製品
酒石酸は、薬局やドラッグストアで純粋な物質として入手できます。 酒石酸とはあまり一般的に呼ばれず、酒石酸塩と混同しないでください（酒石酸水素カリウム, カルシウム 酒石酸塩）。
構造と特性
酒石酸（C4H6O6Mr = 150.1 g / mol）は白色の結晶として存在します 粉 または無色の結晶として、非常に溶けやすい 水。 ワイン製造時にカスを抽出することにより、薬局方の要件に従って得られますが、合成することもできます。 ブドウに含まれる天然有機酸であり、 塩 ワインや多くの果物に。 酒石酸は無臭で酸味があります キー。 その 融点 169°Cです。 その 塩 酒石酸塩と呼ばれます 酒石酸水素カリウム or カルシウム 酒石酸塩。 酒石酸にはXNUMXつのキラル中心があります。 二 エナンチオマー D-（-）-およびL-（+）-酒石酸、ならびに分子内対称面を持つ光学的に不活性なメソ化合物が存在します。 D-（-）-およびL-（+）-酒石酸 酸 一緒にラセミ体を形成します。つまり、それらはイメージとミラーイメージ（=ラセミ酒石酸）のように動作します。 メソ化合物のため、酒石酸の立体異性体はXNUMXつではなくXNUMXつしかありません。
エフェクト
酒石酸には酸性、抗酸化作用があり、 保存料、および複雑なプロパティ。
応用分野
- 医薬品添加剤として、例えば、発泡性粉末の酸成分として、 発泡錠、酸性化剤、酸性度調整剤、および 保存料.
- 酢酸酒石酸の製造用 アルミナ ソリューションを提供します。
- 有効成分の調製に 塩.
- ベーキングの生産のための食品産業の様々なアプリケーション 粉。 酒石酸も エルダーフラワーシロップ クエン酸.
有害な影響
偶発的な接触の場合、酒石酸は目の損傷を引き起こす可能性があります。 それはでフラッシュする必要があります 水 15分間。 患者は医師の診察を受ける必要があります。
