赤くなったから 皮膚、かゆみ、膨疹、 ぜんそく と干し草 発熱 胃腸の不調、そして最悪の場合、深刻な循環器系の問題–食物アレルギーと不耐性の症状はそれらの引き金と同じくらい多様です。 真 アレルギー の過剰反応です 免疫システム –いわゆる疑似アレルギーとは対照的ですが、同様の方法で現れます。 通常、病気の兆候は、アレルギー性食品を食べた直後に発生し、食品を避けるとすぐに治まります。
食物アレルギーはほとんど治療できません
取消 花粉アレルギー、の可能性はありません 減感作 for 食物アレルギー。 したがって、唯一の 治療 食べ物の一貫した回避です。 ドイツでは、食物アレルギーの頻度に関する正確な数値は存在しません。 専門家は、子供たちの最大XNUMXパーセントと大人のXNUMXパーセントが特定の食品にアレルギーがあると想定しています。
最も一般的な食物アレルギーは鶏にあります 卵、牛の ミルク、小麦と 大豆。 アレルゲン効果は、特定のタンパク質成分に由来します。 免疫システム 外国人として認識し、したがって戦う。
「挑発」を通じて目標を達成する
見つけるのはそれほど簡単ではないことがよくあります アレルギー 引き金。 本当のアレルギーは専門の医者によって発見されます 皮膚 & 血 テスト。 ただし、検査結果が陽性であるからといって、必ずしも食品が症状を引き起こすとは限りません。 注意深い省略ダイエットとそれに続く疑わしい食品のテスト（「挑発」）のみが信頼できる証拠を提供します。
アレルギーに対処することを学ぶ
診断後、それは特に重要です アレルギー 自分自身を教育するために苦しんでいる人。 彼/彼女はアレルギーに対処し、個々の食物アレルゲンを回避することを学ぶことができます–多くの場合「通常の生活」をあきらめる必要はありません。
たとえば加工食品では、成分リストから「隠れたアレルゲン」を検出することが重要です。 たとえば、商品に「スパイス」というラベルが付いている場合、 セロリ、一部の人はアレルギーがあります。 また、パスタやマーガリンに鶏卵の材料が含まれている可能性があることを誰もが知っているわけではありません。 したがって、注意深いトレーニングとアドバイスが不可欠です。
代替食品
小麦などの主食には適切な代替品があります。 ミルク または卵、そして専門店だけではありません。 たとえば、 牛乳アレルギー ミルクを使うことができます、 ヨーグルト、カッテージチーズおよび他の動物種（羊、山羊）のチーズ。 大豆ベース ミルク 代替品は、次の場合に通常のミルクを置き換えることができます ベーキング ケーキや精製ソース。 非常に多くの場合、それらは重要な骨形成物質でさえ濃縮されています カルシウム.
「のみ」反応する人 ホエー タンパク質 次のような非常に脂肪の多い乳製品に耐えることができるかもしれません グランドトリック、クレームフレッシュ、クリームまたは缶詰のミルク。 A 食物アレルギー 非常に個性的なものであり、多くの場合、感度も時間とともに変化します。
