アーモンド：不寛容とアレルギー

アーモンドは核果であるため、核果に属します。 もともとはアジアから来ましたが、今日では、たとえばスペイン、イタリア、アメリカでも同じように成長しています。 食べる アーモンド さまざまな病気を治すために過去に人気がありました 健康 メリット。

これはあなたがアーモンドについて知っておくべきことです

アーモンドは核果であるため、核果に属します。 もともと、それはアジアから来ています。 アーモンドはバラ科に属し、約4000年にわたって栽培されてきました。 アーモンドの木 成長する 高さXNUMXメートルまでで、温暖な気候を好みます。 春になるとピンクと白の花が咲きます。 真夏にそれらから成長する小さくて細長い果実は、年に一度収穫することができます。 それらの中には、殻に詰められたアーモンドの種があります。 これらは細長い卵形の核果で、灰色の革のような果実の殻が付いています。 XNUMXつのタイプが区別されます アーモンド：甘くて苦いアーモンド。 後者は外観が甘い核果とほとんど変わらないが、青酸含有配糖体アミグダカインを含んでいるため、人間の消費には適していない。 苦味の独占栽培 アーモンド 指定されたプランテーションで苦いを得る目的を果たします アーモンドオイル、青酸化合物を含まず、リキュールのフレーバーに使用されます。 少量では、次のようなベーカリー製品の製造にも使用されます マジパン。 スイートアーモンドの収穫時期は通常XNUMX月からXNUMX月です。 これは通常、機械によって行われます。 その後、カビが形成されるのを防ぐために、シェルを取り外すか、少なくとも切り込みを入れます。 果物は倉庫、サイロ、または屋外で乾燥されます。 アーモンドは少し苦く、ナッツのようで、やや甘いです キー.

健康への重要性

アーモンドは貴重な抗酸化物質を提供し、豊富な栄養素とエネルギーを与えます。 定期的に摂取することで、心血管疾患のリスクを減らすこともできます。 リスクを半分に減らすには、20日わずかXNUMXグラムで十分です。 ザ・ コレステロール アーモンドによってレベルも下がります。 の高含有量 葉酸 中に特に重要です 妊娠。 ミネラル マグネシウムたとえば、正常を維持するのに役立ちます 骨格 と歯、減らす 疲労、筋肉機能と正常な電解質を維持します . ビタミンEアーモンドに含まれる、体の細胞を酸化から保護します ストレス。 いくつかの成分は一般的に強化します 免疫システム ガンや胃腸障害の予防効果があります。 繊維と不飽和の高い含有量のおかげで 脂肪酸、アーモンドの適度な摂取は、食欲を調節し、迅速かつ持続的に飽和するため、ダイエットにも適しています。

成分と栄養価

100グラムには約580が含まれているため、アーモンドは高い栄養価を持っています カロリー。 彼らはまたタンパク質が豊富です、 アーモンドオイル, ミネラル, ビタミン & 炭水化物、しかしそれらはほとんど含まれていません シュガー。 アーモンドはビーガンのお気に入りの材料の20つです。これは、ほぼXNUMX％のアーモンドには、モッツァレラチーズとほぼ同じ量のタンパク質が含まれているためです。 ザ・ 皮膚 アーモンドを取り巻くものには、多くの抗酸化物質と繊維が含まれています。 アーモンドは高品質の脂肪で構成されており、そのポジティブな組成のおかげで、代謝に負担をかけるのではなく、代謝を調節します。 アーモンドもBの非常に良い供給源です ビタミン, ビタミンE & ベータカロチン。 さらに、それらは体にXNUMX倍の骨強化ミネラルを提供します カルシウム as ヨーグルト し、XNUMX倍の 血-建物 鉄 赤身の子羊のように。 他の貴重な成分には痕跡が含まれます ミネラル 亜鉛、フッ素および セレン.

不寛容とアレルギー

アーモンドは消化しにくいので、アーモンドが残ってしまわないようによく噛む必要があります。 胃 長い間、体をほとんど使わないままにしないでください。 甘いアーモンドを購入する場合も、単一の苦い標本です。最大XNUMX％が安全であると見なされますが、それより多い量は子供にとって生命を脅かす可能性があります。 さらに、保管が不十分なアーモンドには、発がん性のカビ毒素であるアフラトキシンが微量含まれている可能性があります。 したがって、最適なストレージは非常に重要です。 に過敏な人は誰でも サリチル酸、自然 保存料、アーモンドを食べてはいけません。

ショッピングとキッチンのヒント

貝殻のアーモンドは主にクリスマスの時期に提供されます。 涼しく乾燥した暗い場所に保管すると、約XNUMXか月の貯蔵寿命があります。 購入時に、シェイクテストはそれらが新鮮なアーモンドであるかどうかを判断するのに役立ちます。 カーネルがシェルでガタガタ鳴る場合、それらはすでに古くてしわが寄っているので、選択すべきではありません。 ハードシェルは乾燥していて損傷していない必要があります。 パッケージ化されたものではなく、緩いカーネルを購入することをお勧めします。 その理由は次のとおりです。パッケージ内に水分が形成され、カビの侵入が促進され、発がん性のアフラトキシンが発生します。 すでに粉砕されているアーモンドは一年中購入できます。 それらが通常見られるビニール袋に印刷された賞味期限は厳守する必要があります。 開封したパッケージを常にしっかりと閉めると、味はXNUMXヶ月間保存されます。 不適切に保管すると、脂肪はすぐに悪臭を放ち、アーモンドは食べられなくなります。

準備のヒント

アーモンドは、ニブル、次のような焼き菓子を作るのに適しています マジパン、そしてデザート用。 ローストアーモンドはフレーバーキャリアとして機能するのが好きです。 たとえば、肉料理や魚料理と非常によく合い、新鮮なサラダと完璧に調和します。 デザートの付け合わせにも使用できます。 アイスクリームにも人気です。 スポーツや学校にとって、アーモンドは豊富なエネルギー源です。 ビタミン & ミネラル。 ローストアーモンドは、特にクリスマスマーケットで人気のカリカリの甘いものです。 カラメルアーモンドは魅力的です。 挽いた、刻んだ、スライスしたアーモンドは主にキッチンで使用されます。 たとえば、クッキーやケーキを焼くために使用できます。 アーモンドからヌガーとアーモンドリキュールを作るのも古典的です。 繊細なアーモンドペーストがスプレッドとしてインスピレーションを与えます。 に 化粧品、アーモンドのオイルはとても人気があります。 栄養物質は多くのケア製品に含まれており、ここでは主にビロードのようなものを提供します 皮膚 きらめき。 アーモンドふすまでは、貴重な成分がクレンジングします 皮膚、そして油として飲んだとき、彼らは穏やかです 下剤 効果。 さまざまなビタミン、たとえばビタミンA、B、E、およびオイルは、 アーモンドミルク、例えば軽い擦り傷や 乾燥肌。 多くの中 クリーム、アーモンドオイルはより引き締まった肌を提供します。