マンゴーはかつてはエキゾチックな珍品でしたが、今日では一年中すべてのスーパーマーケットで甘いトロピカルフルーツを手に入れることができます。 鮮やかな色とジューシーな果肉で、マンゴーは豊かになるだけではありません スムージー とデザートだけでなく、 料理 –たとえば、マンゴーチャツネやタイのカレーの材料として。 しかし 健康 マンゴーフルーツの価値も印象的です：マンゴーは豊富です ベータカロチン およびその他の重要な ビタミン。 あなたの出身国であるインドでは、果物は多くの癒しの特性にさえ起因しています。
マンゴーのカロリーと栄養価
熟したマンゴーは甘くて美味しく、肉に比較的多く含まれているのも当然です。 シュガー。 このため、トロピカルフルーツは減量には適していません。 の面では カロリー、100グラムの果物の果肉は60キロカロリー（kcal）をわずかに下回っています。 さらに、100グラムの新鮮なマンゴーには次の栄養価があります。
- 脂肪0.4グラム
- 0.6グラムタンパク質
- 12.8グラムの 炭水化物 （12.5グラムの砂糖を含む）
- 食物繊維の1.7グラム
マンゴーは80パーセント以上で構成されています 水。 乾燥マンゴーを奪われた 水、残りの成分はそれに応じて高くなります 濃度。 したがって、乾燥マンゴーは、290キロカロリーと62グラムの誇りを持っています 炭水化物 100グラムあたり–そのうち60グラムは シュガー.
マンゴー–健康的な成分が豊富
彼らの大きいにもかかわらず シュガー 内容、マンゴーはとても健康的です。 彼らは彼らの高い義務を負っています 健康 主に彼らの価値 ビタミン コンテンツ。 マンゴーはいっぱいです ビタミン C, ビタミンE とB ビタミン、例えば、ビタミンB1と 葉酸。 とりわけ、これらは ビタミン のために貴重です 免疫システム の悪影響から細胞を保護するのに役立ちます ストレス。 しかし、マンゴーは特に豊富です ベータカロチン、の前駆体 ビタミン A.このビタミンは、細胞の再生に重要な役割を果たすだけではありません。 皮膚 と 免疫システム、しかし視覚的なプロセスにも必要です–したがって、 ビタミンA できる つながる 今晩 失明。 XNUMXグラムの ベータカロチン 肉100グラムあたり、マンゴーは最もカロチンが豊富な果物のXNUMXつです。 マンゴーはビタミンに加えて、重要なものも提供します ミネラル、 といった カリウム, マグネシウム & カルシウム.
マンゴーの健康への影響
マンゴーは酸味が少ないため、離乳食の人気成分です。 それらはまた消化するのが非常に簡単で、穏やかでさえありえます 下剤 利尿作用。 また、新陳代謝を高め、食欲を刺激し、感染症や風邪を予防すると言われています。 マンゴーはまた、にプラスの効果があると言われています ハート & 脳。 しかし、果物だけでなく、マンゴーの木の成分もインドの癒し効果に起因しています。
- そのため タンニン、花は、とりわけ、治療するために使用されます 下痢 & 膀胱炎.
- 樹皮はの治療に使用されます リウマチ & ジフテリア その有効成分マンギフェリンのおかげで。 地面の形で、それは強化するために使用されます 胃、の救済策として 歯痛 内出血を止めることさえできます。
- 木の葉や小枝の煎じ薬でうがいをすると、歯の世話をし、 歯肉.
