ラムズ レタスは、特に秋と冬には、すべてのスーパーマーケットで見つけることができます。 他のレタスは南部の地域から輸入する必要がありますが、 冷たい 季節によっては、ラムズレタスも冬野菜として家庭で育ちます。 レタスは手摘みで収穫する必要がありますが、これにより手頃な価格が実現します。 しかし、ここでより頻繁に手に入れる理由は他にもあります。 健康 メリット。
ラムレタスは健康に良いですか？
原則として、どんなレタスも健康です – ラムレタスも同様です。 しかし、ラムレタスの何がそんなに健康的ですか? プロビタミンAで、 ビタミン Cおよび 葉酸、重要な内容が含まれています ビタミン. また、次のようなタンパク質とミネラルも体に提供します。
- 鉄
- カリウム
- カルシウム
- マグネシウム
- リン
しかし、それだけではありません: ラムレタスも良い野菜の供給源です。 ヨウ素 したがって、菜食主義者など、定期的に魚をメニューに入れない人にとっては特に重要です。 これらの貴重な成分に加えて、緑の葉野菜も非常に少ないスコアで評価されます。 カロリー: ラムレタスには 14 グラムあたり 100 キロカロリーしか含まれていません。 ダイエット 。計画
カルシウム捕食者としてのシュウ酸
ただし、ラムレタスにあまり多くのスペースを与えることはお勧めできません。 ダイエット: の量 シュウ酸は、腎臓にとって問題となる可能性があるため、過小評価すべきではありません。 食べ過ぎると酸もダメージを与える 骨格 結合による歯 カルシウム 体の中で。 また、腸からの吸収も悪くなります。 鉄。 を持つ人々 腎臓 したがって、病気はレタスを食べないように勧められています。 骨粗しょう症 患者。 を持つ人々 関節炎, リウマチ & 痛風 も避けるべきです シュウ酸 したがって、ラムズレタスは避けたほうがよいでしょう。
ラムレタスの硝酸塩
また、一部増量 濃度 硝酸塩の濃度は、ラムレタスで測定されます。レタスは、例えばほうれん草と同様に、 ダイオウ および他の多くの野菜 – 栽培中に土壌から吸収されます。 硝酸塩自体は有毒ではありませんが、ニトロソアミンの前駆体であり、発がん性があると考えられており、処理または消化中に生成される可能性があります。 しかし、これはラムズレタスを避ける理由にはなりません.逆に、ドイツ連邦リスク評価研究所は、成人が硝酸塩を含む野菜の摂取を制限するのではなく、さまざまな種類の野菜に特に注意を払うことを推奨しています. ただし、幼い子供には注意が必要です。 健康 硝酸塩を含む食品に関連するリスク。 したがって、よくあることですが、「健康的な中間地点」ということわざが当てはまります。 これは、体に貢献する多くの栄養素を体に提供します 健康 そして幸福。 ちなみに、有機栽培レタスは通常、硝酸塩含有量が最も低いです。
ラムレタスを上手に準備する
ラムズレタスはコンパクトではないので レタスのレタスですが、小さなかたまりが多いので、他の種類のレタスに比べて少し手間がかかります。 そのまま洗ってサラダボウルに入れると、やっぱりザクザクしてしまいます。 これは、レタスの根が付いた状態で摘み取られるためです。 さらに、房の最下部は キー とても良い。 したがって、洗う前にレタスを徹底的にきれいにする必要があります。 ただし、小さな包丁があれば、房は非常に簡単に処理できます。 葉の端がしっかりとくっついていることを確認することが重要です。 洗い流すとき 冷たい 水 その後、残った砂や土は簡単に取り除くことができます。 レタスを下から洗わないでください ランニング 水、とてもデリケートなので。 次に、レタスを完全に乾燥させる必要があります。これは、サラダスピナーを使用すると最も効果的です。 一方、子羊のレタスを水に濡らしすぎると加工すると、葉がすぐに崩れてしまいます。 さらに、サラダ ドレッシングは乾いたレタスにはるかによく付着します。
ラムレタスと何が合う？
ほんのりナッツのような風味が特徴のラムレタスは、さまざまな料理にぴったりです。 準備されたそれは、甘いものでも風味のあるものでもかまいません. ここでは、ラムレタスを使ったレシピの 4 つのアイデアをまとめました。
- ラムレタス入り 蜂蜜 マスタード ドレッシング：A 蜂蜜 マスタード ドレッシングは、多くの魚料理の完璧なコンパニオンであるだけでなく、ラム レタスとの相性も抜群です.
