タンパク質の構造
タンパク質 長く、分岐しておらず、複雑に折りたたまれたアミノ酸鎖で構成されています。 アミノ酸がどのようにつなぎ合わされて構造化されているかに応じて、完全に異なります タンパク質 独自の機能を備えています。 小さなアミノ酸化合物はペプチドと呼ばれ、 タンパク質 アミノ酸鎖長が100を超えると言われています。
アミノ酸をまとめる化学反応は非常に複雑ですが、完全に研究されています。 個々のアミノ酸間およびいくつかのタンパク質間に引力があることが知られています。 これらは、水素（水素結合）や硫黄（ジスルフィド結合）などのさまざまな化学物質間の相互作用に基づいています。
個々の分子の電荷は、いわば磁気効果（ファンデルワールス力、イオン関係、疎水性結合）を持つこともあります。アミノ酸が遺伝物質で指定された方法で配置されている場合、アミノ酸は固定された順序に従って、タンパク質が形成されます。 アミノ酸がどのように配列されているかをアミノ酸配列または一次構造と呼びます。 これはチェーンの真珠のように比較することができます。
次に、それらは空間的な形、二次構造を取ります。 チェーンはらせん階段のように巻かれているか（アルファヘリックスと呼ばれます）、厳密なシフォン生地の折り目のように折り畳まれています（ベータ折り畳み）。 次に高い組織形態は三次構造であり、「らせん階段」と「シフォンの葉」のXNUMX次元配置を一緒に記述します。
これらの複雑な折り目は、個々のコンポーネントが撥水性であるという同じ化学的性質を持つことによって作成されます。 これらは、お互いに嘘をつくのが好きです。 複数のタンパク質が結合してタンパク質複合体を形成する場合、これは四次構造と呼ばれます。
しかし、そのようなタンパク質複合体は、その寿命の残りの間、堅固ではありません。サブユニットの変化は、機能の変化をもたらします。 体内の他の物質と反応する可能性があります。 タンパク質は、次のような最大数千のサブユニットを持つことができます。 ヘモグロビン、赤で表示されます 血 細胞と酸素を輸送します。
