ズッキーニ：不寛容とアレルギー

ズッキーニはウリ科の一員で、さまざまな形や色があります。 最もよく知られているのは、長さが15〜20インチのキュウリのようなズッキーニの品種です。 することは簡単 成長する そして収穫は通常非常に生産的です。

これはあなたがズッキーニについて知っておくべきことです。

ズッキーニはウリ科に属し、さまざまな形や色があります。 最もよく知られているのは、キュウリのようなズッキーニの品種で、長さは15〜20センチです。 ズッキーニは中央アメリカで始まり、移民を通じてヨーロッパに到達しました。 その間、それは非常にネイティブであり、特にスペイン、イタリア、フランスなどの地中海地域だけでなく、ドイツでも、ズッキーニはXNUMX月からXNUMX月まで、たとえば畑や庭で非常によく育ちます。 ズッキーニはウリ科に属しています。 との関係 パンプキン ズッキーニが完全に成長したとき、それがより厚くなるとき、特に明白です 皮膚、より大きな種とより堅い肉。 これで、ズッキーニを冬に保管して、次のように準備することができます パンプキン。 ズッキーニは細長い形または丸みを帯びた形をしています。 それはXNUMXキログラムの重さがあり、 成長する 長さは約20センチで、濃い緑色または黄色になることもあります。 基本的に、ズッキーニが大きいほど、肉の風味が少なくなり、毛皮も多くなります。 ズッキーニの中には、白っぽい色からクリーム色の固い肉に囲まれた白い種があります。 ズッキーニはゼラチン状ではないので 質量、きゅうりの場合のように、 水 コンテンツもわずかに低くなっています。 それにもかかわらず、ズッキーニも同様に非常に少ないです カロリー そしてそれは簡単に消化されます。 ザ キー 少しナッツのようなものですが、それでもマイルドで、ズッキーニを他の多くの野菜と組み合わせるのに適しています。 輸入品のおかげで一年中利用できるズッキーニの保管は、クリスパーの冷蔵庫に入れる必要があります。 新鮮なとき、それはXNUMX週間保持されます。

健康への重要性

その少数のおかげで カロリー ズッキーニは低脂肪でXNUMX％未満なので、健康的な食事をしたいがスリムになりたい人に適しています。 したがって、食事療法とSchonkostが最適にサポートされます。 ズッキーニはさらに説得します 健康 利点：多くの カリウム、これはさまざまな代謝プロセスにとって重要です。 ザ マグネシウム それは強い筋肉を確実にします。 また、集中力と精神的な新鮮さを促進します。 大量の 鉄 ために不可欠である 血 形成。 炭水化物の含有量が少ないため、消化しやすいズッキーニは糖尿病患者にも適しています。 それはまた強化します 免疫システム、安心します ハート 利尿剤です。 腸の活動も刺激されます。 ズッキーニも良い治療法です 高血圧.

成分と栄養価

主成分に加えて 水、低カロリーズッキーニには貴重なものが含まれています ビタミン など ビタミンC & ミネラル例えば、 りん & カルシウム、これは 骨格, 微量元素 など 鉄、で重要な役割を果たします 血 形成、および ベータカロチンの前身 ビタミンA、たとえば視覚のために体が必要とするもの。

不寛容とアレルギー

有毒な苦味物質が原因であるため、苦味のあるズッキーニは食べてはいけません キー、によっても破壊されない 料理。 これらは、の粘膜を損傷する可能性があります 胃 と腸。 特に他の人と交配することによって パンプキン 植物または戻し交配により、苦味物質の含有量が増加する可能性があります。 消費は原因となる可能性があります 嘔吐, 下痢, 胃 痙攣、唾液分泌の増加、 頭痛, 眩暈、など。小さな子供、高齢者、病気の人には特に注意が必要です。 ここでもできます つながる 崩壊する。

ショッピングとキッチンのヒント

国産のズッキーニは15月から100月まで購入できます。 残りの数ヶ月で、それは輸入から来ます。 購入を覚えておくと、小さければ小さいほど繊細な味わいになります。理想的なのは、長さ約XNUMXセンチ、XNUMXグラムの若いズッキーニです。 それはしっかりしていて、完璧で、滑らかで、マットでなければなりません 皮膚 そして、乾燥していない新鮮な茎。 ザ 皮膚 触れたときにかろうじて与える必要があります。 小さいズッキーニが最も風味があります。 長さ20センチから、芯と皮が硬くなるため、風味が失われます。 ズッキーニはかっこいいのが好きですが、あまりにも好きではありません 冷たい。 新鮮なズッキーニは、冷蔵庫（野菜コンパートメント）のビニール袋に入れてXNUMX〜XNUMX週間保管できます。 トマトやリンゴなどの果物の近くには保管しないことをお勧めします。熟成が早くなるからです。 シーズンが終わると、ズッキーニも簡単に冷凍できます。 このためには、あらかじめ細かく切って分けておくのが一番です。 ズッキーニの準備は非常に簡単です。それを洗い、軽くたたいて乾かし、茎と花の根元をナイフで切り取り、ズッキーニをさらに処理する準備が整います。 レシピに応じて、ズッキーニはスライス、半分、くり抜き、またはさいの目に切ることができます。

準備のヒント

ズッキーニは茎の端を除いて丸ごと食べることができます。 花でさえ、例えばクリームチーズとハーブやご飯を詰めた料理を作るのに人気があります。 花も美しい装飾です。 たとえば、ズッキーニは煮込み、揚げ、焼き、揚げ、またはグリルすることができます。 キャセロール、肉、スープ、さらには菜食主義者のメインディッシュにも適しています。 野菜のおかずとしてもよく使われます。 前菜として、ズッキーニは常に地中海で非常に人気があり、地中海料理の不可欠な部分です。 用途の広いズッキーニはとても美味しいです 冷たい と暖かい。 ズッキーニがやや大きいと、種が固くなる可能性があるため、取り除く必要があります。 これを行うには、ズッキーニを半分に切り、スプーンを使って種をこすり落とします。 一方、小さな果物では、内面の生活は気になりません。 ここでは、簡単な準備が可能です。 大きな利点は、ズッキーニに特徴がないことです キー 独自のものであるため、たとえば、ピーマン、トマト、ナスなどの他の野菜、新鮮なハーブ、肉、魚、葉のサラダとうまく組み合わせることができます。 ズッキーニが少ないので カロリー、でもたっぷり楽しめます ダイエット。 調味料に関しては、ズッキーニはおいしいものが許されます。 ただし、オレガノや タイム, ニンニク クミンはズッキーニのほのかな風味と特によく合います。 貴重な食材のおかげで、ズッキーニを使ったレシピは今日ではメニューの不可欠な部分です。 創造性に制限はありません。