高脂血症における栄養

高脂血症は病理学的な増加を伴う血脂質レベル。これらの値は、コレステロールおよび（または）トリグリセリド。これの原因は遺伝的である可能性があります。

しかし、ほとんどの場合、原因は遺伝的要因と栄養的要因の組み合わせです。非常に複雑脂肪代謝非常に異なる方法で多くの栄養要因の影響を受ける可能性があります。カロリーの過剰摂取に加えて、太り過ぎ、食物脂肪の量と組成、コレステロール食品とともに供給される、品質炭水化物そして食物繊維の摂取は特に重要です。

既存の太り過ぎ多くの場合、トリグリセリドの増加につながり、高コレステロール血症。いわゆる HDL コレステロール (高密度リポタンパク質) が低下します。善玉コレステロールとも呼ばれるタンパク質水に溶けないコレステロールを運ぶ血すでに蓄積されているコレステロールを再吸収することができます。

したがって、 HDL のレベル血できるだけ高くする必要があります。は LDL コレステロール値 (低密度リポタンパク質) は通常上昇し、血管石灰化のリスクが高まります。に太り過ぎ系統特異的な個体肥満 (リンゴ型)、高リポタンパク血症は、多くの場合、インスリン、続いて分泌の増加。これには多くの場合、高血圧と傾向血栓症。この症状の連結は、メタボリックシンドローム.

栄養上の原因

飽和脂肪酸:(主に肉、ソーセージ、脂肪乳製品からの動物性脂肪に含まれています）は、間違いなく最も高いコレステロール増加効果を持っています。
単に飽き飽きした脂肪酸：菜種油、オリーブ油などの植物性脂肪から、合計とLDLコレステロールを下げます
数回飽和脂肪酸：ヒマワリや小麦胚芽油などの植物油からのオメガ6-フェットスレンは、単に飽和脂肪酸よりもゲサムトコレステリンを低下させません。
オメガ3脂肪酸：冷水魚（サバ、ニシン、サーモン）からの高トリグリセリド血症のトリグリセリドを減らします。
トランス脂肪酸：主に化学的に硬化した脂肪に由来し、総脂肪酸と LDL コレステロールとより低い HDL コレステロール。血中脂肪値への影響は好ましくありません。
食物コレステロール：食物（卵、内臓などの動物性食物から）と一緒にコレステロールの摂取量が増えると、血液のコレステロール含有量はほとんど悪影響を受けません。しかし、遺伝的素因のために、食物と一緒にコレステロールをより多く消費すると、血中コレステロール値が大幅に上昇する人はほとんどいません。

飽和脂肪の摂取量の減少と相まって、炭水化物摂取量の増加は血中脂肪値にプラスの効果をもたらします。

合計と LDL コレステロールは大幅に減少します。トリグリセリドはしばしば増加します。それらは血中脂質値にプラスの効果をもたらします。

毎日の繊維含有量がダイエット増加すると、他の栄養素の供給は通常減少します。ほとんどの場合、脂肪と砂糖の摂取量が減少します。食品のでんぷん含有量が増加し、これらすべての要因が一緒になって血中脂肪値にプラスの効果をもたらす理由です。

コレステロール値の上昇によって体重も増加する場合は、体重を減らすことが治療の最初のステップです。それ以外の場合は、次の基本的なルールが血中脂肪の低下に適用されますダイエット：2000日あたりのカロリー消費量はXNUMX カロリー、これは合計で約65gの脂肪になります。この脂肪は、拡散可能な脂肪、調理用脂肪、隠された脂肪で構成されています。

とりわけ、肉、ソーセージ、牛乳、乳製品からの動物の飽和脂肪を減らす必要があります。これらの脂肪は通常、隠れた形で発生します。ココナッツ脂肪やパーム核脂肪などの植物性脂肪からの飽和脂肪酸も不適切です。

