キシリトール （化学：ペンタンペントール）のグループに属します シュガー アルコールも含まれます ソルビトール or ラクチトール、 例えば。 主に食品業界で使用されます。 シュガー 代替。 この物質は、虫歯予防効果があると言われているため、ここで特に人気があります。
キシリトール、普通の家庭とは対照的に シュガー （スクロース）なので、私たちの歯に悪影響を与えることはありませんが、私たちの歯に良い影響を与えることができると言われています. 健康.
プロパティ
キシリトール で似ています キー 通常の家庭用砂糖とほぼ同等の甘味料です。 消費すると、体に冷却効果をもたらします。 舌 と接触すると環境から熱を奪うため 唾液.
そして ソルビトール、キシリトールのカロリーも通常の家庭用砂糖よりも低くなっています。 ショ糖 4 グラムには約 XNUMX が含まれていますが、 カロリー、キシリトールは2.4のみ含まれています カロリー グラムあたり。 砂糖の代用品は、より少ない量で体内で代謝できるため、 インスリン スクロースよりも、糖尿病患者向けの製品によく使用されます。
キシリトールは虫歯の進行を抑える
フィンランドでは、 カリエス・キシリトールの減少効果は1970年代に発見されました。 いくつかの研究は、 虫歯 飲み込んだ結果。 この効果はおそらく、 細菌 の開発を担当 カリエス キシリトールを代謝できないため、死滅します。
また、キシリトールは刺激を与えると言われています。 唾液 歯質の再石灰化を促進します。 その使用は、歯をより滑らかにするとも言われています。 タンパク質 歯の表面に接着します。 また、砂糖の代用品を定期的に使用することで、除去しやすくなるとも言われています。 プラーク & 歯石.
最適なデンタルケアのためには、XNUMX日あたりXNUMX～XNUMXグラムのキシリトールが必要と言われています. この量は、粉末、キャンディー、または チューインガム例えば。
キシリトールの副作用
キシリトールに有害な副作用があるかどうかはまだわかっていません。 キシリトールに発がん性があるなどの主張については、今のところ証拠はありません。
ただし、キシリトールを摂取するときは、キシリトールが 下剤 体重 0.5 キログラムあたり XNUMX グラムを超える用量での影響。
取消 ソルビトールしかし、生物は時間の経過とともにキシリトールの量が増えることに慣れます。したがって、定期的に摂取すると、 下剤 効果が長期的に発生しなくなりました。 それにもかかわらず、砂糖の代用品を XNUMX% 以上含む食品には、「 下剤 過剰摂取すると効果がある」。
キシリトールはこれまで人体に無害とされてきましたが、 健康、動物実験で深刻な副作用が発生しています。たとえば、 血 糖度、厳しい 肝臓 損傷および凝固障害が犬で発生しました。
キシリトール源
さまざまな果物や野菜は、キシリトールの天然源として機能します。 たとえば、カリフラワー、イチゴ、ラズベリー、プラムに含まれています。 砂糖代用品も樹皮に大量に存在するため、 カバノキ 木、それは白樺の砂糖としても知られています。
キシリトールは私たちの体内でも生成されるため、砂糖は アルコール 体にとって異物ではありません。 の分解中に体によって生成されます。 炭水化物.
今日、工業的抽出は主に収穫されたものから行われます。 トウモロコシ 穂軸抽出が複雑なため、砂糖代用品は通常の家庭用砂糖よりもかなり高価です。 キシリトールは次の形で購入できます。 粉 またはの成分として チューインガム, ロゼンジ, 口 スプレーまたは 歯磨き粉.
キシリトールは台所でますます人気が高まっています。 料理 & ベーキング、それは砂糖をほぼ同等に置き換えますが、半分の量しかありません カロリー. そんな中、こんな商品もたくさんあります。 チョコレート、砂糖の代わりに甘くするために使用されるものを買う。 食品では、添加物キシリトールは番号 E967 で表示されます。
砂糖代用品も使用されています チューインガム デンタルケア用のキャンディー。 キシリトールで甘くされており、他のものではなく、キシリトールで甘くされている製品のみを購入するよう常に注意する必要があります。 砂糖代用品. ただし、噛む場合はそうではないことがよくあります。 歯肉 特にインチ
