アボカド：不寛容とアレルギー

　 アボカド アボカドの木の実です。 不飽和成分の含有量が高いことで知られています。 脂肪酸.

アボカドについて知っておくべきこと

　 アボカド 不飽和脂肪の含有量が高いことで最もよく知られています。 オリーブと並び、脂質の含有量が最も多い果物の一つです。 は アボカド できる木 成長する 高さ 15 メートルまで、メキシコ南部から来ました。 そこでは、10,000 年以上前にコックスカトラン文化のインディアンによってすでに栽培されていました。 19 世紀に、アボカドはスペイン人とともにチリ、マデイラ、カリブ海に到達しました。 地中海地方でもアボカドが栽培されるようになったのは 20 世紀に入ってからのことです。 世界には 400 を超える品種があり、イスラエル、スペイン南部、チリ、カリフォルニア、ペルー、ニュージーランド、オーストラリアで栽培されています。 アボカドの木は常緑樹で、 成長する 暖かく乾燥した地域で。 濃い緑の葉はできます 成長する 長さ50センチまで。 小さな黄色または緑がかった花は、末端または側花序にあります。 アボカドの木に実がなるのはXNUMX年ぶり。 アボカドの実は実はベリーです。 それは楕円形または洋ナシの形をしており、革のような 皮膚. これは、色が濃い緑または中程度の緑です。 その外側のせいで 皮膚、アボカドはアリゲーターナシとも呼ばれます。 アボカドの名前はアワヴァトルから来ています。 ナワトル語で、アワヴァトルは test test test丸を意味します。 何世紀にもわたって、それはスペイン語のアボカドになりました。 革張りのアウターの下に 皮膚 緑がかった黄色から黄金色の果肉が座っています。 フルーツの中には、ゴルフボール大の固い穴があります。 アボカドの果実の重さはさまざまです。 ドイツの貿易では、アボカドの品種であるフエルテが主に提供されています。 果実は 200 ～ 450 グラムの重量に達します。 ハス種のアボカドの重さは 150 ～ 400 グラムです。 種なしアボカドは、フエルテ種の無肥料の花から作られます。 これらは、アボカドまたはミニアボカドとも呼ばれます。 サイズはわずか XNUMX センチほどです。 熱帯諸国のアボカドは通常、はるかに大きくなります。 Choquette または Pollock の品種の果物は、最大 XNUMX キログラムの重さがあります。 店で売られている果物は、通常、まだ熟していない。 しかし、アボカドは木の上で熟すことはありません。 熟していない状態で地面に落ちます。 アボカドは、更年期の果実に属します。 これは、果物がすでに木から離れていても、まだ熟していることを意味します。

健康への重要性

アボカドには必要なものがたくさん含まれています ビタミン. 脂肪分が多いため、脂溶性が保証されます。 ビタミン それはまた、によく吸収することができます 消化管. ビタミン 他の果物とアボカドを組み合わせると、吸収率も 50 ～ 100% 良くなります。 ビタミン アボカドから 血 皮膚の形成と再生を促進します。 ビタミン 視覚プロセスにおいても重要な役割を果たします。 の不足 ビタミンA できる つながる 今晩 失明. 骨格 歯にもメリットがあります ビタミン A.いいね ビタミン A、アボカドのルテインも視覚プロセスに関与しています。 ルテインは、いくつかの目の病気の発症を防ぐことができます。 多くの人は、最初はアボカドの脂肪分が多いことに嫌気がさします。 しかし、不飽和 脂肪酸 に良い影響を与えることが知られている. 脂肪代謝 & コレステロール レベル。 特にあなたが高い場合 コレステロール、ソーセージ、チーズ、マーガリンの不健康な脂肪をアボカドの健康な脂肪に置き換えることをお勧めします。

成分と栄養価

アボカドは不飽和脂肪の含有量が高いことで最もよく知られています。 オリーブと並び、脂質の含有量が最も多い果物の一つです。 脂肪は約 40 グラムあり、400 グラムあります。 カロリー 中くらいの大きさの果物で。 脂肪の大部分はリノール酸によって形成されます。 しかし、アボカドは脂肪だけでなくビタミンも豊富です。 フルーツを絞りたてのレモン ジュースと一緒に食べると、XNUMX 日の必要量をすべてカバーできます。 ビタミンC. さらに、アボカドには 葉酸, マグネシウム, 銅, 鉄, ビタミンE、ビタミン A および多くの繊維。

不寛容とアレルギー

アボカドに対する食物アレルギーは非常にまれです。 ただし、アボカドの木の果実には、比較的高いレベルの ヒスタミン したがって、 ヒスタミン不耐症. アボカドは脂肪分が多いため、胃が敏感な人に問題を引き起こす可能性があります。 消化器系の問題.

ショッピングとキッチンのヒント

アボカドは木の上では熟しません。 熟していない状態で収穫されたものですので、未熟な状態で店頭に並んでいます。 スーパーの棚にある柔らかいアボカドの果実は、その果物がより長くそこにあることを示しています。 アボカドが常に適切に保管されているという保証はないため、柔らかい果物は購入しないでください。 多くの場合、これらの成熟前の標本には、黒くて食べられない斑点があります。 したがって、購入するときは、しっかりとした熟していないアボカドを選ぶのが最善です。 これはその後、自宅で良い条件の下で熟すことができます。 しっかりしたアボカドは、リンゴと一緒に紙袋または新聞紙に入れて保存するのが最適です。 リンゴは熟成ガスのエチレンを生成します。 こうすることで、アボカドの追熟が早くなります。 本来の熟成度にもよりますが、熟成期間をXNUMX～XNUMX日短縮することができます。 保管は室温にしてください。 いかなる場合でも、アボカドをヒーターの真上または隣に保管しないでください。 もぎたてのアボカドの場合、熟成にはXNUMX日ほどかかります。 中央ヨーロッパのスーパーマーケットで入手可能なアボカドの場合、平均熟成時間は XNUMX 日です。 アボカドは切り開くと再び熟しません。 したがって、それを切り開く前に、果物が食べる準備ができていることを明確にする必要があります。 ハスアボカドは熟すと皮が黒くなります。 果実が圧力にわずかに屈したとき、それは熟しています。 一方、フエルテ種のアボカドは黒くならないことがあります。 ここで、黒い斑点は腐敗の兆候です。 でもまた 肌が光に負けたら 指 圧力をかければ、アボカドは食べられます。

準備のヒント

食べるには、果物を縦に切り開く必要があります。 これには、ピットの周りの切断が含まれます。 次に、XNUMX つの半分を反対方向に回すと簡単に分離できます。 最初に半分だけアボカドを使用する場合は、残りの半分に種を残しておくことができます。 残った果実が長持ちします。 アボカドの果肉は、スプーンで簡単に皮から取り除くことができます。 アボカドは空気に触れるとすぐに茶色くなるので、早めに食べてください。 または、レモン汁を少量入れると酸化を防ぐことができます。 アボカドはワカモレの材料で、 キー 新鮮なサラダや パン トッピング。 アボカドは加熱しないでください。加熱すると苦くなります。 キー.