紅花から抽出された油は、何千年もの間、食品や治療薬として使用されてきました。 ベニバナ油は古くから知られていました。 健康- 原料を促進する。 現在、その脂肪酸組成により、最も健康的な植物油の XNUMX つとして使用されています。 料理.
サフラワー油について知っておくべきこと
紅花から抽出された油は、何千年もの間、食品や治療薬として使用されてきました。 ベニバナ油は、古くからその効能で知られていました。 健康- 原料を促進する。 サフラワー油は、本物の紅花（紅花植物）の種子から 冷たい 押しています。 油の別の一般的な名前はベニバナ油です。 加熱した精製オイルも利用できますが、数は少ないです。 健康- 物件の宣伝。 紅花のラテン語名は Carthamus tinctorius です。 古くから使用されていたこの薬効のある有用な植物には、不飽和成分が含まれています。 脂肪酸 と健康に関連する多くの成分 ダイエット. ベニバナの油は、さまざまな病気に対する薬にも使用されて成功しています。 紅花は世界中に広がり、北アフリカ、東アジア、北アメリカの両方で見られます。 現在、エジプトは植物の主要な栽培地域に属しています。 植物のハーブは織物用の天然染料であるため、植物は伝統的に油抽出のためだけに栽培されているのではありません。 しかし、染色工場としての重要性は化学薬品以来大幅に減少しました。 染料 が利用できるようになりました。 ベニバナの種子からとれる油は、濾過の程度によりますが、淡く透明から淡黄色になります。 マイルドからわずかに酸味のある味で、控えめで、ほとんどの人に喜ばれます。 そのため、サラダやソース、蒸し料理など、キッチンでさまざまな使い方ができます。 サフラワー油は他の植物油と異なり、主にリノール酸を多く含みます。 リノール酸の平均含有量が 78 ～ 81 % のこのオイルは、すべての植物性脂肪の中で最有力です。 それに比べて、 ひまわり油たとえば、20 ～ 75 % が含まれます。 オリーブオイル わずか 3 ～ 20 % です。 二重不飽和リノール酸は、人間の栄養にとって特に価値があります。 このため、ベニバナ油は、毎日の栄養補給のための食用油としてだけでなく、高品質の形で食用としても提供されています。 補足 そして自然医学。 不飽和 脂肪酸 ベニバナの種からも 重量を失う、それらは飽和脂肪よりも体内でよりよく代謝されるためです。 水素化脂肪や動物性脂肪と比較して、それらは完全に吸収され、貯蔵脂肪に変換されません。 体重を減らしたい人は、レシピの飽和脂肪をベニバナ油に置き換えると効果的です。 オイルも使用されています 化粧品、例えば、傷のケア 皮膚 または各種天然化粧品のベースとして。 オイルには再脂肪効果があり、体の自然な保護バリアをサポートします。 皮膚. 紅花 抜粋 細胞再生効果があるとされているため、天然の細胞として使用されます。 アンチエイジングの のエージェント 化粧品. したがって、ベニバナ油はバランスのとれた健康的な体の重要な成分であるだけではありません。 ダイエット. 食用植物としても利用されている 補足 さまざまな病気の予防と治療のために、 皮膚 ケア。
健康への重要性
多価不飽和 脂肪酸 ベニバナの種子に含まれるリノール酸などは、 ダイエット. ベニバナ油などの高品質の植物油は、オメガ 3 とオメガ 6 脂肪を体に供給する役割を果たします。 酸. 不飽和脂肪が豊富な食事が原因であることが知られています。 酸 多くの健康上の利点を提供します。 脂肪 酸 抗炎症作用があり、人体のほぼすべてのプロセスに関与しています。 サフラワー油は、 心臓血管系、それは維持します 船 デポジットがなく、脳卒中の予防効果があり、 ハート 攻撃します。 リノール酸は低下させる自然な手段です。 コレステロール レベル。 アザミの油は、治療にもその価値があることが証明されています。 脳 病気と 肝臓 病気。 ベニバナ油には不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。 ビタミンE. ビタミンE サポートしています 免疫システム、細胞分裂に関与し、抗炎症効果があります。 少量のベニバナ油でも、体に十分な栄養を与えるのに十分です。 ビタミンE 毎日の食事で。 ベニバナ油は、外用としても健康をサポートします。次のような皮膚病の治療のための中国の伝統的な治療法です。 にきび & 神経皮膚炎. 最後になりましたが、ベニバナに関する最近の研究は、ベニバナの治癒力が枯渇していないことを示しています。 このオイルは慢性疾患に良い効果があると言われています。 頭痛 と片頭痛。
成分と栄養価
サフラワー油の脂質含有量は91%、819mlあたり100kcalです。 カロリー含有量は、他の植物油のエネルギー含有量と同じです。 サフラワー油には、人間の栄養にとって非常に貴重なリノリウム酸に加えて、オレイン酸とパルミチン酸も含まれています。 オイルが豊富 ビタミン E とさらに含む ビタミンA 少量で。
不寛容とアレルギー
食品として提供されるサフラワー油は、不耐性やアレルギーを引き起こすことはめったにありません。 ただし、紅花成分や無濾過の紅花油を含む医薬品は、 補足 敏感な人では、アレルギー反応や呼吸困難を引き起こす可能性があります。 原因はオイルそのものではありませんが、 抜粋 アザミのハーブまたは根から。 したがって、紅花油を含む薬や栄養補助食品を服用する前に、医師に相談する必要があります。
ショッピングとキッチンのヒント
すべての成分が含まれていることを確認するには、アザミ油を購入する必要があります 冷たい-できれば押されます。 良い製品は、「未精製」または「未精製」の指定によっても識別できます。 可能であれば、有機栽培からの油が好ましいです。 透明から薄黄色のベニバナ油は、台所で同じように使用できます。 ひまわり油 さまざまな料理の下ごしらえに。 は キー マイルドなので、ベニバナ油は非常に優れた代替品として推奨されます。 菜種油。 しかし、 菜種油 貴重な脂肪酸も多く含まれており、独特の苦味があります。 キー 精製されていない健康的な形で。 紅花から採れる貴重な油は光に弱いため、冷暗所に保管してください。 液体のままであるので、冷蔵庫での保管に適しています。 冷たい. サフラワー油のボトルは、ストーブや窓の近くに置かないでください。 適切に保管した場合、オイルは開封後最大 XNUMX か月の有効期間があり、製造元の指示に従う必要があります。
準備のヒント
コールドプレスされた未精製のベニバナ油は、高温に加熱することはできません。 オイルの発煙点は 150 °C です。 このため、サフラワー油は揚げ物や揚げ物には適していません。 ベーキング. サラダや生野菜はもちろん、野菜や魚を弱火でやさしく蒸すときにも使えます。 貴重な食材をすべて保存するために、給油の直前に油を食品に加えることもできます。 精製して得られる紅花油は、より高温に加熱することができます。 ただし、精製油には健康促進成分の一部しか含まれていないため、栄養価が低くなります。
