不飽和 脂肪酸 間に少なくともXNUMXつの二重結合を持つ長い非分岐炭化水素鎖で構成されています カーボン 原子。 それらは主に人体によって合成することができます。 場合によっては、それらを介して摂取する必要があります ダイエット。 不飽和 脂肪酸 病気の予防効果があり、苦情に好影響を与えます。
不飽和脂肪酸とは何？
一価不飽和 脂肪酸 にある オリーブオイル or ピーナッツオイル、 と同様 ナッツ とアボカド。 多価不飽和脂肪 酸 カノーラオイルに含まれています、 亜麻 油、ニシンやサーモンなどの脂っこい魚など。 不飽和脂肪 酸 脂肪酸の上位グループに属しています。 これらは脂肪族モノカルボン酸です 酸。 これらの化合物は、分岐していないもので構成されています カーボン 鎖および末端カルボキシル鎖。 不飽和脂肪酸は特別な化学構造を持っています。 それらはアルケン酸であり、 カーボン 鎖には、3つの炭素原子間に少なくとも3つの二重結合があります。 それらの名前は二重結合の数によって異なります。二重結合が6つある場合、それは一不飽和脂肪酸です。 結合が多い場合は多価不飽和脂肪酸です。 名前は、オメガ末端に対する二重結合の位置によって決定されます。 これが、不飽和脂肪酸のオメガ-6（nXNUMX）脂肪酸とオメガ-XNUMX（nXNUMX）脂肪酸の呼称の由来です。
機能、役割、および意味
不飽和脂肪酸は、高性能のエネルギー供給者としての役割に加えて、多くの内部プロセスにとって体内で重要です。 生物は代謝の機能と細胞膜の弾力性のためにそれらを必要とします。 不飽和脂肪酸は強化します 免疫システム、下 血 脂質レベルとに好ましい効果があります 血圧。 ほとんどの場合、人体は不飽和脂肪酸自体を合成することができます。 これらは非必須脂肪酸と呼ばれます。 ただし、不飽和脂肪酸の一部は食品から摂取する必要があります。 これらはいわゆる必須脂肪酸です。 これらから、ホルモンのような調節物質が次の過程で形成され、それが内部プロセスを引き起こします。 人体では、これらは多価不飽和オメガ-3脂肪酸であるα-リノレン酸と、多価不飽和オメガ-6脂肪酸であるリノレン酸です。 EPA、 エイコサペンタエン酸、およびDHA、 ドコサヘキサエン酸、最も効果的なオメガ-3脂肪酸と見なされます。 ポジティブについての科学的知識が増えています 健康 不飽和脂肪酸の影響。 栄養士は、飽和脂肪酸の消費を減らし、対照的に、オメガ-3脂肪酸の摂取量を増やすことを推奨しています。 ドイツ栄養学会（DGE）は、健康な成人に毎日250mgのEPAおよび/またはDHAを摂取するようにアドバイスしています。 一不飽和脂肪酸は主にオレイン酸に含まれています。 これはのコンポーネントです オリーブオイル、菜種と ピーナッツオイル, ナッツ とアボカド。 一不飽和脂肪酸は体が消化しやすいです。 多価不飽和脂肪酸は、菜種油や亜麻仁油、ニシン、サーモン、サバ、マグロなどの脂肪の多い魚に含まれています。
病気、病気、および障害
の定期的な部分として ダイエット、不飽和脂肪酸は人間にプラスの効果をもたらします 健康。 さまざまな病気におけるそれらの有効性について、多くの研究が利用可能です。 冠状動脈の予防としての不飽和脂肪酸の定期的な摂取の効果 ハート 疾患は、2010人以上の参加者による介入研究のメタアナリシスにより13600年にDGEによって確認されました。 さらに、不飽和脂肪酸はさまざまなものにプラスの影響を与えることが示されています 危険因子 それ つながる 高などの心血管疾患に 血 脂質レベル、 高血圧, 心不整脈。 多価不飽和脂肪酸は、 コレステロール の指標として引用されているレベル ハート 疾患。 高架 コレステロール できる つながる の壁に堆積する 血 船、二次疾患を引き起こします。 研究データが確認するように、不飽和脂肪酸 つながる 「悪い」の削減に LDL コレステロール。 「良い」の場合 HDL コレステロール、それらはわずかに値を増加させます。 食品との関係 健康 地中海諸国の食生活でも確認されています。ここでは、人口の多くが不飽和脂肪酸として食物を消費しています。 その割合は、毎日の総食物摂取量の16から29パーセントです。 これにより、心血管リスクの形態が減少します ダイエット。 妊娠中の女性には、不飽和脂肪酸の十分な供給が胎児の成長と認知能力の発達に重要な役割を果たすため、毎日十分なDHAを摂取することをお勧めします。 不飽和脂肪酸は、II型などの他の病気に有益な効果があると考えられています 糖尿病, 癌, ぜんそく, クローン病.
