多糖類 ほとんど管理できないほど差別化された、異なる大規模なグループを表します。 炭水化物 10個以上の同一または異なるものを連結したもの 互いにグリコシド結合しています。 それらは、エネルギー貯蔵庫、膜の構造要素、生体高分子の構成要素として、人間の代謝において主要な役割を果たす生体高分子です。 タンパク質 (プロテオグリカン)、および免疫調節。
多糖類とは何？
多糖類は、グリカンまたは多糖類としても知られ、物質の炭水化物グループに属します。 多糖類 少なくとも 10 の連結によって形成されます。 グリコシドでつながっています。 それらは、最大数万のリンクで構成できます。 、これにも側方分岐があります。 10 個未満の単糖のグリコシド結合からなる糖は、二糖、三糖、またはオリゴ糖と呼ばれます。 結合した単糖は、同じ単糖または異なる単糖で構成することができます。 したがって、それらはホモグリカンまたはヘテログリカンです。 オリゴ糖レベルまでの糖質ながら キー 甘く、多糖類は味が中性で、水にほとんど溶けません。 水. 原則として、O-グリコシド結合と N-グリコシド結合を区別できます。 代謝にとって非常に重要なこのグループの物質が、通常、XNUMX つの要素のみで構成されていることは注目に値します。 カーボン, 水素化 & 酸素. これらは、地球の生物圏のほぼどこにでも豊富に存在する XNUMX つの要素です。 ある場合には、 窒素 (N) も数量無制限で入手可能です。 多くの多糖類は、次の化学式 (Cx(H2Oy)n) で表すことができます。ここで、x は通常 5 または 6 の値をとり、y は x から 1 を引いた値をとります。
機能、効果およびタスク
多糖類の物質群は、人間の代謝 (代謝) において XNUMX つの重要な機能を果たします。 それらは、構造と構造を提供する物質として、グリコーゲンの形でエネルギー貯蔵庫として機能します。 力に影響を及ぼし、 免疫システム. グリコーゲンは、50,000 までのホモグリカンです。 グルコース 強い分岐のモノマー。 短期から中期のエネルギー貯蔵の役割を担っています。 長期的なエネルギー貯蔵のために、グリコーゲンは 脂肪代謝 そして体脂肪に変わります。 激しい筋肉活動または他のエネルギー要求の間、体は最初にグリコーゲン貯蔵を利用することができます。 グルコース 少しの努力でグリコーゲンを放出することができます。 グリコーゲンに対応する植物はでんぷん（アミロペクチンとアミロース）です。 多糖は、乾燥や食作用からの保護、および細胞間のコミュニケーション手段として、ヒトおよび動物の細胞を覆う膜であるグリコカリックスの構成要素として特別な役割を果たします。 プロテオグリカンの成分として、 作る 細胞外マトリックスの大部分である多糖は、必要な 力 そして様々な組織の凝集。 ヘテログリカンも重要な役割を果たします。 軟骨 二糖単位で構成されるグリコサミノグリカンの形での形成。 これは ヒアルロン酸、巨大な 水-結合容量および他の特別な特性。 主に薬用植物や菌類に見られる特定の多糖類には、免疫調節効果があると言われています。 これは、次のアレルギー反応を意味します。 免疫システム または自己免疫反応でさえ、特定の多糖類によって改善されると言われています。
形成、発生、特性、および最適値
単糖類、オリゴ糖、多糖類の混合物は、通常、炭水化物を含む食品と一緒に摂取されます。 単糖は通常すでに変換されていますが、 口 酵素によって アミラーゼ に グルコース、の形 シュガー 体で利用できる高次の糖、オリゴ糖、多糖を最初に分別する必要があります。これは、主に体の最初のセクションで発生します。 小腸 特定の手段によって シュガー-劣化 酵素。 ほとんど 酵素 に寄付されます 小腸 膵臓によって。多糖類の「分解された」部分は、腸によって吸収されます 粘膜 小腸 ポータルに導入されました 静脈に輸送されます。 肝臓 さらなる処理のために。 筋肉によってエネルギー源としてすぐには必要とされないブドウ糖、または例えば中枢神経 神経系、または代謝システムによる他の目的のために、貯蔵庫に対応したグリコーゲンに変換された後、分散型貯蔵庫に入り、いつでもすぐに取り出すことができます。 プロセスは非常に動的です. 血、そのため、最適値の指定は合理的ではありません。
疾患および障害
に関連する最も一般的な遺伝性または後天性の代謝性疾患 シュガー 新陳代謝は 糖尿病 真性（糖尿病）。 この場合、体の代謝はブドウ糖レベルを調節できません。 血、および持続性の高い血糖値が発生する傾向があります。 ほとんどの場合、膵臓は十分に生産できなくなります。 インスリン 余分なブドウ糖を分解する、または インスリン抵抗性 これは、 血 ブドウ糖レベルが反応しない、または反応が少なすぎる インスリン。 の場合 糖尿病、可消化物の消費 炭水化物 – 多糖類を含む – は、意図した活動と現在の血糖値に合わせて適切に制御および調整する必要があります。 よくある問題は 乳糖 遺伝性酵素の欠乏によって引き起こされる不耐性。 乳糖（ラクトース） (ミルク 砂糖）は小腸でブドウ糖に分解され、 ガラクトース. ただし、これには酵素ガラクターゼの存在が必要です。 中央ヨーロッパ人の約 10 ～ 20% は、ガラクターゼの遺伝的欠乏に苦しんでいます。 を含む製品の消費 乳糖 原因 消化器系の問題 発酵プロセスが腸で行われるため、影響を受ける人では.
