大根：不寛容とアレルギー

アジアの大根はヨーロッパでもますます人気が高まっています。 国内の大根と同じくらい健康的で栄養価が高いですが、マイルドです キー ユニークです。

だいこんについて知っておくべきこと

アジアの大根はヨーロッパでもますます人気が高まっています。 国内の大根と同じくらい健康的で栄養価が高いです。 大根は大根の栽培形態です。 東アジアを起源とし、日本料理、中華料理、韓国料理の重要な食材です。 そのため、大根としてだけでなく、日本や中国の大根とも呼ばれています。 インドではムーリと呼ばれています。 一方、この種の大根はイタリアでも栽培されています。 これらは夏の終わりと秋に国内の貿易業者に来ます。 大根は国産大根とは主に大きさやマイルドさが異なります キー。 後者は主に、より強い辛味が特徴です。 大根の別名は巨大大根です。 成長する 長さ50センチ、重さ4キログラムまで。 珍しいものは20キログラムにもなります。 大根の直径は約4〜10センチです。 やや細く尖った形をしています。 したい人 成長する だいこんは、まず、栽培期間が長いことに注意を払う必要があります。 播種後は、通常50〜90日で収穫できます。 ただし、収穫が遅すぎないようにする必要があります。 キー 苦い。 大根と同じように、大根の寿命はXNUMX年からXNUMX年です。 根の一部は土壌から突き出ていることが多く、日光に触れると緑色に変わります。 これらの緑の葉は、アジアで消費するために漬けたり、野菜として新鮮に食べたりすることもできます。 ドイツでは、葉はすぐに黄色に変わるため、販売のために削除されます。 ある推測によると、大根は冬に保存できるように、最初に僧侶に漬けられました。 大根の酢漬けは、主に日本の京都で食べられます。 に 中国、野菜は広東料理に含まれています。 伝統的な大根餅はで提供されます 中国 新年のために。 韓国では、大根を漬けて国の代表的な料理であるキムチにしています。

健康への重要性

大根のプラス効果 健康 アジアでは常に知られています。 これらはヨーロッパでもますます受け入れられています。 野菜には大量の野菜が含まれています マスタード 戦うのに役立つと言われているオイル 病原体。 この大根の果汁は咳を和らげ、減らすとも言われています 肝臓 と胆嚢の問題。 漢方薬 大根ジュースの癒しの特性から長年恩恵を受けてきました。 大根以来、 セイヨウワサビ、脂肪、油の分解を促進し、 タンパク質、マクロビオティック料理で高く評価されています。 このプロパティのおかげで、それはで人気があります 中国 高脂肪食品と一緒に出されるスープの材料として。 大根スープは不快な満腹感を防ぐことができます。 これは、大根が脂肪を取り除く過程で体を助けるためです。 他の種類の大根と同様に、大根は豊富です ミネラル & ビタミン。 その高いため カルシウム 内容、それは骨と歯科にプラスの効果があります 健康。 また、高い割合で含まれています 鉄、大根を定期的に摂取すると赤みが増します 血 細胞。 アジアでは、大根はうつ病の症状の治療にも使用されています。

成分と栄養価

大根はとても豊富です ミネラル & ビタミン、それでもそれは非常に低いです カロリー。 大根100グラムあたり約14個しか含まれていません カロリー。 大根はそんなに多い ビタミンC それは大人の毎日の要件をカバーできること。 の主な代表者 ミネラル 大根に含まれているのは カルシウム, マグネシウム, カリウム, 亜鉛 & りん。 植物性タンパク質の量も過小評価してはなりません。 大根100グラムにはたんぱく質0.6グラムも含まれています。 食物繊維 約1.6グラムです。 大根には約4.1グラムの 炭水化物 100グラムで、それはまた健康なsatiatorです。 に加えて ビタミンC, ビタミン A、D、B12もこの野菜に含まれています。

不寛容とアレルギー

慢性になりやすい人 胃 問題が発生する可能性があります 胸焼け による マスタード 大根に含まれる油。 さらに、大根は他の大根と同様に、軽度の利尿作用があります。 を持っている人 膀胱の弱さ 彼らが定期的にそれを食べるならば、より頻繁にトイレを訪問しなければならないでしょう。 の症状 アレルギー 大根への典型的な兆候は 食物アレルギー。 これらはで現れます 皮膚 発疹、胃腸の不調または息切れ。 大根の原因 食物アレルギー 非常にまれなケースでのみ。 ただし、 アレルギー反応 大根を食べた後に起こるので、すぐに医師の診察を受けなければなりません。

ショッピングとキッチンのヒント

大根は主にアジア市場で販売されています。 しかし、この特定の種類の大根を販売する多くの八百屋や大型スーパーマーケットもあります。 大根を買うときは、なめらかで明るい色に特に注意してください 皮膚。 また、ビートはできるだけ重いものにする必要があります。 新鮮な大根はまだ緑の葉があります。 大根は通過します 匂い 心地よいマイルドな香りがある場合にのみテストしてください。 しわのあるリンプビート 皮膚 おそらく数週間店にいました。 臭いが非常に強く、葉が黄色くしおれている場合も購入はお勧めしません。 大根は通常手作業で収穫され、無傷で消費者に届きます。 大根に外傷がある場合は、購入しないでください。 大根の保管はとても簡単です。 彼らは0週間まででも摂氏95度で冷蔵庫に保管します。 湿度は約100〜XNUMXパーセントである必要があります。 加工前に、ビートを洗い、皮をむき、塩に浸します 水 15分間。 しかし、大根を生で食べることを好む人は、塩で漬ける必要はありません 水.

準備のヒント

大根にはいくつかの準備オプションがあります。 茹でたり、調理したり、漬けたり、保存したりできます。 生で食べることも可能です。 国内の大根に比べると味はまろやかですが、生のときは辛味が強いです。 大根の辛味が気に入らない場合は、大根を必ず加工してください。 だいこんは長時間調理しても、まろやかな味わいとサクサクした食感が保たれます。 日本では、大根はまず調理済みで、次に 大豆 ソース。 また、魚に細かくすりおろしてふりかけることで刺身の具材にもなります。