夏はバーベキューの時間です。 成功したバーベキューパーティーには、彼らは単に属します：デリカテッセンソース、 ケチャップ とドレッシング。 スパイシーなコンパニオンは、グリルした材料に辛味のあるノートを与え、それらを締めくくります キー。 デリカテッセンソースとドレッシングは、さまざまなフレーバーでご利用いただけます。 のような古典に加えて ケチャップ、マヨネーズと マスタード、アジア料理やテクスメクス料理のレシピに基づいた、またはタマリンドやマンゴーなどのエキゾチックな食材を使った、すぐに使えるソースやドレッシングがあります。 レシピは非常に多様ですが、基本的に同じ原則に従います。
ディップと共同：それらには何が含まれていますか？
通常、果物やトマトペーストのような果肉が含まれています ケチャップ。 他の成分が含まれます 酢 酸性化剤として、 シュガー 甘味、塩、フレーバーキャリアとしてのオイル、乾燥ハーブまたはスパイス用 カイエンペッパー 〜へ ニンニク 〜へ シナモン スパイシーなフレーバーノートに。
乳化剤、安定剤と増粘剤は、成分を懸濁状態に保ち、適切な一貫性を確保します。
どのソースが何と一番おいしいですか？
赤と温かい調味料ソースは濃い肉に最適ですが、軽いバージョンは白ワインで調理されることがよくあります 酢, キー 鶏肉、白身の肉、魚に適しています。
エクストラホットソースには通常、唐辛子または赤唐辛子が含まれています。 テーブルレディのデリソースとドレッシングは、製造時に低温殺菌によって保存されています。
ソースの保管
ソースは元々密封されており、暗い場所に保管されているため、室温で3年以上保存できます。 しかし、保存期間が長くなると、風味が失われ、調味料が減り、色が薄くなります。 開封すると、ボトルとチューブは冷蔵庫に入れられます。 このように保管すると、6〜XNUMXか月間保管されます。 マスタード XNUMX年までですら。
ソースが乾くのを防ぐために、ボトルとジャーがしっかりと密封されていることを確認してください。 冷蔵せずに保管した開封した製品は、発酵し始めたり、水っぽくなったりする場合があります。 どちらも腐敗を示しています。 その場合、ソースは消費に適さなくなります。
簡単自家製バーベキューソース
前日にソースを用意しておくと、具材がよく合います。
これがもうXNUMXつの日曜大工のバーベキューソースです：
