酒石酸水素カリウム

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カリウム 水素化 酒石酸塩は、薬局やドラッグストアで純粋な物質として入手できます。 それは、一緒に カルシウム 酒石酸塩、の最も重要な成分 歯石。 場合 歯石 必要です カリウム 水素化 通常、酒石酸塩が使用されます。 酒石酸塩はワインの発酵中に樽の中で形成され、ワインボトルやコルクに沈着することもあります。

構造と特性

カリウム 水素化 酒石酸塩（C₄H₅KO₆M_r = 188.2 g / mol）はの単カリウム塩です 酒石酸。 それは白い結晶として存在します 粉 または無色の結晶として、難溶性 水。 暑い中 水、物質はより溶けやすい。 その結果、酒石酸塩はで結晶化する傾向があることも観察されます 冷たい 温度。 酒石酸水素カリウムは、ブドウ、ワイン、果物に含まれる天然物質です。 とは異なり ナトリウム 炭酸水素塩、酸を加えても分解しません。

応用分野

• 膨張剤の酸性化剤として。
• 塑像用粘土の自己生産のため。
• いくつかの金属の洗浄ペーストとしての酸と一緒に。
• 食品技術では、例えば、ホイップクリームの安定化のために。