庭の果樹園は、スペインのほうれん草またはスペインのレタスとしても知られています。 多くの人にとって、植物は単なる雑草ですが、野菜は健康であるだけでなく、おいしいものでもあります。 ほうれん草の近縁種で、栄養もたっぷり。
これは、ガーデンランについて知っておくべきことです
庭のオラチは、スペインのほうれん草またはスペインのレタスとしても知られています。 多くの人にとって、植物は単なる雑草ですが、野菜は健康であるだけでなく、おいしいものでもあります。 園芸植物の学名は Atriplex hortensis です。 ヒユ科 (ヒユ科) に属します。 また、最も古い栽培植物の 2000 つであり、サラダや観賞植物としても使用されます。 2.5 年には、ドイツの自然生物多様性保全連合によって、その年の作物として選ばれました。 一年生の草本植物は、高さ13メートルまで成長します。 茎は直立し、緑の縞模様です。 多くの場合、分枝状や四角形状に突き出ています。 植物の地上部には粉が塗られた表面があり、葉の縁には全体または鋸歯があります。 その重量のために、花序はしばしば張り出している。 ガーデン オラチの種子は黄褐色または黒色で、黒色の品種は XNUMX 年後にのみ発芽します。 私たちの緯度では、果樹園の蘭は XNUMX 月から XNUMX 月にかけて開花します。 果樹園は、風または自家受粉によって受粉します。 花粉をまき散らす昆虫もいます。 考古学的発見によると、ランは古代ギリシャ人にすでに知られていました。 チベットやベンガルまで栽培されていました。 野生型は中央アジアにも見られます。 フダンソウのように、野菜はローマ人によって中央ヨーロッパにもたらされました。 食物としてのフダンソウは、XNUMX世紀にほうれん草に取って代わられた. ただし、特にラインラントでは、まだ使用されています。 料理 今日。 ほうれん草より少し苦味がありますが、全体的にマイルドです。 そうでなければ、 キー その親戚に似ています。 季節によっては、夏の間は果樹園が見られます。 XNUMX 月から収穫できますが、温室でも見られるため、一年中利用できます。 いくつかの品種があり、葉の色は青緑または赤みを帯びています。 葉の裏側は無毛で、表側にも細かい毛があります。
健康への重要性
ほうれん草と同様に、果樹園も健康的な栄養素をもたらします。 は 鉄 内容はその相対的なものよりも低いですが、いずれもくしゃみをする必要はありません。 庭の果樹園は、特に筋肉と 神経 祝福、それは高いので マグネシウム その中の内容。 さらに、いくつかの ビタミン 毎日の要件を満たすのに役立ちます。 の内容 ビタミンA ほうれん草よりも高いですが、 ビタミンC ただし、コンテンツは半分の高さです。 それにもかかわらず、庭のメルダーは歓迎され、健全な変化です。 民間療法では、メルドは外用としても使用されます。 葉の果肉でコーティングされた湿布の形で、この形の庭のオラチは、あざや炎症を防ぎます。 また、葉と種子は 嘔吐 & 下剤. 植物は新陳代謝を刺激し、緊張に対しても使用されました。 民間療法では、庭のオラチも使用されました 肺 病気。 そのため、野生の野菜は主に壁、がれき、生垣などに生育しますが、決して軽蔑するものではなく、ほうれん草の代替品となることは確かです。
成分と栄養価
野菜には両方が含まれています 炭水化物 & タンパク質. 葉100グラム中には約3グラム 炭水化物、および 2.3 グラムのタンパク質。 さらに、プラントには約26しかありません カロリー 同じ量のため、特に体型を意識した人に適しています。 脂肪分はわずか0.3グラム。 100グラムには約3グラムの繊維も含まれています。 また、果樹園のアーモンドには、 ビタミン C と B. も含まれます ミネラル など カリウム。 また、含まれています ミネラル など カリウム, カルシウム, マグネシウム & 鉄. 成分は、 下剤 庭のオラックの効果。 このため、せいぜい少量で楽しむべきです。
不寛容とアレルギー
食物に対する不耐性またはアレルギーは常に発生する可能性があります。 ただし、これらはさまざまな野菜で発生することはめったになく、そのうちの XNUMX つは果樹園です。 さらに、過剰摂取による消化の過剰反応につながる可能性があります。一部の人々は野菜に敏感で、 鼓腸 or 下痢. ただし、全体として、ガーデンランは通常、忍容性が高いです。 絶対に例外的なケースでは、クロスアレルギーが発生する可能性があります 花粉アレルギー 被害者。
ショッピングとキッチンのヒント
ガーデン ランは、たとえば「レニッシュ ガーデン ラン」という名前で毎週の市場で見つけることができ、オープン フィールドと温室の両方で栽培されています。 さらに、今日まで野生型が存在するため、それを知っている人は自然界で収集できます。 葉の形や色はかなり特徴的で、混乱することはめったにありません。 ただし、野菜は保存には適していません。 収集または購入後は、できるだけ早く消費する必要があります。 そうしないと、すぐに悪くなります。 ただし、冷蔵庫の野菜室では、ランは XNUMX 日か XNUMX 日は保存できます。 準備と 料理 野菜は生のほうれん草に似ています。 若葉は生のままサラダにも使えます。 高さが20センチ以下の若い植物を使用するのが最善です。 葉は特に柔らかく、生でも食べられます。
準備のヒント
したがって、それらはリーフレタスとの混合にも適しています。 別のオプションは、庭を蒸すことです アーモンド ほうれん草のように。 鳥肉のおかずにぴったりですが、 卵、穀物または魚。 提供する前に、軽く塩漬けした鍋に入れるだけです。 水 洗浄後。 葉が倒れたら出来上がりです。 若い芽の先端も食べられ、健康的な栄養素がたくさん含まれています。 フランスでは、庭のオラシュはスイバと一緒に食べられます。 赤い葉っぱの色はその後も残る 料理、スープの色付けにも使えますが。 葉は料理に心地よい苦味を与えます。 庭を好む子供が多い アーモンド ほうれん草に、おそらく含有量が少ないため シュウ酸. また、菜園の果樹園はサラダの葉飾りとして使われています。 それ以外の場合は、ほうれん草も使用されるすべての組み合わせとバリエーションに適しています。 野菜が苦すぎる場合は、湯通しすることもできます。 これで苦味が和らぎます。 種はオーブンまたは鍋でローストできます。 ふりかけ調味料として適しており、 ベーキング. たとえば、レシピのアイデアの XNUMX つは、庭を使用することです。 アーモンド キッシュを作る。 これには追加の自然が必要です ヨーグルト、ピーマン、野菜スープ、 玉葱 そしてフェタチーズ。
