最後に、バーベキューシーズンが再び始まります：ソーセージ、カトレット、またはステーキだけ キー 鍋よりもグリルの方がいいです。 しかし、それはおそらく夏のピンチでもあり、シュマウスに権利を与えます スパイス。 敏感な胃や傾向がある人でさえ 胸焼け 脂っこいエッジや焦げた食べ物（「さらにおいしい」）やビールのグラスに多かれ少なかれ注意を払わないでください。 翌朝はすぐに後悔します-またはバーベキューの発がん性物質についての次の報告の後。
脂肪とアルコールは胸焼けを引き起こします
特に胃が過敏な人は、濃厚なカクテルやマヨネーズを含むソースを使った脂肪の多い肉に敏感に反応します。 全体がまだたくさんを伴う場合 アルコール, 胸焼け or 胃 痛み 脂肪と アルコール 古典的な酸緩み剤と見なされます。 別の方法として、 首 チョップ、ステーキ、サーロイン、または鶏肉は、この国で提供されているため、野菜の串焼きや魚を提供しています。
エキゾチックな代替
エキゾチックなものが好きなら、一度オオバコを試すことができます-彼らは貴重なものを含んでいます 炭水化物、これは健康のために特に重要です ダイエット。 肉はグリルのために追加の脂肪を必要とせず、野菜は植物油をまぶすことができます。 ファットソースの代わりに、新鮮なハーブと豆腐のディップを作ってみませんか ニンニク.
スパイスは幸福とパフォーマンスを向上させます
ドルトムントマックスプランク研究所のグラッツェル博士は、たとえば、スパイスが幸福とパフォーマンスを向上させることさえ発見しました。 マスタード 脂肪の消化を促進し、したがって軽減することができます 胸焼け & 鼓腸. マージョラム （ソーセージハーブとも呼ばれます）は胃と鎮痙薬です。 ザ・ スパイス ウコン （カレーに含まれています）イライラを和らげます 胃 症状と 鼓腸 –そして鶏の胸肉のオオバコとよく合います。 したがって、敏感な人は、ジャワ人から作られたクルクミン製剤（例えば、クルクミン）の恩恵を受けるでしょう ウコン Curcumaxanthorrhiza。
アルコールは胃酸と二日酔いを引き付けます
暑い日には、体は特に大量の水分を失います– アルコール MAKES 脱水 さらに悪いことに、もちろん、グラスワインやビールに対して言うことは何もありませんが、最初にノンアルコールのミックスドリンクで喉の渇きを癒すようにしてください。 これは特に胸焼けの患者に当てはまります。 過剰な酸は、例えば、有効成分のアルゲルドレートによって結合されます。 一方、シメチコンは、膨満感や炎症を起こした胃腸管をリラックスさせます。夕方と翌朝の理想的な組み合わせ（パラクトール）です。
バーベキューを恐れないでください
特に敏感な胃を持つ人々はの恐れに苦しんでいます 胃 または腸 癌 したがって、バーベキューを完全に控えることがよくあります。 についてのすべてのホラーレポートにもかかわらず 癌 バーベキューのリスクはありますが、夏の楽しみなしには誰もする必要はありません。 いくつかの規則が考慮される場合：石炭が適切に透光することが重要であり、最良の45分です。 その前に、それらは発がん性物質、多環芳香族炭化水素（PAH）を放出します。 同じことが、外側がすでに黒く、内側がまだ血だらけのグリル料理にも当てはまります。 焦げた食べ物はまたの開発を促進します 癌。 に頼る人 ガソリン または時間の不足のために火を起こすためのメチル化されたスピリッツは深刻なリスクを伴います 火傷。 バーベキューライターは危険性が低くなりますが、完全に燃焼させる必要があります。そうしないと、有毒ガスが発生します。 ちなみに、 マスタード 食品化学者のウド・ポルマー氏によると、脂肪分の多い食品を消化しやすくするだけでなく、スパイシーなペーストは発がん性の炭化水素を和らげると言われています。
脂肪が毒になるとき
バーベキューは、主に多環芳香族炭化水素のために批判されています。これは、たとえば、肉汁や脂肪が残り火に滴り落ちるときにも生成されます。 火傷 そこ。 焼き物は蒸気に吸収され、蒸気も吸い込まれます。 特に脂肪の多い肉が十分にシールドされていることを確認してください。 アルミニウム 鍋。 硬化または燻製した肉（ハム、燻製ベーコン、ミートローフ、豚ロース肉、ウインナーなど）は、高温によって発がん性のニトロソアミンが生成されるため、グリルしないでください。 ちなみに、使用する追加の脂肪はすべて高温に加熱できる必要があります。 高品質 冷たい-押された 料理 油はそれらを失います 健康-高温による特性の促進。
後悔のないバーベキュー
- 石炭を適切に輝かせます。
- 残り火に脂肪を垂らさないでください、焼き物を保護してください。
- 焦げたものは食べないでください。
- 硬化肉をグリルしないでください。
- 肉よりも魚、野菜、果物を優先します。
- 低脂肪の肉とソースは胃の胸焼けを防ぎます。
- 次のようなおかずをたくさん提供します パン とサラダ、バーベキュー肉の消費を軽減します。
- 肉やサラダを事前に太陽の下に置いたままにしないでください。細菌のコロニー形成のリスクが高まります。
- 木炭のみを使用してください。他のすべてのものは有毒ガスを放出する可能性があります（たとえば、塗装された木材、古紙）。
