最適のために 小児発達、良い栄養は重要な前提条件です。 に 幼年時代、体の物質の基礎が築かれ、その組成は老年まで重要であり続けます。 同時に、子供または青年期の体には特別な栄養要件があります。 彼らの小さな体と比較して、子供たちは大人よりもはるかに多くを食べなければなりません。
15〜18歳の最大要件
最大エネルギー消費量は15歳から18歳の間に達します。思春期の間 成長スパート、の必要性 カルシウム （1200mg /日）、 リン酸塩 （1600mg /日）、および 鉄 （男子：12mg /日、女子15mg /日）も増加します。 したがって、成人の栄養パターンへの段階的な適応は、 幼年時代.
これが多すぎる…
ただし、DONALD研究（ドルトムント栄養および人体計測の縦断的研究;参加者が乳児期から成人期まで検査される継続的に実施された研究）の結果 ダイエット とその発達への影響）は、子供がおよそ2歳からの大人と同様の食習慣を持っていることを示しています。たとえば、動物性タンパク質、脂肪、 シュガー 高すぎます。 肉やソーセージの製品やお菓子の大量消費がこれに特に責任があります。 の消費 炭水化物 も増加しています。 の割合 シュガー 全粒穀物の割合が減少している間、増加しています。 とりわけ研究参加者の過剰酸性化によって証明されるように、野菜はしばしば無視されます。 さらに、この研究は、砂糖入り炭酸飲料の消費量の増加が、 ボディマスインデックス 女性の参加者で。 男性の参加者には直接的な相関関係は見られませんでした。 長期的には、これらの食生活はスケールに現れる可能性があります。 ドイツ連邦センターによると 健康 教育、ドイツの15歳から3歳の全人口の約17％が 太り過ぎ、そしてそれらのXNUMX〜XNUMX分のXNUMXはひどく太りすぎです（肥満）。 合計で、その数はほぼXNUMX万になります 太り過ぎ または肥満の未成年者。
それが少なすぎる…
対照的に、炭水化物が豊富な食品のグループ（全粒穀物 パン、パスタ、ジャガイモ、ご飯）の表現が少なすぎました。 特にでんぷんと食物繊維はあまり食べられませんでした。 中で ミネラル, カルシウム, 鉄 & ヨウ素 重要な栄養素のXNUMXつでした。 特に乳製品は豊富です カルシウム。 たとえば、グラス1杯 ミルク （250 ml）とセミスライス3枚ハードチーズ （90 g）カルシウム1000mgが含まれています。 の適切な情報源 鉄 赤身の肉と野菜です。 ヨウ素 海の魚とヨウ素添加塩によって供給されます。 2004年の栄養レポートによると、 ビタミン Dと 葉酸 摂取量が不足しています。 カルシウムと一緒に、 ビタミン Dは骨代謝において重要な役割を果たしています。 したがって、特に成長段階では、十分な供給が非常に重要です。 ビタミン Dはで生産することもできます 皮膚 紫外線の影響下で。 したがって、運動は骨の形成にもプラスであるため、子供たちを新鮮な空気の中に連れ出し、ぶらぶらと戯れます。 筋肉の働きは骨芽細胞（骨組織の細胞）を刺激してより多くの骨を作り上げます 質量. 葉酸 細胞分裂と新しい細胞の形成に重要な役割を果たしているため、成長段階で必要量が増加します。 したがって、推奨摂取量は、200〜1歳の4μg/日から400〜10歳の18μg/日に増加します。 豊富な食品 葉酸 緑、芽キャベツ、カリフラワー、エンドウ豆、ほうれん草、全粒穀物が含まれます パン、マメ科植物、小麦ふすま、および小麦胚芽。
豊富で、適度で、控えめな…
彼が様々な混合物を提供された場合、子供は通常よく世話をされます ダイエット。 可能であれば、常に新鮮に準備し、用途が広い必要があります。 さらに、メニューは、あまりにも多くのキロがチャンスを持たないように構成する必要があります。 ドルトムントの児童栄養研究所は、「最適化された混合食」（optimiX）の推奨事項をXNUMXつの簡単なルールにまとめました。
ダイエット 10〜12歳の子供の約2150kcalが含まれている必要があります。
子供が食べるべきものを食べたくないとき
いくつかの食べ物（特に健康的な食べ物）が子供の好みに合わないとき、誰が夕食の席での議論を知りませんか？ 子供たちにも好き嫌いがあります。 これらは非常に早い段階で形成されます 幼年時代 これには、両親や家族の食事行動が重要な役割を果たします。 だから、あなたの子供たちに甘いおやつへのあなたの「秘密の」愛を見つけても驚かないでください！ しかし、子供たちはまた、独自の食事パターンを発達させます。 たとえば、ある子供はサンドイッチのトッピングとしてチーズが一番好きですが、別の子供はチーズを断固として拒否します。 このような場合は、果物などの代替品を子供に提供するようにしてください ヨーグルト、チーズの代わりにミルクセーキまたはハーブカードチーズ。 あなたの子供がめったに果物を食べないならば、あなたは彼または彼女に野菜スティックを食べるように刺激することができるかもしれません。 または多分それは果物が提示される方法です。 フルーツサラダとして、またはヨーグルトでピューレにしたフルーツをチャンクで提供してみませんか？
ファーストフードと健康的な食事
子供たちは必ずしも健康食品に興味があるわけではありませんが ファーストフード、ピザと共同。 なおさら。 これらの人気のある食品を禁止することは、それらをより面白くするだけです。 しかし、あなたの子供たちと一緒に魅力的な独自の作品を開発してみませんか？ 週末にこれに時間をかけてください。 子供たちと一緒に買い物をする：全粒小麦粉、フレッシュトマト、フレッシュピーマン、マッシュルーム、調理済みハム、チーズなど。子供たちと一緒に新鮮な野菜とチーズ（カルシウムを追加するため）を使って全粒小麦のピザを準備します。 そうすることで、あなたの子供が同様に独立してステップを実行することを信頼してください。 3歳の子供はナイフで切ることができ（鈍いナイフを使用してください！）、6歳の子供は簡単なレシピを自分で調理できます。 ヒント：ピザのXNUMXつ目のトレイを同時に準備し、保管のために個々の部分を凍結します。 家事に特に適している他のお気に入り：
- 全粒粉パン、レタスの葉、トマト、小さな七面鳥のカツレから作られた七面鳥のハンバーガー。
- ひき肉とフレッシュトマトをたっぷり使ったチリコンカーン。
- フレッシュフルーツサラダとクリームトッピングの全粒粉ワッフル
ソース：
- Kersting M et al：ドイツの子供の栄養。 DONALD試験の結果。
- Bundesgesundheitsbl。 –gesundheitsforsch。 -健康保護47：213-218
- ドルトムント児童栄養研究所：optimiX –小児および青年の栄養に関する推奨事項。
- German Nutrition Society（DGE）et al：栄養素摂取量2000のDA-CH参照値。
- ドイツ栄養学会（編）：栄養レポート2004。