- ラムレタス入り ザクロ：ダークフルーツと相性抜群 ナッツ. これを知っている人は、ラムズレタスとレタスの組み合わせに驚かないでしょう。 ザクロ. 特に狩猟肉や他の黒肉を使った料理では、このサラダは新鮮さだけでなく、プレートにエキゾチックな雰囲気をもたらします。 は ザクロ 子羊のレタスの種は、特別な食事体験を提供します。
- クルミの入ったラムレタス: このシンプルなレシピは、さまざまなチーズの盛り合わせにぴったりです。 このサラダの組み合わせによく追加されるのがイチジクです。 さらに、バゲットまたはチャバタが提供されます - すでに素晴らしいパーティースナックとして提供されています.
- ベーコンとラムのレタス: たくさん作る小さな材料: 揚げたベーコンを加えることで、サラダは本当にボリュームのあるスパイシーなノートになります. このように、美味しくて健康的な完全な食事になることさえあります。
おかずとして、50人あたり約75～XNUMXグラムのラムレタスを計算します。
グリーンスムージーのラムレタス
また、スムージーでは、ラムのレタスは非常に良いものになります. 昔はこんな緑 スムージー 人気の点で、甘い果物で「クラシック」バリアントを上回っています。 その「グリーン」な形で、スムージーはさらに生産的な ビタミン と栄養素。
保管と賞味期限
XNUMX 月から XNUMX 月にかけての季節に、ラムズ レタスを購入するのが最適です。ただし、屋外のレタスは、最初の霜が降りる前に最も鮮明になります。 購入した時点で、ラムズレタスは野菜植物の歌姫であると推測できます。 根が伸びない状態で店頭に並ぶと、葉が枯れて崩れ落ちてとても悲しい印象を与えるからです。 しかし、たとえそうであっても、レタスはそのカテゴリーの中で最も貯蔵可能な代表の XNUMX つではありません。 洗って掃除していない場合、ラムレタスは冷蔵庫の野菜室で数日間保存できます。 しかし、そこにいても、その固さと香りはすぐに失われます。 したがって、ラムレタスはできるだけ新鮮な状態で準備し、すぐに消費するのが最善です。 サラダは食べる直前にドレッシングをかけるとより美味しくなります。
ラムズレタス: 植物に関する興味深い事実。
長い間、子羊のレタス植物にはほとんど注意が払われませんでした.小さくて目立たない野生の子羊のレタスは、今日まで北アフリカとバルカン半島の道端に沿って成長しています. 古くから田んぼで栽培されてきましたが、雑草と間違えられることが多いのではないでしょうか。 小さなレタスは丈夫であるため、幅広い気候条件への適応性は、実際には雑草と共通しています。 ただし、雑草とは異なり、ラムレタスは中央ヨーロッパで非常に人気があり、ドイツ語圏だけでも多くの異なる名前が付けられています。 地域に応じて、たとえば次のことを話します。
- フィールドレタス
- ラプンツェルレタス
- ノヂシャ
- バインクレス
- ねずみレタス
- ラードウィード
- ニュッスリ
の代表ですので、 カノコソウ 葉にはカノコソウのエッセンシャルオイルが多く含まれています。 これは、少しナッツのせいだけではありません キー ラムレタスのようなものですが、静脈にも良く、心を落ち着かせる効果があります。 アレルギー.
