グルタミンと他の薬剤（微量栄養素、食品）との相互作用：
低炭水化物食
糖新生（再合成する代謝経路）を介して グルコース）、人体はブドウ糖を安定させることができます（血 シュガー）炭水化物欠乏時のレベル。 低炭水化物ダイエットの場合、人間 脳 したがって、の再生を介してエネルギーが供給されます グルコース。 この目的のために、 グルコース で生産されています 肝臓 グルコプラスチックから アミノ酸 グルタミン & アラニン。 このために、 グルタミン とも呼ばれます脳-食物"。 研究が示した：取った人々 グルタミン 低炭水化物に加えて ダイエット 精神的活力がより良く、より少ないことがわかった 疲労 そしてより良い気分。
ビタミンB6欠乏症または「中華料理店効果」
一部の人々は経験します 吐き気, 目まい （めまい）および頭痛（頭痛）特に中華料理店で食事をした後、または既製のスープ調味料を食べた後でも。 「中華料理店の効果」として要約されるこれらの症状は、アジア料理（たとえば醤油）に含まれるグルタミン酸の含有量が高いことによって引き起こされますが、今日ではマギーなどにも含まれています。 これらの症状は、ビタミンB6が不足している人にのみ発生します。 ザ・ 管理 ビタミンB6の摂取は、「中華料理店効果」のすべての症状から保護します。 「中華料理店症候群」は、食道（食道）の高値に反応する特定の受容体によって表面上引き起こされることが現在知られています。 濃度 グルタミン酸の。