飽和脂肪酸はエネルギー摂取量の7〜10％を超えてはならず、この目標を達成するには低脂肪製品（肉、ソーセージ、乳製品）のみを選択する必要があります。動物性脂肪の中で、冷水魚（鮭、サバ、ニシン）からの脂肪は例外です。それらはコレステロール値にプラスの影響を与えるオメガ3脂肪酸を含んでいます。

化学的に硬化した脂肪、つまりトランス脂肪酸が含まれている脂肪の入場は避けてください。これらの化学的に硬化した脂肪は、主に調理済みの食事、揚げ物用脂肪、安価なマーガリンに含まれています。それらは常に指定の下で成分のリストに表示されます：植物油、水素化または部分的に水素化。グリル、ホイルでの蒸し焼き、コーティングされた鍋での調理などの脂肪節約調理方法も、目に見える脂肪の節約を容易にします。

これにより、エネルギーの 10 ～ 15% は単純な不飽和脂肪酸から得られ、わずか 7 ～ 8% が数倍の不飽和脂肪酸から得られます。かつては、数回の飽和脂肪酸が最も適切と考えられていたので、コレステロールを長期間下げなければなりませんでした. これらの脂肪酸は、例えば Distelöl、ひまわり油、Sojaöl、小麦胚芽油に含まれています。

それまでの間、数倍の不飽和脂肪酸よりも単純な不飽和脂肪酸（オリーブ油、なたね油、落花生油）を摂取することをお勧めします。これらの脂肪も控えめに使用する必要があります。単純不飽和脂肪酸を多く含む油は、数倍の不飽和脂肪酸を多く含む油よりも耐久性が低く、加熱に適していない.

50 日のカロリー摂取量の XNUMX% は、炭水化物。いわゆる「コンプレックス」が特に適しています。炭水化物」全粒粉製品、じゃがいも、豆類、野菜、果物から。この推奨事項に従えば、XNUMX 日あたりの食物繊維の量はダイエットも必然的に増える。

理想的には、これは 25 日あたり約 XNUMX g でなければなりません。水溶性食物繊維のコレステロール低下効果 (たとえわずかでも) の恩恵を受けるためには、オート麦製品、豆類、ペクチンが豊富な果物 (リンゴ、ナシ、柔らかい果物) を定期的に摂取する必要があります。食品中のコレステロールの割合を減らすだけでは、血液値に影響を与えるのはごくわずかです。

上記の原則に従って、低脂肪食に従うことがより重要です。コレステロールは、動物性脂肪、主に脂肪含有量の高いものに脂肪付随物質としてのみ存在するため、動物性脂肪からの総脂肪摂取量の減少とコレステロール含有量の減少は自動的に並行して行われます。内臓、卵、甲殻類、甲殻類など、特にコレステロールが豊富な食品の摂取のみを制限する必要があります。

この血中脂肪の増加は、しばしば太りすぎを伴いますが、糖尿病と高アルコール摂取。これらの原因がうまく治療されると、ほとんどの場合、血清中のトリグリセリド濃度も低下します。太りすぎは、低脂肪でバランスの取れた混合食の原則に従って治療する必要があります。

同じ栄養原則が、コレステロール値の上昇と同様にトリグリセリド値の上昇した食事にも当てはまります。ただし、次の特別な機能を考慮する必要があります。

アルコールはできるだけ避けてください。
お菓子、ベーカリー製品、砂糖入り飲料などの砂糖および砂糖の多い食品は、非常に制限する必要があります。砂糖代替品（ソルビトール、キシリトール、果糖）も不適切です。
甘味料（サッカリン、アスパルテーム、チクロ）は血中脂質のレベルに悪影響を及ぼさず、少量で適しています。
食物繊維含有量の高い全粒穀物製品が好ましい。
オメガ3脂肪酸の好み。サバ、マグロ、サーモン、ニシンの定期的な摂取。

