あぶらな科 (キャベツ、はくさい、非結球あぶらな科類など） 私たちの中で確固たる地位を築いています ダイエット: たとえば、多くの家庭では、XNUMX 日が朝からコーンフレークの一部で始まります。 穀物は、副菜として煮たり、揚げたりして食べることもできます。 トウモロコシ ご飯の代わりにお粥、または食事の合間のおやつとしてポップコーンの形で。 他の穀物とは異なり、 トウモロコシ を含まないという利点があります。 グルテン、それを持っている人に適しています セリアック 疾患。 しかし、それはトウモロコシを同様に健康にしますか? ここで何人かを調べます カロリー トウモロコシが持っているものと、黄色い粒に含まれる成分.
とうもろこし：貴重な食材
トウモロコシの大部分、つまり約 72% は 水。 に加えて 水、穀物には脂肪、タンパク質、 炭水化物を選択します。 炭水化物 で構成されています グルコース, 果糖 そしてスクロース、とりわけ。 とうもろこしは収穫直後が一番甘いです。 これは、寝ている時間が長ければ長いほど、 シュガー でんぷんに変換されます。
さらに、穀物には他にも多くの健康成分が含まれています。 プロビタミンA、各種Bを配合 ビタミン, ビタミン Cおよび ビタミンE。 それはまた豊富です ミネラル.
それはまた豊富です ミネラル. 特に言及する価値があるものは次のとおりです。
- 鉄
- カリウム
- カルシウム
- ナトリウム
- リン
- 亜鉛
また、とうもろこしには欠かせない アミノ酸 など ロイシン、バリン、フェニルアラニン、イソロイシン、トレオニン。
とうもろこしのカロリー
100 グラムのとうもろこし – 新鮮な穂軸 – には約 90 粒が含まれています。 カロリー. とうもろこしの実のカロリーは、加工の仕方によって変わります。 たとえば、コーンの缶詰には約 80 種類しか含まれていません。 カロリー、乾燥トウモロコシは約 350 カロリーです。
比較すると、大麦 100 グラムには 320 カロリーが含まれています。 オーツ麦 350カロリー、ライ麦100グラムは290カロリー、小麦100グラムは310カロリー、米100グラムは350カロリー。
トウモロコシは健康ですか？
健康に良い食材と高い栄養価から、とうもろこしは間違いなく健康に良いとされています。 特に注目すべきは、その量の多さです。 食物繊維. 食物繊維は、腸内で膨潤して消化を促進する難消化性食品成分です。 したがって、 消化器系の問題 定期的に適度に摂取することで予防できます 食物繊維.
最も健康的なのは、畑から直接調理された新鮮なとうもろこしです。 ビタミン & ミネラル. ただし、収穫期を除いて、トウモロコシは通常、缶でしか入手できません。 可能であれば、冷凍トウモロコシに手を伸ばします。 缶詰よりも多くの栄養素が含まれています。 しかし、缶詰のとうもろこしでさえ、依然として高い割合のミネラルが含まれています。 しかし ビタミン コンテンツが大幅に減少する可能性があります。
とうもろこしを準備する
生のコーンは食べる前に調理する必要があります。 これは、次のいずれかで行うことができます 料理 穂軸全体または事前にカーネルを切り離します。 または、トウモロコシの穂軸をグリルするか、フライパンで揚げることもできます。 ただし、この場合、穂軸を少し（ハーブ）でこするのが最善です。 グランドトリック または事前に注油してください。
とうもろこしは、そのまま食べるだけでなく、加工することもできます。 たとえば、とうもろこし粉は特定の品種から作られ、それはその後、とうもろこしのお粥 (ポレンタ)、とうもろこし パン またはトルティーヤ。
食用油 – コーン油 – は、とうもろこしの穀粒からも得られます。 これは、 冷たい 料理.
黄色い穀物は、食品や動物の飼料としての重要性に加えて、バイオガスの生成においても中心的な役割を果たします。
ポップコーン – 健康的なスナック?
コーンは、コーンフレーク、コーンミール、コーン油に加えて、人気のスナックであるポップコーンを作るためにも使用できます。 ポップコーンは、加熱するとポップコーンに変わるパフコーンから製造されます。 ドイツでは、スナックは通常、 シュガーですが、塩漬けにすることもあります。
ポップコーン自体は、あなたが思うほど不健康ではありません。 スナック 100 グラムには約 330 カロリーが含まれていますが、ポップコーンはコーンと同様、貴重な食物繊維が豊富です。 しかし、脂肪と シュガー 通常、映画館やクリスマス マーケットでパフ コーンに加えられます。 そしてもちろん、スナックはもはや健康的ではなく、直接的に約70カロリーを法案に追加します.
