多くの神話が スパイス 工場 ディル：たとえば、枕の下にあるたくさんのディルは悪夢を防ぐのに役立ち、ドアに取り付けられていると邪悪な魔女を遠ざける必要があります。 しかし、何よりもまず、 ディル 食品の調味料、特にきゅうりの調味料に使用されます。 だからこれは スパイス 植物はしばしばキュウリハーブと呼ばれ、ルリヂサと同じ名前です。 の葉と果実の両方 ディル はとして使用することができます スパイス。 葉はXNUMX月からXNUMX月まで、果実はXNUMX月からXNUMX月まで収穫できます。
ディルには貴重な成分が含まれています
ディルは少し甘い キー、ドライフルーツよりも甘いフレッシュハーブの味わい。 100グラムの乾燥ディルには平均5.5グラムの 水、4グラムの脂肪、20グラムのタンパク質、57グラムの 炭水化物 と12グラムの粗繊維。 の面では ミネラル、ディルは主に含まれています カルシウム, カリウム & ナトリウム.
ただし、エッセンシャルオイルの含有量は、スパイスとして使用するために決定的です。合計で、100グラムには0.1〜0.35グラムのエッセンシャルオイルが含まれています。 葉では、その含有量はXNUMX〜XNUMX％であり、果実ではXNUMX％とさらに高くなります。 果物の油には、カルボンとリモネンが主成分ですが、葉の油には、フェランドレンやその他のモノテルペンがまだ含まれています。
癒しの特性を持つディル
ディルには多くの治癒効果があると言われています。 たとえば、古代ローマでは、剣闘士は自分たちを防ぐためにディルオイルで自分自身をこすったと言われています 傷 感染することから。 今日、ディルはの治療薬として使用されています 食欲不振 & 不眠症と同様に 胃 病気、 鼓腸 と月経 痙攣. 胃 病気はディルティーで最もよく和らげられます。
ディルの砕いた果実はお茶に使われます。 100グラムにXNUMXミリリットルのホットが注入されます 水 その後、XNUMX〜XNUMX分間急勾配のままにしました。 に対して 眠りにつくことに関する問題一方、お茶ではなく、ディルワインをXNUMX杯飲むと効果的です。 ディルワインを作るには、白ワインをXNUMX杯加熱し、小さじXNUMX杯のディルシードに注ぎます。 ワインを数分間浸してから注ぎます。 小さな一口でディルワインをお楽しみください。
さらに、母乳育児をしている母親にはディルで味付けすることをお勧めします。 ミルク-促進効果。
ディルのスパイシーレシピ
ディル、他のハーブと一緒に タイム, バジル, ローズマリー, マージョラム タラゴンは、あらゆるキッチンの基本的な設備の一部です。 に 料理、主にきゅうりの酢漬けや新鮮な調味料、サラダなどに使われています。 ソースの風味付けにもよく使われます。 ディルソースは、たとえばこのおいしいレシピで簡単に作ることができます 蜂蜜 マスタード ディルソース。 それを作るには、大さじXNUMX杯を混ぜます 蜂蜜、大さじ1杯 酢 と大さじXNUMX杯 マスタード.
次に、100ミリリットルの油をソースに入れてかき混ぜます。 ディルを刻んでソースに加え、塩で味付けし、 コショウ。 さらに、ディルは魚や肉の調理にも使用されます。 調味料にはディルチップが主に使われますが、魚料理には葉が好まれます。
背景：栽培と収穫
ディルはスパイス植物で、セリ科に属しています。 この植物は近東で生まれましたが、現在では世界中で栽培されています。 すでに古代ギリシャと古代ローマでは、スパイス植物が使用されていました。 ディルは野生と温室の両方で育つことができます。 腐植土を多く含む暖かく湿った土壌は、栽培に最適です。
しかし、あなたは必ずしも庭を必要としません 成長する ディル。 あなたもすることができます 成長する キッチンやバルコニーの鍋にスパイスを入れます。 アパートでディルが栽培されている場合、植物は窓際に配置する必要があります。
