ライム：不寛容とアレルギー

ライムは木に生える柑橘系の果物です。 皮は緑色で、非常に酸性の果肉は濃い黄色です。 サイズがXNUMX〜XNUMXセンチメートルで楕円形のライムは、通常は種が少ないものの、レモンと比較することができます。 原産国では、ライムはドイツのレモンと同様に重要な場所を持っています。 これは驚くべきことではありません。結局のところ、ほとんどすべての料理に最適であり、 健康.

これはあなたがライムについて知っておくべきことです

ライムは木に生える柑橘系の果物です。 皮は緑色で、非常に酸性の果肉は濃い黄色です。 もともとマレーシアから、ライムはrueファミリーに属しています。 中世には、旅行者や十字軍が彼らをヨーロッパまで連れてきました。 その間、石灰は他の多くの熱帯および東南アジアの国々、たとえばインド、スリランカ、エジプト、メキシコ、ケニア、ブラジル、西インド諸島、ドミニカ共和国で育ちます。 1,000本の木は年間XNUMX以上の石灰を生み出すことができます。 ドイツでは、柑橘系の果物はしばしばライムと呼ばれます。 これは、特にレモンという用語との類似性によるものです。 ただし、これはしばしば混乱を招きます。 ライムは実際にはレモンの姉妹です。 それはそれに密接に関連しています。 ただし、ライムはレモンよりも小さく、酸性で、種子が少なくなっています。 XNUMXつのライムは約XNUMX倍のジュースを生み出します。 また、皮は緑色で、レモンは黄色です。 多くの場合、これは未処理であり、この場合は食べることができます。 ライムはレモンよりもはるかに酸味があり、やや酸味があります。 後者は氷点下の温度に耐えることができますが、石灰は非常に敏感です 冷たい。 したがって、それは熱帯気候でのみ繁栄します。 木は霜で枯れます。 常緑の菩提樹や低木は一年中実を結びます。 最適な輸送ルートのおかげで、ライムはドイツで一年中利用できます。

健康への重要性

ライムはに多くのプラスの効果があります 健康。 それは 消毒剤 効果と、推測によると、防止します 癌。 また、リウマチの苦情を和らげ、気分を高揚させる効果もあります。 ライムはまたのために優れています 冷たい, 喉の痛み, 気管支炎, 副鼻腔炎 & 発熱を選択します。 カリウム たとえば、神経細胞に必要です。 それはまたの機能のために重要です ハート と筋肉。 ザ・ カルシウム の形成と維持において特に重要な役割を果たします 骨格。 ライムは 酸化防止剤 エッセンシャルオイルの含有量による防腐効果。 含まれているオイルはまた非常に人気があります 化粧品。 彼らはさわやかで爽快で 濃度-効果を高める。 一般的に、柑橘類は強化します 免疫システム と防御。

成分と栄養価

ライムの含有量はわずかに少ない ビタミンC レモンよりも、しかしそれは体に多くを提供します カリウム, カルシウム, マグネシウム & りん。 また、柑橘系の果物は豊富です 葉酸, 亜鉛 & ビタミン、例えば、ビタミンB3、B5、B6およびE。少量では、ライムはまた含まれています 硫黄, 塩素 & ナトリウム。 ライムは約90パーセント含まれています 炭水化物、6パーセント タンパク質 そして4パーセントの脂肪。 100グラムのライムが30キロカロリーを吸収しました。

不寛容とアレルギー

一部の人々は敏感な胃を持っているので、果物 酸 柑橘系の果物に含まれている 胃 粘膜。 結果は 胃 痛み & 下痢。 のような消化器官の病気の場合 胃 と腸との 皮膚 など 神経皮膚炎、豊富な果物を避けることをお勧めします 酸。 代わりに、バナナ、リンゴ、梨をお勧めします。 ただし、石灰が許容されるかどうかは常に個別にテストする必要があります。

ショッピングとキッチンのヒント

ライムを購入するときは、色に注意する必要があります：皮が明るい緑色の場合、品質は正しいです。一方、濃い緑色のライムは、 キー 酸味が強すぎて、黄色に変わった柑橘系の果物は熟しすぎて、しばしば苦い味がします。 ライムが収穫された後、果物をより耐久性のあるものにするために、天然の保護層が洗い流され、天然または人工のワックスと交換されることがよくあります。 したがって、「未処理」または「皮は消費に適している」とマークされたライムは含まれていません 防腐剤 または残留農薬ですが、ワックスがけされている可能性があります。 したがって、石灰は常に熱く洗う必要があります。 皮は有機石灰である場合にのみ安全ですが、それも洗浄する必要があります。 非常に薄いので、肉もかなり早く乾きます。 ライムを室温で10日以上放置すると固くなります。 さらに、それはより少ないジュースを与えます。 ライムは涼しくて少し湿気のある部屋に保管することをお勧めします。 ここでは、XNUMX°Cで最大XNUMX週間保持されます。 ライムの果汁や皮も冷凍できます。 ここでは、長期間の保管が可能です。

準備のヒント

石灰は多くの異なる方法で使用することができます。 非常に酸性なので、純粋に食べられません。 ただし、ジュースは優れた酸性化剤です。 ソース、カクテル、 シロップ。 ライムから絞りたてのジュースは、さまざまなカクテルの定番、特にカイピリーニャ、モヒート、マルガリータに欠かせません。 たとえばカイピリーニャの場合、茶色の杖 シュガー、ライムに加えてカシャーサと氷を使って作ります。 しかし、ノンアルコール飲料でさえ、レモネード飲料やアイスなどのライムジュースでスパイスを加えることができます ティー。 しかし、ライムは飲み物だけでなく、食べ物にも使われています。 キッチンでは、ジュースやライムのおろしの皮でさえ、特にエキゾチックな料理に良い感触を与えます。 すりおろした皮は、ケーキやペストリーの生地にも風味を付けます。 原則として、ライムはほとんどどこでも使用できますが、それ以外の場合はレモンが使用されます。 ただし、アロマはメキシコ料理、インド料理、ラテンアメリカ料理、アジア料理に最適です。 ライムはフルーツサラダやフルーツサラダへのフレーバーの追加としても適しています ヨーグルト 飲む。 また、クォーク料理やデザートに心地よいフレッシュなノートを追加します。 柑橘系の果物は魚醤の調理にも非常に人気があります。 この目的のために、皮は徹底的に洗浄され、すりおろされます。 ライムジュースは、肉や魚を酸性化するためにもよく使用されます。 ライムはまた、ご飯に独特の風味を与えます。 ルーミはドライフルーツから作られています。 これ スパイス アラブ諸国で特に人気があります。 ライムは 化粧品、例えば、様々な生産で クリーム & シャンプー.