小麦の近縁種であるスペルト小麦は、非常に健康的で用途が広いため、ゆっくりとだが確実にスーパーマーケットの棚を征服している. 小麦アレルギーの人は、スペルト小麦の代替品を見つけることがよくあります。 スペルト小麦はわずかにナッツのような味がしますが、問題はありません ベーキング でいっぱいです ビタミン & ミネラル. 置き換わる コーヒー そしてその殻は枕を作るのに使われます マッサージ 首 寝ているときの肩。 古代の穀物に他に何があるか、ここで学ぶことができます。
スペルト小麦の成分
ビンゲンの聖ヒルデガルト (1098 – 1179) によると、スペルト小麦は「最高の穀物」であり、「食べる人を正しく、正しく 血、喜びに満ちた心と喜びに満ちた人間の思考」. 女子修道院長、ヒーラー、自然主義者がずっと前に知っていたことは、今日科学的に証明されています。 ミネラル & ビタミン 最高の小麦よりも提供する。 ケイ酸の含有量が高いため、思考能力にプラスの効果があり、 濃度 など 健康 of 肌と髪. Spelled は次のことを提供します。
- 62パーセントの炭水化物
- 脂肪2.7パーセント
- 8.8パーセントの食物繊維と
- すべての必須アミノ酸を微量に含む貴重なタンパク質 12%
スペルト小麦の使用
スペルト小麦はパンコムギに関連しており、古代小麦種のヒトツブコムギとエンマーコムギに由来しています。 穀物は古代の品種であるため、原初の穀物または古代の穀物と見なされます。 現在、スペルト小麦は再び大きな人気を博しています。 小麦粉の代替として、スペルト小麦は、たとえば次のような形で使用されます。 パン とロールだけでなく、ピザ生地、パスタ、またはクッキーにも。 スペルト小麦は、多くのスーパーマーケットや 健康 誰もがスペルト小麦の麺、スペルト小麦のクッキー、または全粒粉のスペルト小麦の独自のレシピを実現できるように パン 自宅で。 いわゆる含有量が多いため、 グルテン、スペルト小麦は優秀 ベーキング プロパティ。 ただし、スペルト小麦は次のような人には適していません。 セリアック 疾患。 穀物はスペルト小麦のビールの形でも使用されます。 ヘルシーな10種類のパン
飢 fに対してスペルト小麦の緑
スペルト小麦の特別な形式は、グリーンスペルト小麦です。 これは、収穫された半熟のスペルト小麦です。 文書によると、グリュンケルンは 1660 年にアモールバッハ修道院の地下室請求書で初めて言及されました。 雨と ha ha haが穀物を地面に押し上げる湿った夏は常に存在します。 そこで、農民は必要に応じて美徳を作りました。まだ熟していないスペルト小麦の耳を切り落とし、火の上で乾燥させました (窯で乾燥させました)。 ただし、まだ熟していない穀物は粉砕されず、調理されました。 おいしくて栄養価の高い料理が作られ、飢を防ぐのに役立ちました。 今日では、いわゆる生地が熟す日である収穫時期が正確に計られています。 緑のスペルト小麦はその後、キルされます。これにより、発芽能力は失われますが、粉砕可能になります。 グリーン スペルト小麦は味がよく、グリーン スペルト小麦としてベジタリアンの間だけでなく人気があるため、ますます人気が高まっています。 含有量が多いのでヘルシーでもあります。 カリウム, マグネシウム, りん & 鉄 バランスを保つための重要な構成要素です ダイエット.
コーヒーの代用品としてのMuckefuck
ヒルデガルト・フォン・ビンゲンに加えて、セバスチャン・クナイプ牧師もこの穀物に熱心でした。 彼はローストスペルト小麦を コーヒー 代わりに、その貴重な特性のために「Muckefuck」と呼ばれるスペルト小麦のコーヒーが後に一般的に呼ばれるようになりました。
痛みに対抗するスペルトまくら
最後に、穀物から分離された殻も廃棄物ではありません。枕の詰め物として、それは 痛み 安心と 緩和 ヒルデガルト・フォン・ビンゲンの時代から。 このようなスペルト小麦の枕は、温熱枕と適応枕の両方として評価されています。 リウマチ と緊張。
スペルト小麦：要求のないシュヴァーベンの穀物
関連する小麦とは異なり、スペルト小麦はより要求が少なく、安定しており、耐候性がありますが、耕作に適した良い土壌が必要です。 害虫の影響を受けにくく、冬でも害を及ぼすことはありませんが、人工肥料は最高のパフォーマンスを発揮せず、繁殖の成功にはつながりません。 スペルト小麦は 3,000 年以上前に、アジアからスペインと中央ヨーロッパに到着しました。 中世には、スペルト小麦はスイス、チロル、バーデン ヴュルテンベルク、中部フランケンの広い地域で栽培されていました。 その過程で、ドイツの栽培地域はシュワベンコーンというニックネームを獲得しました.20世紀になって初めて、農民が人工肥料を使用して作物の収量を増やし続けた.小麦よりもはるかに低く、穀物にしっかりと付着している殻を取り除くには時間と費用がかかります。
