でんぷん - ページ 2

炭水化物：食事療法における役割

製品炭水化物（「糖」）は、多くの自然食品や加工食品、医薬品、医療機器、栄養補助食品に含まれています。たとえば、炭水化物を含む食品には、パスタ、シリアル、小麦粉、生地、パン、豆類、ジャガイモ、トウモロコシ、蜂蜜、お菓子、果物、甘い飲み物、乳製品などがあります。構造炭水化物は、通常、炭素（C）、水素のみで構成される天然物および生体分子です… 炭水化物：食事療法における役割

キサンタンゴム

製品純粋なキサンタンガムは、薬局やドラッグストアなどで購入できます。 1950年代に発見され、1960年代に発売されました。構造と特性キサンタンガムは、炭水化物（ブドウ糖、でんぷんなど）を棒状に発酵させて得られる、天然の高分子量の細胞外精製および粉砕ヘテロサッカライドです… キサンタンゴム

パン

製品パンは、たとえばパン屋や食料品店で入手でき、人々は自分で作ることも好きです。パンを焼くためのほとんどの添加剤は、薬局やドラッグストアで入手できます。材料パンを作るのに必要な基本的な材料は、小麦、大麦、ライ麦、スペルト小麦などの穀物粉のXNUMXつだけです。飲料水塩… パン

キノア

製品キノアは食料品店や専門店で購入できます。擬穀類は、いわゆるスーパーフードに数えられます。キツネ科（ヒユ科）の植物キノアは南アメリカ原産で、アンデスで何千年もの間栽培されてきました。 1980年代以降、丈夫な植物は他の国でも栽培されてきました。南 … キノア

硫酸

製品純硫酸は専門店で購入できます。これは最も重要な化学物質の2つであり、年間数百万トンが生産されています。潜在的なリスクがあるため、私たちの見解では、濃硫酸を個人に与えるべきではありません。構造と特性硫酸（H4SO98.1、Mr = XNUMX g / mol）… 硫酸

ヨウ素の健康上の利点

製品純粋なヨウ素は専門店で購入できます。ヨウ化カリウムは、他の製品の中でも、錠剤の形の薬や栄養補助食品として入手できます。ヨウ素という名前は廃止されたため、使用しないでください。ヨウ素は化学元素を表し、ヨウ化物は陽イオンと塩を形成する負に帯電した陰イオンを表します。 … ヨウ素の健康上の利点

製品乳児用ミルクは、多くの国でさまざまなサプライヤーから粉末の形で市販されています。これらには、Bimbosan Hero Baby（以前のAdapta）HiPP Holle Milupa Aptamil、MilupaMilumilNestléBebaNestléBabyNesSchoppenがカプセルから含まれています（多くの国で取引されていません）。ヤギの乳をベースにした製品、例：バンビンチェン、ホレ。多くの基本… 乳児用ミルク

グルコース

製品ブドウ糖は、多くの医薬品、医療機器、栄養補助食品、および無数の自然食品や加工食品（パン、パスタ、キャンディー、ジャガイモ、米、果物など）に含まれています。純粋な物質として、薬局やドラッグストアで薬局方グレードの粉末として入手できます。構造と特性D-グルコース（C6H12O6、Mr = 180.16 g / mol）は、…に属する炭水化物です。グルコース

グルコースシロップ

製品ブドウ糖シロップは医薬品の賦形剤として使用されます。また、ジンジャーブレッド、マジパン、グラッセ、グミベアなどのグミ菓子など、多くの食品にも使用されています。構造と特性グルコースシロップは、酸または酵素加水分解によってデンプンから得られるグルコース、オリゴ糖、および多糖類の混合物の水溶液です（… グルコースシロップ

二糖類

製品二糖類は多くの食品や医薬品に含まれています。純粋な二糖類は、たとえば薬局で入手できます。構造と特性二糖類は、グリコシド結合したXNUMXつの単糖類からなる炭水化物です。それらは、水を放出する縮合反応でXNUMXつの単糖から形成されます。二糖類は、植物、動物、菌類の天然物質として発生します… 二糖類

重曹

使用方法生地をほぐす：二酸化炭素の形成により、主にベーキング前およびベーキング中に小さな気泡が発生し、パンやペストリーの生地がほぐれ、より食べやすくなります。動作原理化学膨張剤の一般的な反応：膨張剤+酸+熱+水性ガス（二酸化炭素、場合によってはアンモニア）+副産物。物質1.… 重曹

アルファ化澱粉

製品アルファ化デンプンは、医薬品、特に錠剤の賦形剤として使用されます。構造と特性アルファ化デンプンは、コーンスターチ、ジャガイモデンプン、または米デンプンから、水の存在下での機械的処理または熱の適用によって得られます。このプロセスでは、デンプン粒の一部またはすべてが破裂します。粉は… アルファ化澱粉