アイロン：安全性評価

英国専門家グループ ビタミン & 鉱物 （EVM）最後に評価された ビタミン 十分なデータが利用可能であれば、2003年に安全のためにミネラルを摂取し、各微量栄養素にいわゆる安全上限レベル（SUL）またはガイダンスレベルを設定しました。 このSULまたはガイダンスレベルは、生涯にわたってすべての供給源から毎日摂取した場合に副作用を引き起こさない微量栄養素の安全な最大量を反映しています。

上記の安全な最大XNUMX日摂取量はXNUMX価に適用されます 鉄 鉄過剰症のリスクが高い個人には明示的に適用されません（例、 ヘモクロマトーシス/鉄貯蔵病）。

鉄の2008日摂取量に関するNVSII（National Nutrition Survey II、XNUMX）のデータ サプリメント ドイツの人口における鉄の供給不足（「供給状況」を参照）に加えて、人口の一部（5〜10％）も次の形で大量の鉄を消費していることを明確にします。 栄養補助食品 推奨摂取量と安全な最大XNUMX日摂取量を上回っています。

鉄過剰症は、少なくとも人口と同じくらい大きな問題です 鉄欠乏症なぜなら、過剰な鉄を排泄するための効果的なメカニズムがないため、体の鉄の状態は摂取によってのみ調節できるからです。

同時に、従来の栄養による高鉄摂取は、望ましくない副作用とは関連していません。 吸収 腸内の割合は、摂取量の増加とともに減少します。 の形での高い鉄摂取量 サプリメント 厳しく規制されていない可能性があり、 つながる より高いに 吸収.

LOAEL（最小毒性量）–最小毒性量 線量 物質の 副作用 ちょうど観察されました–すべてのソースからの70日あたりXNUMXmgの鉄です。 鉄のLOAEL 補足 フォームは60日あたりXNUMXmgです。 ここでは、胃腸への影響をエンドポイントとする耐容性試験を参照として使用しました。つまり、このLOAELは、心血管疾患やリスクの増加など、恒久的に過剰な鉄摂取の長期的な影響を考慮していません。 癌.

有害な影響 過剰な鉄摂取量の 便秘, 吐き気, 下痢, 嘔吐。 いくつかの研究では、 皮膚発疹 また発生しました。

これらの場合、症状の重症度は鉄の摂取量が増えるにつれて増加します。 などの胃腸の副作用 便秘 & 嘔吐 50日あたり220〜XNUMX mgの鉄の用量で発生し、鉄の量が多いほど症状の頻度が増加しました。 最初のマイルド 皮膚 後に反応が起こった 管理 30mgの鉄の量は10mgの量は副作用を引き起こさなかったが。

大量の鉄の急性摂取に加えて、高体の鉄貯蔵も潜在的なリスクをもたらします。 高鉄貯蔵は、アテローム性動脈硬化症（動脈硬化）、心筋梗塞（ハート 発作）、結腸直腸癌（腸の悪性腫瘍）、 パーキンソン病、およびタイプII 糖尿病 真性。

高鉄店の潜在的なリスクの科学的確認はまだ保留中です。 特に、現在の研究は、高鉄貯蔵と心血管疾患のリスク増加との関係がありそうだと示唆しています。