ニンニク (ニンニク) は、ほぼすべての店舗で一年中ご利用いただけます。 については意見が分かれている 匂いしかし、 健康 の効果 ニンニク は言うまでもありません。 白い電球も人気 料理. 長い間、この辛い食材は暑い国の料理だけでなく、 ニンニク 抗菌性があるため、太古の昔から食用に供されてきました。 スパゲッティ「アーリオ エ オリオ」、新鮮なザジキ、トマトソースのニンニクのヒントは、この国の多くのメニューに欠かせないものになっています。 いつ考慮すべきか 料理 ニンニクと「クノビ」を健康にする理由については、こちらをお読みください.
にんにくの材料
ニンニクの球根は、個々の クローブ、有効成分たっぷり。 特に 硫黄含有アミノ酸アリインとその分解産物は、 健康. 生のにんにくには、0.5～1%のアリインが含まれています。 ニンニクを砕くと、化学反応が始まり、アリインは酵素アリナーゼによってアリシンに変換されます。 この物質は、典型的なにんにくのにおいの原因となっています。 キー クローブ. のジュース クローブ 粘りのある一貫性があります。
薬用植物としてのにんにく: にんにくはとても健康的です。
科学者の属性 健康・体への効果を促進する成分アリシンとその分解生成物。 実験では、にんにくは菌の繁殖を抑制し、 細菌 そして、わずかな抗ウイルス効果さえ示しました。 さらに、ニンニク – より正確にはその 硫黄含有化合物 ajoene – おそらく阻害 血 血液をサラサラにする効果があるので凝固し、個体差を防ぎます。 血小板 くっつくから。 これにより、 血 静脈の流れが良くなります。 これにより、次の開発を防ぐことができます。 動脈硬化、循環器系を強化し、 血 血栓、つまり血栓症 ハート 攻撃します。 ニンニク 硫黄 化合物は、 心臓血管系 血中脂質レベルを下げることによって。 さらに、わずかな影響を示す研究もあります。 血圧 にんにくの性質を下げる。 アリシンが不良を減らすこともできるかどうかはまだ議論の余地があります LDL コレステロール レベル。 さらに、にんにくは セレン. Selenium 代謝に重要な必須微量元素であり、 免疫システム 甲状腺、そして健康 皮膚 & 爪.
アリシン – 効果のために重要
健康的な食材を特に有効に利用したい人は、ニンニクを扱うときに次のことに注意する必要があります.アリシンは、ニンニクの細胞壁が損傷した場合にのみ形成されます. このため、研究によると、使用前にニンニクを砕いてから、約XNUMX分間浸しておくのが理にかなっています. これにより、酵素アリナーゼが保護物質アリシンを生成する時間が与えられます。 その後、ニンニクを数分間調理するだけで、その効果が最大限に発揮されます。 硫黄化合物は熱に弱いためです。
薬局のニンニク カプセル
嫌いな人は キー ニンニクの形でニンニクの準備に頼ることができます タブレット & ドラジェ 薬局から。 ただし、それらの有効性には議論の余地があります。 多くの製剤には、 サンザシ & ヤドリギ、たとえば、 ハート そして循環機能をサポートします。 血液をサラサラにする薬を服用している場合は、高値を避けることをお勧めします。線量 タブレット およびニンニクを含むコーティングされた錠剤、または少なくともそれらを服用する前に医師に相談してください。 薬用植物は抗凝固作用を強める可能性があるため、 薬物.
体の再生：ガーリックレモン治療。
ニンニクは非常に健康的であると考えられているため、ニンニクを使った治療法さえあります. 水、未処理のレモンとニンニクを XNUMX 日に数回。 これは次のように言われます。
- カルシウム沈着から体を解放
- 血圧を調節する
- 心血管系を促進する
ニンニクのプルームに対して何をすべきか?
に対して 匂い 多くの人が不快に感じるにんにくには、残念ながら効果的な治療法はありません. ミルク, 生姜、レモン汁、 ペパーミント ガムやキャンディーは、少なくともしばらくの間、にんにくの息を和らげます。 クロロフィル カプセル、の一般的な治療法 口臭、柔らかくなったニンニクの息も提供できます。 ただし、この措置については、事前に医師と話し合う必要があります。
にんにくの購入と保存
ニンニクは、年間を通じてほとんどのスーパーマーケットで入手できます。 球根は、新鮮、半乾燥、または乾燥 (通常はみじん切りまたは粉末) で購入できます。 保管に関しては、ニンニクは暗くて涼しく風通しの良い乾燥した環境を好みます。 その後、ニンニクの球根は数週間保存されます。
にんにくを使った料理：何と合う？
にんにくは芳香が強いため、サラダ、ソース、肉料理、野菜料理の味付けや仕上げに非常に適しています。 特に、地中海料理、中東料理、アジア料理には、にんにくが属しています。 ニンニクを使った有名な料理やレシピは、例えば、ガーリックシュリンプ、ガーリックです。 パン、ニンニクのディップ、またはニンニクのスパゲッティなどのパスタと組み合わせたニンニク。
準備のための5つのヒント
以下に、ニンニクをうまく準備するための XNUMX つのヒントを示します。
- にんにくは包丁の広い面でクローブを押すと皮がむきやすくなります。 その後、皮はほとんど自然に剥がれます。
- 日時 料理、にんにくは焦げないように気をつけてください。焦げてしまうからです。 キー そして食べられなくなります。
- 炒め物やオーブン料理に、ニンニクを丸ごと数片加えます。 そして、料理を出す前に、クローブを釣り上げます。 したがって、ニンニクは素晴らしく軽い香りを残します。
- 不快なものを取り除く 匂い ステンレス鋼の表面 (シンクなど) で指をこすると、再びニンニクが手に付着します。 または、すぐにガーリックプレスを使用できます。
- ニンニクのピクルス：これを行うには、クローブの皮をむき、缶詰の瓶に入れ、 オリーブオイル そして封をします。 このようにして、ニンニクが保存され、オイルは素晴らしい香りを放ちます。 ガーリックオイルは、ドレッシングやソースに最適です。
今、日本からの新しいトレンドも黒にんにくです。 黒にんにくはXNUMX番目のうま味で、にんにくのタレやマリネによく合います。
にんにく：歴史のある球根
にんにくは薬用植物として長い歴史があり、エジプト人の間でも 強壮剤 そして、腸内寄生虫に対して首尾よく使用されている。 その後、球根は健康に良い影響を与えると言われました。 かみ傷, 脱毛 or 肺 疾患。 今日はほとんどありません 話す これらすべてのアプリケーションの。 ニンニクは現在、主に蔓延する病気との闘いに使用されています 動脈硬化.
薬用植物の由来
ニンニクはアリウム科に属し、XNUMX月からXNUMX月にかけてこの国で咲きます。 球根は中央アジアが原産ですが、現在は世界中で栽培されています。 にんにく缶 成長する 高さ90センチまで。 植物は地下に球根を形成し、薄い白または赤みを帯びた鞘に囲まれています。 メインのクローブの周りに、約XNUMX〜XNUMX個の他のクローブが円形に配置され、それらが一緒になって球根を形成します。
