスプディングは、オーガニック品質など、非常に高品質のバリエーションもあります。 これらの製品はもう少し高価ですが、それでも十分に手頃な価格です。
準備のヒント
ライスプディングは通常デザートとして提供されます。 辛くて美味しい 冷たい。 ライスプディングは特に人気があります シナモン 砂糖や果物、たとえば、ホットチェリー、赤いフルーツゼリー、リンゴのコンポートなど。 ライスプディングは、フルーツと組み合わせた甘いキャセロールの優れたベースでもあり、調理済みのライスプディングもケーキを作るための興味深い材料になる可能性があります。 従来の自家製ライスプディングの調理時間は約45分であるため、業界では、温かいミルクで数分間膨らませるだけのインスタントライスプディングを開発しました。 しかし、愛好家はユニークなことを誓います キー 完全に自家製のライスプディングの。 これも非常に簡単に作ることができます：ライスプディング、ミルク、少量の砂糖とほんの少しの塩、そして グランドトリック とバニラに キー、沸騰させた後、弱火で約40分間膨潤させます。 このための甘いソースは、例えば、一緒に煮たフルーツジュースとでんぷんから自分で作ることもできます。