- 外用すると、マンゴーの木の樹液は真菌を和らげると言われています 皮膚 病気。
アレルギーに関する注意
の場合は注意が必要です アレルギー カシューナッツまたはピスタチオへ：マンゴーは同じ植物科に属しているため、植物学的な観点からXNUMXつの核果に関連しています。 また、マンゴーを食べることはできます つながる 横切ること-アレルギー カバノキ 花粉または はしご。 ここでは、特に皮が最も多くのアレルゲンを含んでいるので、それが役割を果たします。
マンゴーフルーツを購入するためのヒント
マンゴーの季節は原産国によって異なるため、マンゴーの実は通常一年中入手できます。 マンゴーにはさまざまな種類があり、形、色、サイズ、歯髄の質感が異なります。 キー。 このため、 皮膚 果物の熟度については何も言いません。 それでも、マンゴーの果実が熟しているかどうかは簡単にわかります。熟す直前でも、マンゴーは典型的な甘い香りを放ち、注意深く押すとわずかに香りがします。 マンゴーが完全に熟すと、皮膚に小さな黒い点が現れます。 質の良いマンゴーには値段があるので、買い物をするときはもっとお金をかける価値があるかもしれません。一部のディスカウントストアの果物は繊維質で味がやや淡いですが、デリカテッセンは空から輸入される高品質の「エアマンゴー」を運ぶことがよくあります。木の上でより長く熟すことができます。
マンゴーの貯蔵寿命と保管
熟したマンゴーは、柔らかくなり発酵し始める前に8日以内に消費する必要があります。 したがって、マンゴーを買いだめしたい場合は、固くて熟していない果物を買うべきです。 これらは、室温で自宅で熟すことができます。 熟成プロセスをスピードアップしたい場合は、果物を新聞紙で包むか、リンゴの隣に置くことができます。 ただし、冷蔵庫での保管はマンゴーの貯蔵寿命を延ばすことはありませんが、果物に害を及ぼします。XNUMX°C未満の温度では、果物の果肉は風味を失います。
加工：マンゴーを皮をむいて切る
マンゴーの皮はいくつかの品種で食べることができますが-実際、それらの原産国ではこれはしばしば一般的です-それは単にそうではありません キー 多くの人に良い。 したがって、果物のジューシーな肉を楽しみたい場合は、通常、最初にマンゴーの皮を取り除き、詰まった石を取り除く必要があります。 これを行うには、マンゴーを洗った後、皮むき器で皮をむき、それぞれ石の側面にXNUMXつの平行なカットで縦にカットするのが最善です。 次に、中心の部分の肉を芯から切り取り、レシピに応じて、断片を細片または立方体に切ります。 果物がすでにいくらか熟している場合は、上記のように皮をむいていないマンゴーを切り取ってから、スプーンで出すか、「マンゴーハリネズミ」を想起させることもできます。 これを行うには、皮の直前までXNUMXつの大きな部分の肉を横方向に切り込み、グリッドパターンを作成します。 その後、マンゴーを半分逆さまにすると、マンゴーが食べやすくなります。
キッチンだけでなく、マンゴーの使用。
マンゴーはキッチンでいろいろな使い方がされています。 たとえば、果物は次の用途に適しています。
- おいしい料理（特にインド料理）では、たとえば、タンドリーチキン、ココナッツカレー、またはグリル料理のマンゴーチャツネとして。
- ルッコラやチコリなどのサラダ
- シャーベット、アイスクリーム、フルーツサラダ、ケーキなどの甘いデザートに
- ジャムまたはコンポートとして保存
- おやつとして、またはミューズリーで乾燥
- 飲み物、たとえばジュースやネクター、カクテル、シェイク、ラッシー、スムージー
しかし、マンゴーが提供しなければならないのはパルプだけではありません。 ドライフルーツの種子からマンゴー種子油またはマンゴー種子 グランドトリック が得られます。 に似ている ココア グランドトリック、この植物油は、例えば、の生産に使用されます チョコレート またはマーガリン。 しかし、このオイルは食べるのに適しているだけではありません。その再脂肪化、保湿、再生効果のために、マンゴー種子油は 化粧品 シャンプーなど、 リップ 香油、石鹸または クリーム。 薬にも使われています 軟膏とクリーム.
マンゴーフルーツファクトシート
もともと、マンゴーは、マンゴー栽培の長い歴史があるインドから来ています。 今日まで、インドは核果の主要な輸出国です。 しかし、「神々の食べ物」としても知られるマンゴーは、タイやスペインなど、他の多くの国でも栽培されています。 この国では、母国で知られている約1,000種類のマンゴーのうち、入手できるのはほんのわずかです。 品種にもよりますが、マンゴーの実は丸く、楕円形で、 ハート形または 腎臓-形。 その固い肌は黄色、緑、または赤である可能性があります–肉はしばしば黄色またはオレンジ色です。 品種と熟度に応じて、肉は固いか柔らかく、繊維質であるか、繊維質がありません。 それは通常甘くてジューシーです、時々少し酸っぱいです–何人かの人々は キー 桃を彷彿とさせる。 マンゴーの中には平らな、通常は固い種子があり、古い品種では食べられない繊維質の鞘に囲まれています。 新しい栽培品種では、この鞘はしばしば消えました。 ちなみに、少しのスキルで、アマチュアの庭師はできます 成長する 地元の気候でマンゴーの実を結ぶ可能性が低い場合でも、マンゴーの核からの独自のマンゴーの木。
