ブドウ：不耐性とアレルギー

ブドウは、人類最古の有用植物の XNUMX つであるブドウの実です。 コーカサスとメソポタミアが原産のつる性植物は、現在、世界中の温帯または亜熱帯気候のすべての地域で、数多くの栽培形態で栽培されています。 ブドウは生で食べられますが、さまざまな製品に加工され、薬用に使用できるものもあります。

ブドウについて知っておくべきことは次のとおりです。

ブドウは他の果物に比べてかなり甘めですが、とてもヘルシーです。 それはほとんど脂肪が含まれていないため、かなり低くなっています。 カロリー かかわらず 果糖 を含む。 ブドウ、または略してブドウは、ブドウの木の果実の房に付けられた名前です。 それは、穂に成長する多数の個々のブドウで構成されています。 熟成期間中、ブドウは貯蔵するだけでなく、 水、また、 シュガー 植物が光合成により形成します。 その結果、ブドウは通常、心地よい甘い味がします。 先史時代にはブドウが栽培され、品種改良が行われました。 ブドウ栽培の最初の証拠は、南コーカサス地方で紀元前 5000 年頃に発見されました。 ブドウ栽培はメソポタミアから始まり、最初は中東全体に広がり、紀元前 1700 年から地中海地域に広がりました。 ローマが征服する前でさえ、ブドウ栽培は現在のフランスに達しており、その後、ブドウ栽培はローマ帝国のあらゆる地域で一般的になりました。 現在、ブドウは世界中の多くの地域で栽培されています。 ブドウ栽培の歴史の中で、約 50 の亜種が作られました。多くの品種は、栽培地域への適応やブドウの色だけでなく、ブドウの色も異なります。 キー およびさまざまな用途への適合性。 通常、生食用ブドウとワイン用ブドウは区別されます。 テーブルグレープは、果物として食べられるブドウです。 育種のおかげで、今では種なしの生食用ブドウもあります。 一方、ワイン用ブドウは、ブドウジュースやワインの製造に使用されます。 通常、ワイン用ブドウの果実は、生食用ブドウよりもはるかに小さく、皮が厚くなっています。 さらに、レーズンの生産に特に適したブドウや、高貴なブドウが接ぎ木されるさまざまな台木の品種もあります。 すべてのブドウは、春に開花し、夏に熟し、秋に収穫するまで、同じような成長パターンを持っています。 しかし、現在、ブドウは世界中のさまざまな国で栽培され、世界中で取引されているため、生食用ブドウはほぼ一年中入手できます。

健康への重要性

ブドウですが キー 他の果物に比べてかなり甘く、とても健康的です。 それはほとんど脂肪が含まれていないため、かなり低くなっています。 カロリー かかわらず 果糖 を含む。 また、液体含有量が多いため、すぐに満腹効果があります。 ベリーの皮やブドウの種に含まれる食物繊維が消化を促進し、 カリウム 脱水効果があります。 これにより、ブドウは 断食 治療と 削減ダイエット. 普通のブドウ ダイエット、ブドウだけを食べて、お茶やミネラルを飲む 水 XNUMX日かXNUMX日、刺激することができます 腎臓 & 膀胱 機能し、体重を維持するのに役立ちます。 ブドウの皮や種に含まれる物質は、 血 循環、 ハート & 循環 強化されています。 これは特に赤ブドウに当てはまり、ブドウが生ではなく、ブドウジュースやワインに加工された場合でも同様です。 また、ブドウに含まれる物質により、 コレステロール レベルを上げます 吸収 of ビタミン そして有害なフリーラジカルに対抗します。 これにより、細胞の損傷を防ぎ、細胞の再生を促進し、体の老化プロセスを遅らせます。 さらに、ブドウには有害物質の活動を抑制する物質が含まれています。 細菌 セクションに 口. 減らすことで プラーク、したがって、ブドウを食べることは、 虫歯.

成分と栄養価

ブドウにはもっと含まれています 果糖 他の多くの果物よりも脂肪がほとんどなく、タンパク質もほとんどありません。 したがって、平均カロリー値は70弱です カロリー 100 グラムあたり、それらは問題なく大量に消費することができます。 多数に加えて ミネラル など カリウム, マグネシウム, りん, 鉄 & 亜鉛、ブドウにも多く含まれています ビタミン、特に ビタミン Bグループ。 ブドウの果実の皮とブドウの種子には、プロアントシアニジンと天然のポリフェニル レスベラトールが含まれています。 癌 細胞。 赤ブドウは白ブドウよりもこれらの物質の含有量が非常に高いため、赤ワインも健康に有益であると考えられています。 健康 適度に摂取した場合。 しかし、特に濃縮された形では、それらは主にグレープシードオイルに含まれています。

不寛容とアレルギー

果糖が含まれているため、 果糖不耐症 苦しむことができます 消化器系の問題 ブドウを食べた後のその他の症状。 腹痛, 鼓腸 & 下痢 この場合は特に一般的です。 まれに、ブドウに対するアレルギー反応も発生します。 アン アレルギー ブドウにチクチクしたり、 口の中で燃える 領域、さらに悪い場合には腫れの形で 呼吸 困難。 しかし、通常、ブドウは軽くて消化しやすい食べ物であり、小さな子供でも非常に消化しやすい食品です。

ショッピングとキッチンのヒント

ブドウは収穫後に熟していないため、ブドウを購入するときは、新鮮で完全に熟した果物であることを確認してください。 これは、しっかりとした、目に見えてふっくらした果実によって認識できます。 これらは損傷していない必要があります。さもなければ、カビの胞子と 酢 細菌 すぐに増殖できます。 従来のブドウ栽培では強力な殺虫剤がまだ使用されているため、直接消費するために有機栽培からできれば無農薬ブドウを購入することをお勧めします。 それにもかかわらず、それらはもちろん下で洗浄する必要があります ランニング 水 食事前に。 グレープ ベリーの鈍い白っぽい層は、水しぶきや腐敗の兆候ではありません。 熟成中に自然に発生します。 ブドウは限られた量しか保存できないため、できるだけ早く消費する必要があります。 しかし、彼らは間違いなく冷蔵庫のフルーツコンパートメントに数日間保管します。

準備のヒント

新鮮なブドウは通常、生で食べられます。 ただし、ケーキのトッピングやシリアルの材料、ゼリーやジャムに加工することもできます。 ジューサーを使えば、自宅でも簡単にブドウをフレッシュなブドウジュースにすることができます。 もちろん、ワインの種類が豊富であるように、これは既製のものを購入することもできます。 ジュースとワインはどちらも純粋に飲むことができますが、 料理. ブランデーやワインなど、他の製品もワインに基づいています。 酢、さまざまな方法で使用できます。 グレープシードオイルも万能です。 無味無臭で加熱しやすいので、サラダにも揚げ物にも合います。