それらは毎日の食事の主要な構成要素でなければなりません。それらは脂肪とコレステロールが少ないか、コレステロールがなく、（または）繊維が多い。

記載されている脂肪の多い魚と食用油には、好ましい脂肪酸組成が含まれています。ただし、ここでも消費量の制限に適用されます。食用油：魚：牛乳および乳製品：卵：穀物製品：野菜ジャガイモフルーツ飲料その他の製品

菜種油、オリーブオイル
肉、鶏肉、ソーセージ：
すべての赤身の肉、皮のない鶏肉、コンビーフ、七面鳥の胸肉の切り身
すべての赤身の魚種（スケトウダラ、タラ、レッドフィッシュ、マス）。
ニシン、サバ、サーモン、マグロも。
低脂肪乳（1.5％）、バターミルク、脱脂豆乳チーズ、カッテージチーズ、ハンドチーズ。
タンパク質
全粒穀物から作られたすべての製品。パン、シリアルフレーク、全粒穀物のオート麦製品、トウモロコシ、グリーンスペルト小麦、そば、キビ、全粒米
生または調理済みの低脂肪マメ科植物としてのすべての野菜（生鮮または冷凍）
ジャケットポテト（皮付き初期ポテト）、ボイルドポテト
新鮮または冷凍のすべての種類の果物。無糖のフルーツコンポート、無糖の純粋なフルーツジュースまたはフルーツシャーベットから作られたフルーツアイスクリーム
ミネラルウォーター、水道水、無糖のハーブティーとフルーツティー、適度な紅茶とコーヒー、ジューススプリッツァー、無糖のフルーツジュース、野菜ジュース。
新鮮な乾燥ハーブ、スパイス、マスタード、酢

このグループの製品は、毎日または大量に消費されるべきではありません。

食用脂肪肉および肉製品魚乳および乳製品卵穀物製品ジャガイモ果物およびナッツ菓子飲料スパイス

ひまわり油、とうもろこし胚芽油、小麦胚芽油、ナッツ油、ベニバナ油、不飽和脂肪酸を多く含むマーガリン
目に見える脂肪のない赤身の牛肉または豚肉。太いエッジを切り落とします！リーンクックドハム、サーモンハム、ターキーソーセージ、その他すべての低脂肪ソーセージタイプ。
（いずれにせよ、パンのトッピングには赤身のチーズが望ましいです！）
ソース、貝、甲殻類の缶詰、パン粉をまぶした魚。
乾物中の脂肪が最大30％の低脂肪チーズ、脂肪が20％の食用クォーク、クリームチーズクリームステージ
週にXNUMX〜XNUMX個の卵（これには、パンケーキなどの隠された卵が含まれます）
薄力粉（タイプ405）、薄力パン、甘くした朝食用シリアル、ミューズリーに砂糖、白皮ご飯、薄麺を加えたもの。
フライドポテト（少量の油を使用してください！）やオーブンからのフライドポテトなどの適切な脂肪で調理されたポテト料理。
アボカド、砂糖入りの缶詰フルーツ、ドライフルーツ、あらゆる種類のナッツ
甘味料、家庭用砂糖、デキストロース、果糖、ジャムとゼリー、蜂蜜.
キャンディー、リコリス、フルーツガム、フルーツアイスクリーム
ココアドリンク、レモネード、コカコーラ、フルーツネクター、モルトビール、アルコール飲料
ケチャップ、塩、ハーブ塩。

このグループの製品は、脂肪と飽和脂肪酸が豊富です。

また、Cholesteringehaltはほとんどの製品で高すぎます。したがって、消費は回避するか、大幅に制限します。食用脂肪肉魚牛乳および乳製品卵穀物製品ジャガイモ菓子飲料スパイスおよびソース

