個々の微量栄養素の要件

ドイツでは、健康的な方法で重要な物質（微量栄養素）の適切な供給が可能です ダイエット、ドイツ栄養学会（DeutscheGesellschaftfürErnährunge。V。（DGE））の推奨事項を考慮に入れることが可能です。
しかし、豊かで健康的な食料供給の一般的な入手可能性は、必ずしも適切な個人を保証するものではありません 重要な物質の供給.

重要な物質（微量栄養素）に対する個々の追加要件は、とりわけ次の原因によって引き起こされる可能性があります。

伝記の原因

• 生化学的個性–例えばスカベンジャー酵素システム（ラジカルキャッチング）を使用した、遺伝的に決定されたさまざまな機器 酵素）、これはまた、ノクサエに対する異なる感受性を意味します（例： アルコール, タバコ 消費、 薬物）; さらに、例えば遺伝的に決定された 吸収、輸送および酵素の欠陥または合成（生産）の低下 酵素 など、部分的にも取得されます（たとえば病気のため）。 この異なる体の化学的性質は、個々の栄養ニーズにつながります。
• ライフフェーズ
  • 子供/青年
  • 妊娠/母乳育児段階
  • 年齢： 栄養失調 と老年期の栄養失調。
    • 不均衡で不十分な食物摂取。
    • 酵素活性の低下
    • 障害のある膜機能と輸送プロセス
    • 吸収障害

行動の原因

• ダイエット– 菜食主義, 完全主義、ローフード専門家。
• 不規則な食事と頻繁な食事のスキップ.
• 偏った食生活
  • 脂肪、タンパク質からの大量のエネルギーの摂取、 炭水化物 （特に単糖/糖など）と アルコール.
  • 食物繊維の摂取量が少ない
  • 酸塩基平衡の乱れ
• 食堂の食べ物 –新鮮な果物や野菜が足りない ミルク および乳製品など。
• ダイエット
  • 削減 ダイエット、分離ダイエット、その他のダイエット。
  • 断食 治療法–完全な絶食（ゼロ ダイエット), 変更された断食, etc.
• 覚せい剤 - といった タバコ, アルコール, コー​​ヒー, 紅茶.
• 専門的および感情的なストレス
  • たとえば、仕事と家庭の二重の負担
• 睡眠不足
• 競争力のあるスポーツまたは重い肉体労働

病気に関連する原因

• 食物不耐性による吸収障害
  • フルクトース、ラクトース
• 消化器系の慢性疾患による吸収障害。
  • 胃 – 胃炎、胃切除、 ゾリンジャーエリソン症候群.
  • 小腸 –急性および慢性腸炎、 セリアック病 (グルテン誘発性腸疾患）、 放射線腸炎, クローン病; 小腸切除。
  • 大腸–潰瘍性大腸炎
• uva病（特に慢性疾患）。

長期的な薬物使用環境汚染–中毒（中毒）個々の重要な物質の追加要件の決定は、 生体物質分析.