もともと中央アジアと中東から、 ニンニク として栽培され、使用されています スパイス、古代から世界中の温帯および温帯の食品および薬用植物。 この国では、 ニンニク 特に地中海諸国（スペイン、イスラエル）から輸入されていますが、 中国。 植物から、新鮮な球根または クローブ （Allii sativibulbus）と ニンニク 粉 （Allii sativi pulvis）とそれらから得られたニンニク油が使用されます。
ニンニク：植物の特徴
ニンニクは多年生の草本植物で、高さは25〜70cmです。 葉は長円形で灰緑色で縁全体があり、茎は中央付近まで葉が多い。
まばらに開花した植物には、さまざまな花序が見られます。 一輪の花は長い茎にあり、しばしばつぼみの段階にとどまります。 開花時期はXNUMX月からXNUMX月です。
多数の球根はグループに配置され、球形から楕円形になっています。 にんにく ニンニクの代わりに葉（Allium ursinum）がよく使われます。
電球の特別な特性
球根は幅が約3〜5 cmで、いくつかの白い紙のような乾燥した皮に囲まれています。 下部には多数の細い根が見られ、上部にはより乾燥した皮膚の残骸が見られます。
電球はフラットで構成されています タマネギ ケーキ、中央に位置する主球根と二次球根（「ニンニク」 クローブ「）その周りにグループ化されました。
にんにくのにおいと味
ドライ 粉 淡い茶色がかった黄色で、乾燥してもほとんど無臭です。 にんにくは、つぶさないときはかすかに芳香があります。 切り刻まれたときだけ クローブ 特徴的なネギ油のような臭いがします。
にんにくの風味はとても辛くて 燃えます.