バター、澄ましバター、ラード、ココナッツ脂肪、パーム核脂肪、マーガリンや揚げ物用脂肪などの化学的に硬化した油を含む脂肪。
一般的に脂肪の多い肉、ガチョウ、アヒル。
ベーコン、ひき肉、内臓、あらゆる種類の高脂肪ソーセージ（スプレッドソーセージ、ミートソーセージ、ブラックプディングなど）
ウナギ、キャビア、冷水魚のニシン、サーモン、サバ、マグロを除くすべての高脂肪魚。
全乳、クリーム、クレームフレッシュなどのすべての脂肪乳製品。サワークリーム、クリームクォーク、クリームヨーグルト、および乾物中の脂肪含有量が30％を超えるすべての種類のチーズ。
週に3個以下の卵
脂っこいパン（トーストやバゲットもあります）、クロワッサン、卵入りパスタ。
ケーキ、白い小麦粉を使ったコーヒー、高脂肪、砂糖など、市販されているすべての焼き菓子。
クッキー、塩味とチーズのクッキー。
不適切な脂肪（バター、澄ましバター）と、揚げ物からのフライドポテトやポテトチップスなどの高脂肪含有量のすべてのポテト製剤。
チョコレートとすべてのチョコレート製品、ナッツヌガークリーム、クリームアイスクリームとミルクアイスクリーム、マジパン、菓子
ろ過されていないコーヒーとクリームと一緒にチョコレートを飲む
マヨネーズ、レムラード

リストで適度に適切であるとマークされ、砂糖を含むすべての製品もここでは省略されるべきです。甘いミューズリー、朝食用シリアル、白米、白い麺、すべての砂糖と菓子、甘いソフトドリンクなど。また、冷水魚を定期的に食べることをお勧めします（通常の体重は約。

100日あたりXNUMXg）。混合で高脂血症、血中脂質の増加のパターンは非常に異なり、変動の影響を受けます。したがって、栄養療法では異なる優先順位を設定する必要があります。

総コレステロールとLDLコレステロールが上昇している場合は、コレステロールを下げる食事療法のルールが何よりも優先されます。コレステロール値が高く（LDLが高く、HDLが低い）、同時にトリグリセリドが増えると、動物製品からの飽和脂肪酸を減らすために、単純に飽和した脂肪酸（オリーブオイル、菜種油、ナッツオイル）の割合を増やすことをお勧めします。さらに、日常の食物繊維含有量を増やし、アルコールを飲まないように、冷水魚を定期的に食べることをお勧めします。

この非常にまれな代謝性疾患では、血中のカイロミクロンが大幅に増加し、1000 mg / dlを超えるトリグリセリド濃度がしばしば存在します。最初は非常に低脂肪の食事をお勧めします（20日あたり最大25〜XNUMXgの総脂肪摂取量）。植物性食品と食用油脂の放棄。毎日の脂肪摂取量をゆっくりと増やします。

当初は、通常の拡散可能な油脂の代わりに中鎖脂肪（MKT脂肪=セレスマーガリンとセレス油）のみを使用していました。ひまわり油や紅花油など、リノール酸が豊富な油を5〜10gずつ徐々に加えていきます。非常に炭水化物が豊富な食事。

家庭用砂糖、ブドウ糖、お菓子などの甘い食べ物は避けてください。蜂蜜、ジャム）毎日の食事から、白い小麦粉や白い小麦粉製品（ケーキ、ペストリー、白パン）などの消化しやすい炭水化物を取り除きます。繊維含有量の高い全粒粉製品を優先します。内臓、卵、甲殻類、甲殻類などの高コレステロール食品は避けてください。

すべての野菜、豆類、ジャガイモ、新鮮な果物、野菜ジュースを優先する必要があります。脂っこい肉や脂っこい魚は不向きです。ここで低脂肪の品種を選択してください。

低脂肪のミルクと乳製品を好む。 5日1回の少量の食事をお勧めします。太りすぎの場合は、通常の体重を達成するために体重を減らすようにしてください。病気の形態に反応しないこの食品形態では、間隔の面取り（たとえば週にXNUMX日）が成功につながる可能性があります。