ルテイン：機能と病気

ルテインは物質のカロテノイドグループに属し、目として知られています ビタミン. 植物でのみ生成され、葉緑体の重要な成分として機能します。 植物体内では、太陽エネルギーを光合成に有効に利用するためのエネルギー収集分子として機能します。

ルテインとは何？

ルテインはカロテノイドであり、ゼアキサンチンとともにキサントフィルの 40 つです。 XNUMX個入り カーボン 原子、56 水素化 原子とXNUMXつ 酸素 原子。 間に カーボン 原子には、10 個の共役二重結合と XNUMX 個の単二重結合があります。 XNUMX つのメチル基を含むシクロヘキサノール環が、 カーボン 鎖。 両方の環にも水酸基があります。 したがって、ルテイン分子はプロビタミン A に属していません。 （ベータカロチン）。 ヒドロキシル基にもかかわらず、ルテインは親油性です。 共役二重結合は、ルテインおよび関連するキサントフィルの特性を決定します。 それらは橙黄色を生成するため、ルテインは指定 E 161b の下で食品着色料としても取引されています。 共役二重結合は、単結合と二重結合が交互に配置されていることを特徴としています。 これにより、二重結合が互いに相互作用し、エネルギーが向上します。 ディストリビューション そして何よりも、より良いエネルギー 吸収 分子によって。 したがって、ルテインは短波長の青および紫外スペクトルの光を吸収し、その結果、光合成中の植物のエネルギー収量が向上し、動物や人間の目を保護する効果があります。 同時に、ルテイン 高励起一重項からもエネルギーを吸収 酸素 したがって、 酸化防止剤 効果。 したがって、彼らはフリーラジカルを除去することができます (興奮した 酸素).

機能、効果、およびタスク

ルテインのこれらの特性は、特に目に保護効果があることを示しています。 が高いことがわかった. 濃度 of カロテノイド 網膜では、発症のリスクを大幅に減らします 黄斑変性 (AMD). 黄斑は、 黄色い斑点 網膜上。 これには、特に大量の光学部品が含まれています。 神経 そして、彼らの保護のために、多くの ルテインとゼアキサンチン. しかし、加齢とともに黄斑の変性が起こります。 これには XNUMX つの理由があります。 一方で、青色および紫外線の短波および高エネルギー放射の影響により、細胞はゆっくりと破壊されます。 一方、一定の酸化力 ストレス フリーラジカルの形成も網膜の劣化につながります。 そのため、加齢に伴う 黄斑変性 これは正常な老化プロセスですが、特定の保護メカニズムによって止めることができます。 ルテインは、関連するゼアキサンチンとともに、目を保護します。 両方のキサントフィルは、短波青色光を吸収し、同時に高度に励起された攻撃的な酸素を中和します。 共役二重結合の働きにより、吸収されたエネルギーが分子内に十分に分散されます。 興奮のエネルギー ルテインとゼアキサンチン 熱エネルギーに変換されるため、黄斑に悪影響を及ぼしません。 いくつかの研究により、ルテインの保護効果が実証されています。 結果は、すでに進行した AMD の場合に特に明らかでした。 ここでは、破壊的なプロセスの減速が最もよく示されています。 ルテインは常に、類似の化学構造を持つゼアキサンチンと関連付けられています。

形成、発生、特性、および最適値

すでに述べたように、ルテインは葉緑体の重要な構成要素である植物でのみ合成されます。 ここでは、太陽エネルギーの効率的な利用に貢献するエネルギーコレクターとして機能します。 緑色のクロロフィルとは異なり、光量を落としても劣化しません。 そのため、秋には葉が黄橙色に紅葉します。 動物と人間の有機体は、ルテインのみを介して供給されます。 ダイエット. この物質が特定の場所に蓄積することにより、一部の生物は黄色に変わります。 たとえば、ニワトリの足や爪は、ルテインが豊富に含まれているためだけに黄色になります。 卵黄の黄色もルテインによって生成されます。 しかし、ルテインはゼアキサンチンとともに、網膜の網膜に蓄積することで特別な意味を持ちます。 黄色い斑点これは、黄斑に対して最も重要な保護効果を発揮する場所だからです。 目を保護するために、 ダイエット したがって、ルテインが豊富に含まれていると便利です。特に、緑の植物の部分や葉に大量のルテインが含まれています。 花の黄色も主にルテインによって生成されます。 多くのルテインには、とりわけケールが含まれています。 パセリ、ほうれん草、ブロッコリー、レタス、エンドウ豆、芽キャベツまたはインゲン。 吸着 体内への取り込みは脂肪の消化中に起こり、 小腸. ルテインは乳化 胆汁 酸 のために処理されます 吸収 を通じて、タンピングされたコーヒーベッドの上から均一にフィルターバスケットの内の粉に浸透していきます。 小腸. 脂肪はルテインの吸収を促進するために必要であり、飽和している 脂肪酸 不飽和のものよりもこの目的に適しています。 ルテインは体内で合成できないため、人間は安定した摂取に依存しています。 ルテインの継続的な供給は、AMD から目を効果的に保護するための前提条件です。

疾患および障害

急性有害 健康 ルテインから供給される量でさえ、ルテインからの影響は知られていません。 ダイエット この目的には不十分でしょう。 カロテノイド の可能性を高める可能性があります 癌 開発。 たとえば、長年の研究では、常に高いレベルのルテインが次のリスクを高めることが示唆されています。 肺 癌 女性で。 ただし、これについて決定的な声明を出すには、統計的有意性が不十分です。 はるかに大きい 健康 効果はルテインの欠乏によって引き起こされます。 上記の理由から、ルテインはゼアキサンチンとともに、視覚プロセスにおいて重要な役割を果たします。 したがって、ルテインの慢性的な欠乏は非常に迅速に完了します。 失明.