大根はアブラナ科に由来するため、大根科と密接な関係があります。 大根の赤い球根は、 マスタード 含まれている油で、生で、サラダに、または パン トッピング。
これはあなたが大根について知っておくべきことです
大根は非常に低カロリーの野菜です：100グラムにはわずか14が含まれています カロリー。 ほとんどの場合、大根はで構成されています 水、しかし繊維は塊茎にも含まれているので、満腹感に貢献します。 大根は15月以降に播種されます。 種子は土壌に15センチ以上深く播種してはいけません。 個々の植物は互いに十分な距離を必要とします。 ここでは約XNUMXセンチの距離が証明されています。 植物の根が十分に発達できるように、土壌層は少なくともXNUMXセンチメートルの深さでなければなりません。 大根はXNUMX度からのかなり新鮮な温度にもかかわらず確かに繁栄することができます。 太陽が多すぎると、植物の成長にも悪影響を及ぼします。 土壌に十分な水分と栄養分が供給されていれば、わずかXNUMX週間で発芽します。 そうでない場合は、未発達であまり美味しくない塊茎のみが形成されます。 基本的に、その名前がラテン語の基数（根）に由来する大根は、特別な土壌プロファイルを必要としない要求の厳しい植物と見なされます 成長する。 それにもかかわらず、十分な水やりは義務的です。 播種から約XNUMXか月後、大根塊茎はすでに収穫されており、大根はXNUMX月から収穫時期が始まり、ドイツで最初に地域で入手可能な野菜の品種のXNUMXつになっています。 XNUMX月までは、収穫後に新しい植物を播種することで、大根のあるベッドをいつでもさらに栽培することができます。 大根の栽培の隣人は、フダンソウ、豆、ほうれん草などの植物です。 キュウリだけでは、大根植物は最適に調和しません。両方の植物は成長中に非常に類似した栄養素と多くの水分を消費するため、お互いが最適に成長するのを妨げます。 播種後約XNUMX〜XNUMX週間で大根が熟した後、時間内に収穫されない場合、これは不快なことに顕著です キー 熟れすぎた塊茎の。 ドイツの大根の収穫の85％は、ラインラントプファルツ州から来ています。 大根はヨーロッパの一部でした ダイエット 16世紀以来、現在のフランスから始まります。 もともと、植物はおそらくから来ています 中国。 最もよく知られているのはワインレッドの品種で、おそらくで観賞用植物として栽培されていました 中国 何世紀も前。 しかし、大根以外にも、市場で時々購入できる品種がたくさんあります。とりわけ、スパイシーな野菜の黄色または白の変種もあります。
健康への重要性
風邪の間、大根の刺激的なエッセンシャルオイルは粘膜が再生するのを助けます。 咳と 嗄声 それらを食べることで安心します。 それらの抗菌効果はさえ防ぐことができます インフルエンザ-感染症のように、他の人も殺します 細菌 にあります 消化管。 大根はの活動を刺激するので 肝臓 & 胆嚢、彼らは消化が遅いのを助けることができます。 さらに、大根を食べることは低くするのを助けます コレステロール レベル。 ザ マスタード 大根に含まれる油も心血管疾患の予防に疑われています。 大根が小さければ小さいほど、 濃度 of マスタード 含まれているオイルなど 健康-あなたがそれを食べるときにあなたが摂取する物質を促進します。 ザ・ 濃度 マスタードオイルの割合は、屋外で栽培された大根で最も高くなります。 マスタードオイルは脱水効果があるため、 血 圧力; 同時に、マスタードオイルは脂肪を結合し、消化されずに排泄されます。 減量したい人にとって、大根は低カロリーのおやつであるだけでなく、同時に減量をサポートする重要な物質を吸収します。
成分と栄養価
大根は非常に低カロリーの野菜です：100グラムにはわずか14が含まれています カロリー。 ほとんどの場合、大根はで構成されています 水、しかし繊維は塊茎にも含まれているので、満腹感に貢献します。 100グラムあたりわずかXNUMXグラムがあります 炭水化物 製品に含まれ、脂肪がさらに少なくなります。 代わりに、大根は豊富です カルシウム, カリウム & りん.鉄 その他いろいろ ビタミン、 といった ビタミンC、大根も豊富です。 妊娠中の女性のために、大根はのサプライヤーです 葉酸.
不寛容とアレルギー
まれなケースでのみ 食物アレルギー または 接触アレルギー 大根が発生します。 多くの場合、大根にもアレルギーがある患者はまた苦しんでいます アレルギー 大根に。 この場合、食物を完全に避けることが適切です。
ショッピングとキッチンのヒント
大根は一年中利用できます。 この目的のために、人々はさまざまな季節にさまざまな品種を植え、気象条件にもかかわらず繁栄することができます。 場合によっては、温室でも栽培が行われます。 一番おいしい大根は屋外で育てられたものです：彼らは最も強い香りを持っています。 有機大根を選ぶ人は、塊茎を食べるときに農薬などの有毒物質を摂取するリスクを最小限に抑えます。 大根の貯蔵寿命は限られています。 ほんの数日後、植物の葉がしおれ始め、大根は 脱水。 これらの現象の前に消費を行う必要があります。すでに熟成した塊茎を購入することはお勧めできません。 大根を冷蔵庫の湿った布に入れたり、小さなボウルに入れたりすると、塊茎の老化の兆候は購入後少し遅れることがあります 水。 このようにして、野菜は乾燥せず、より長く新鮮なままです。 葉はまた、貯蔵の過程で完全に除去されるべきであり、それにより、これらも塊茎から液体を引き出せなくなる。 しかし、購入後XNUMX日以内に、大根は最小貯蔵寿命の終わりに達しました。
準備のヒント
大根は未加工のまま生で食べることができます。 塊茎を剥がす必要はありません。 塊茎だけを食べる前に徹底的に洗う必要があります。 少量の塩は辛味を和らげ、大根をより芳香的にします。 細かくスライスした大根をサンドイッチに加えることができます。 ワインレッドの塊茎はサラダにもよく似合います。ここでは、スライスした形または薄くスライスした形で少し味がします。 酢、 油、 コショウ と塩。 ただし、大根は風味が失われるため、決して調理しないでください。 せいぜい、彼らは中華鍋での短い揚げ物に耐えることができます。 しかし、それらは多くのアジア料理をうまく補完します。 大根の葉はサラダとしても食べられます。 別のオプションは、大根をスムージーで処理することです。
