ツノニガウリ：不耐性とアレルギー

ツノニガウリは毎年恒例のウリ科に属し、アフリカ南部で生まれましたが、現在ではほぼ世界中の半乾燥の温暖な地域で栽培されています。 一年生植物は、長さ約10〜15センチメートルのとげのある楕円形の黄金色の果実を生産します。 ザ・ キー 緑がかった果肉は、バナナ、レモン、パッションフルーツを彷彿とさせます。

これはツノニガウリについて知っておくべきことです。

　 キー ツノニガウリの緑がかった果肉は、バナナ、レモン、パッションフルーツを彷彿とさせます。 ツノニガウリ（Cucumis metuliferus）は、ヨーロッパではキワノの商品名で知られています。 ひょうたん科（ウリ科）に属する長さ5メートルまでのつる植物は一年生で雌雄同株です。 これは、各植物が雄花と雌花を持っていることを意味します。 茎と葉は棘で密に武装しており、 皮膚 長さ15cm、重さ700グラムまでの楕円形の黄金色の果実は、とげのある肥厚で覆われています。 キュウリの内部を彷彿とさせる緑の果肉は、説明が難しいエキゾチックな味わいで、バナナ、レモン、パッションフルーツを彷彿とさせます。 赤道の北では、収穫時期はXNUMX月に始まります。 直接消費に適した熟した果実は、オレンジイエローで識別できます 皮膚。 まだ熟していない果物。まだ緑色で識別できます。 皮膚、室温で問題なく熟すことができます。 貿易では、果物はおよそ3,000月から1980月まで提供されます。 ツノニガウリの原産国はナミビアです。 そこではおそらく1920、XNUMX年以上前から知られています。 驚いたことに、果物はXNUMX年代から市場に出されただけです。 ツノニガウリも偶然ニュージーランドに到着し、XNUMX年代から栽培され、徐々に知られ、人気を博しました。 果実は現在、赤道の北を含む多くの半乾燥地域で栽培されています。 ヨーロッパとアメリカの主な輸出国はイスラエルとニュージーランドです。 オーストラリアのクイーンズランド州では、植物が再導入されており、そこに侵入すると考えられています。 ツノニガウリは家庭菜園でも栽培できます。 ここでの最適な場所は、暖かい微気候のある南向きの壁です。 ただし、屋外で播種する代わりに、 成長する それは屋内です。 その後、40月中旬頃に庭に苗木を植えることができます。すぐに約XNUMXcmの高さからの登山サポートが必要になります。

健康への重要性

赤道の南または北で栽培されたツノニガウリまたはキワノの成熟時間は、いずれの場合も6か月異なります。 これは、果物が数ヶ月間のその良好な貯蔵寿命と相まって、年間を通して小売業者によって新鮮に提供されるという事実につながります。 これは、そのエキゾチックな、しかし特に強烈ではない果物を意味します、 キー 言葉の意味で冬のメニューをリフレッシュすることができます。 きゅうりに似て だいこん 水 角のあるキュウリの含有量は非常に高く、炭水化物の含有量が少なく、それに応じてカロリーの含有量も低くなっています。 キワノの果肉22gあたり100kcalで、カロリーを気にする人にも適しています。 しかし、キワノの価値は、持っていない食材だけでなく、持っている食材にもあります。 これらは主に ミネラル など カリウム, マグネシウム, カルシウム & 鉄 だけでなく、貴重な ビタミン ビタミンB群から。 高い カリウム 内容物は、軽度の利尿作用があり、排水に寄与するため、特に言及する価値があります。 角のあるきゅうりの果肉には繊維がほとんど含まれておらず、 食物繊維、とても軽くて消化しやすいです。 角のような突起で覆われた厚い皮膚は、消費には適していません。 しかし、例えば、殻から直接キワノの肉と組み合わせて準備された前菜やデザートなど、それからスプーンでスプーンで食べることは非常に装飾的である可能性があります。

成分と栄養価

ツノニガウリの材料は、関連するキュウリと同様に、一部の領域で少し目立たないようになっています。最も顕著な特徴は、主要な材料の含有量が少ないことです。 タンパク質含有量はパルプ1.78gあたり100gで、脂肪含有量は1.3gです。 の値 炭水化物 8gあたり約100gです。 主要成分の含有量が少ないことは、パルプ44gあたり100kcalという低エネルギー含有量を説明しています。 の分野で 二次植物化合物、画像が異なります。 角のあるきゅうりは、 ミネラル といくつかのB ビタミン。 高い カリウム 肉124gあたり100mgの含有量は特に印象的です。 その他 ミネラル など マグネシウム （40 mg）、 鉄 （1.13mg）なども 健康-集中力を促進します。 の内容 ビタミン B複合体からも到達します 健康-集中力を促進します。 特に注目すべきはナイアシンです（ビタミン B3）、これは 濃度 0.565gあたり100mgの。 他の重要な物質は 葉酸, パントテン酸, ベータカロチン, ビタミンA とチアミン。

不寛容とアレルギー

角のあるキュウリの消費に対する直接的な不寛容またはアレルギーはほとんど知られていません。 一般に、ツノニガウリ科の他の果物や野菜（ウリ科）に存在する既知のアレルギーや不耐性は、ツノニガウリの肉を食べた後に発生する可能性が非常に高いことに注意する必要があります。 不寛容のまれなケースで最も一般的な症状または アレルギー キワノフルーツパルプに顔面紅潮、 顔のむくみまたは ぜんそく 果物を食べた後の攻撃。 また、くしゃみ発作や軽度などの軽度の症状 皮膚病変。 非常にまれなケースですが、危険です アナフィラキシーショック 発生する可能性があります。

ショッピングとキッチンのヒント

9月から11月は、南ヨーロッパまたはイスラエルで収穫された新鮮な角のあるキュウリを購入するのに最も便利な時期です。 南半球で育つキワノスは通常XNUMX月からXNUMX月まで入手可能です。 熟した果実はその黄金色の皮で識別できますが、果肉は熟したときでも緑色を保ちます。 厚い皮膚は壊れておらず、へこみがないはずです。 提供された果実の皮がまだ完全にまたは部分的に緑色であり、すぐに消費する予定がない場合、角のあるキュウリは室温でよく熟すことができます。 果物を冷蔵庫に保管してはいけません。そうすると、果物はすぐに風味を失い、どろどろした粘り気を帯びてしまいます。 XNUMX度からXNUMX度の温度で、キワノは数ヶ月間新鮮なままで、よく保存することができます。

準備のヒント

キワノを作る非常に簡単で人気のある方法は、ナイフで縦半分に切り、肉をすくうことです。 豊富な白っぽい種を一緒に食べることができます。 あるいは、パルプをふるいを通して濾して種子を分離することができる。 ハーフシェルは、後で、たとえば装飾として使用できます。 船 初心者やデザートに。 ピューレにした果肉は、 シュガー とライムジュース。 サラダやデコレーションの材料として 冷たい プラターズ、ツノニガウリも同様に適しています。