8,000 年前には、キビで作られたフラットブレッドが 中国 そしてメソポタミア。 しかし、キビは最も古いだけでなく、最も豊富な穀物でもあります。 ミネラル. 豊富なおかげで ビタミン と含まれる栄養素により、小さな粒があなたを満腹、健康、そして美しいと感じさせます。 それにもかかわらず、ドイツのキッチンではまだキビがほとんど見られません。
健康づくり雑穀
おそらくキビの最も重要な特性は、それが雑穀の XNUMX つであるということです。 グルテンフリー コーンフレーク. これは、特に適しているわけではないことを意味します。 ベーキング パン、しかし、それは人々にとって貴重な食べ物です グルテン アレルギー、 胃腸の問題 or セリアック 病気。
多くの コーンフレーク、キビは酸を形成するのではなく、塩基を形成するため、体内の粘液の形成が少なくなります。 きびのお粥は、特に風邪や予防におすすめの健康食品です。 インフルエンザのような効果。
しかし、キビは日常生活における真の美容薬でもあります。 含まれるキセリン酸とフッ素により、歯、 骨格 & 爪 強化され、 肌と髪 滑らかで艶やかに仕上げました。
きび – 健康な体のための貴重な成分。
ミレーは、元の形、つまり殻付きの状態で最も健康的です。 ただし、別名全体のキビ 茶色のキビ、柔らかくなるまで非常に長い時間調理する必要があるため、多くの場合、茶色のキビ粉としてのみ入手できます。 しかし、通常、キビ フレーク、キビ グレイン、またはキビ グロートとして提供される、加工された外皮付きのキビでさえ、貴重な成分でいっぱいです。 これらには 鉄、これは重要です 血 形成と 酸素 供給、 カルシウム, マグネシウム、B、E ビタミン、およびプロビタミンA。
すべてのミネラルと微量元素に加えて、キビ粒には次のようなものがあります。
- 70パーセントの炭水化物
- 10パーセントのタンパク質
- 脂肪5パーセント
したがって、100 グラムのキビは 311 キロカロリーになりますが、100 グラムの無糖の雑穀粥はわずか 120 kcal です。
キビのおかげでスリムでヘルシー
古代ゲルマンの名前「ヒルシ」が「満腹、栄養価の高い」を表しているのは、何のためというわけではありません。 黄色い粒子は強く膨潤するため、すぐに塗りつぶされます。 胃. その結果、 カロリー 吸収され、 血 シュガー 変動は低く抑えられています。 ミレーはこうして保護することができます 肥満 & 糖尿病.
でも粒は美味しくてお腹いっぱいになりますが、 料理 ヨーロッパでは、高収量の主食であるジャガイモが導入されて以来、キビを使用することはほとんど忘れられています。 トウモロコシ そしてご飯。 穀物は北アフリカとアジアでは依然として人気がありますが、現在、ドイツでは主にキビが鳥の餌として使用されています。
きびを使ったヘルシーレシピの作り方
しかし、その多くの有益な特性のために、キビは最近、自然食品において重要性を増している. 一方で、昔ながらの雑穀のお粥やひき割りから、キビのサラダ、キビのキャセロール、キビのニョッキ、キビのパンケーキ、さらにはキビの入ったピザ生地まで、おいしいキビのレシピはたくさんあります。
ただし、いずれにせよ、キビは常に果物や野菜と組み合わせて、体が多くのものを最適に利用できるようにする必要があります。 ビタミン & ミネラル.
