ナスは、Solanum melongena またはエッグフルーツとしても知られ、ナス科の植物であり、私たちの植物の人気のある部分です。 ダイエット. egg子を使ったレシピはたくさんあります。 典型的な地中海料理と東洋料理では、ナスの使い方は非常に多様で、準備は比較的簡単です。 しかし、ナスは次のような役割も果たします。 健康. 貧しい カロリーただし、ナスは通常、準備の前に過ぎません。
Egg: Egg子：健康マルチタレント
なすにはさまざまな種類、形、色があります。 最もよく知られているナスは、丸い楕円形の濃い紫色です。 Egg not子だけでなく キー 良い、それらは治癒特性を持っているとも言われています。 特に果物 水 egg子には良い効果があると言われています。 リウマチ, 坐骨神経痛 & 腎臓 病気だけでなく 肝臓 関数。 また、この野菜は消化を促進し、抗酸化作用があると言われています。癌 含まれる抗酸化物質による効果。
栄養価: eggs子のカロリーは?
ナス自体は主に 水 したがって、非常に低い カロリー: 100 グラムでわずか 17 カロリーです。 準備が整ったら話は別です。ナスは多くの脂肪を吸収することが知られています。 したがって、ナスを調理するときは油脂を控えめに使用することをお勧めします。
ナスを買う
ナスは多くの熱を必要とする 成長する. そのため、ドイツは暖かい国からナスを輸入しています。 ナスは通常、未熟で収穫され、輸送中に熟します。 新鮮なナスを購入するときは、それらに注意を払う必要があります 条件 –レシピに従った準備を成功させるための前提条件として。 新鮮なナスは、光沢のある滑らかな表面で識別できます。 フレッシュな香りがするスタイルです。 を軽く押すと 皮膚、それはわずかに与えます。 一方、熟していない果実は硬く、圧力に屈しません。 未熟なナスには、ソラニンという苦味物質が含まれているため、これらは避けるべきです。
苦味のある物質：これは準備中に考慮に入れる必要があります。
ナスは苦味があるため、生で食べることはお勧めできません。 胃 と腸。 egg preparation子の下ごしらえで長時間加熱すると苦味成分が揮発します。 同様に、塩は肉から苦味を取り除きます。 なすは薄切りにして塩をふり、30分ほど置くとよいでしょう。 茄子は生でも調理後もよく凍ります。 は 皮膚 茄子はトマトやピーマンと同じように取り除くことができます。 古典的な方法で ピーリング、醸造またはオーブンで焼くことによって。 これを行うには、ナスを 200 °C のオーブンで 20 分間焼きます。 なすの皮が黒くなり、簡単に皮がむけるまで何度かひっくり返す。
ナス、キャセロール、マッシュまたはクリーム。
準備中、ナスは非常に変化に富んでいます。 茄子の炒め物や焼き物のレシピがあります。 ひき肉を詰めたナスのレシピはよく知られています。 しかし、ナスはマリネしたり、焼いたり、蒸したりして調理することもできます。 ナスは、キャセロール、ひき肉と一緒に、または地中海の野菜のおかずとしてズッキーニと一緒に、同様においしいです。 イタリア料理では、ナスとズッキーニを前菜に漬けたり、トマトをラタトゥイユとして使ったりします。 ナスは典型的な特徴 キー 最も人気のあるギリシャのキャセロール、ムサカ。 東洋料理でよく知られているのは、ナスのペーストやナスのクリームのレシピです。 クリーミーなペーストは肉や野菜によく合います。 パン. ナスは、その形状と食感から詰め物やグラタンに最適です。 そして、準備は非常に簡単です：みじん切りの肉および/または野菜（トマト、ズッキーニ、 玉葱)、混ぜ合わせ、味を調え、オーブンでチーズと一緒に焼きます。
なすのおいしいレシピ
ナスは、数多くのおいしいレシピで使用できます。 以下に小さな選択肢があります。
なすペースト
ナスのペーストは、ディップやスプレッドとして最適です。 材料：
- 1ナス
- 2のニンニクのクローブ
- 150グラムのヨーグルト
- 3大さじオリーブオイルは、
- オレガノ、塩
ナスペーストの調製には、焼きナスの果肉が最適です。 グリルして皮を取り除いたら、残りの材料と一緒にナスをピューレ状にします。 その後、味を調えてお召し上がりください。
トレイからのナス
ナスはオーブン野菜として調理すると素晴らしいです。 材料：
- 1ズッキーニ
- 1ナス
- お好みの野菜（キノコ、ピーマン、トマトなど）。
- ニンニクの1のクローブ
- オレガノ
- オリーブオイル
なすとズッキーニ、その他の野菜は薄切りにする。 油に砕いたものを混ぜる ニンニク オレガノ、塩、 コショウ. 野菜の上に散らし、すべてを20度のオーブンで約200分間トレイに焼きます。
go Egg子のグラタン ヤギチーズ添え
特別な御馳走はナスのグラタンです。 この場合、野菜は山羊のチーズで焼かれます。 材料：
- 山羊のチーズ 2 ロール (約 300 グラム)。
- 2ナス
- 2のニンニクのクローブ
- オリーブオイル
調理したナスとヤギのチーズのスライスを交互に重ねます。 砕いた季節 ニンニク & オリーブオイル. 200 度のオーブンで XNUMX 分間調理した後、このレシピは目の保養になります。 キー.
ナスを植える
ナスは光と暖かさが大好きです。 したい場合 成長する 自分の庭にナスを植える場合は、できるだけ日当たりがよく、風が当たらない場所を選ぶ必要があります。 ナスは温室で育てるのが理想ですが、条件が合えば屋外で育てることも可能です。 植栽（室内栽培）はXNUMX月末から可能です。 ナスの植物はたくさん必要です 水. ただし、植物を鉢植えで栽培する場合などは、浸水を避ける必要があります。 ナスはXNUMX月下旬からXNUMX月上旬まで収穫できます。 スーパーマーケットのように、植物のナスは、 指. そうして初めて彼らは熟します。
