大豆は私たちの社会では非常に曖昧に見られています。 一方では、の使用に関して大きな不確実性があります 遺伝子工学 in 大豆 製造。 一方で、 大豆 特に高いイメージがあります 健康 メリット。
とりわけ、 大豆 持っていると言われています 癌-効果を防ぎ、軽減する 更年期症状を選択します。 イソフラボン のグループに属する大豆で見つかりました 二次植物化合物、これに責任があると言われています。 彼らは体内で同様の効果を発揮するので エストロゲン、彼らはまた呼ばれます 植物エストロゲン.
大豆は更年期症状に役立ちますか？
分解能 更年期症状 伝統的なライフスタイルを持つ日本人女性の間ではほとんど知られていません。 しかし、欧米の先進工業国に移住し、欧米のライフスタイルに適応し、 ダイエット 突然次のような苦情に苦しむ ほてり。 のエストロゲン活性のため イソフラボン、それらはまた、古典的なものの代わりとしてこの国でますます使用されています ホルモン補充療法。 たとえば、大豆または大豆に基づく植物エストロゲン製剤 レッドクローバー 抜粋 からの救済を約束する利用可能です 更年期症状.
この約束の根底に到達するために、植物エストロゲン製剤の効果を調査するために多くの研究が実施されました。 プラセボ （ダミー薬）。 大多数の研究では、結果は典型的なもので減少を示さなかったか、少なくとも有意な減少を示さなかった 更年期障害 症状。
大豆はガンを予防しますか？
乳がんや 前立腺 癌 大豆が伝統的なものの一部であるアジア諸国では、発生頻度ははるかに低くなります ダイエット 欧米の先進国よりも。 孤立した研究では イソフラボンただし、この効果はまだ実証されていません。 高濃度の単離されたイソフラボンの摂取によって、既存の癌の成長が促進される可能性があるという兆候さえあります。
おそらく、アジア諸国での大豆製品の消費以外の他のライフスタイル要因が異なる原因となっています 癌 リスク。 摂取のタイミングが影響している可能性もあります。 たとえば、乳腺の腫瘍は、イソフラボンが豊富な雌ラットではあまり発生しませんでした ダイエット 思春期前に与えられましたが、成人期にのみ与えられたときは与えられませんでした。
大豆は心臓に良いですか？
上記に加えて、大豆製品の消費量の増加による心血管疾患のリスクの低減が議論されています。 どの成分がこの効果の原因であると思われるかはまだ不明です。 しかし、それはイソフラボンの含有量だけが原因ではないことは確かなようです。
研究によると、単離されたイソフラボンではなく、無傷の大豆タンパク質を使用すると、 LDL コレステロール （いわゆる「悪玉」コレステロール）、血清 トリグリセリド類 そして、個々の研究では、 HDL コレステロール（いわゆる「善玉」コレステロール）。 大豆はまた、の伸展性に有益な効果があると考えられています 血 船 そして血液の流動性。
まとめ
大豆は高品質のタンパク質を提供し、 ビタミン & ミネラル。 それは好ましい脂肪酸組成を持ち、貴重なものを含んでいます 二次植物化合物、イソフラボン。 特に後者は多数あると言われています 健康 効果。 これにより、イソフラボンを含む食事の利用可能性が高まりました。 サプリメント 近年市場に出ています。
しかし、これまでのところ、単離されたイソフラボンが実際に約束された効果を達成できるかどうかは明らかにされていません。 反対の効果さえ報告されています。 したがって、ドイツ連邦リスク評価研究所（BfR）は、イソフラボンを含む食事の長期使用について警告しています。 サプリメント 特に後の女性にとって、リスクがないわけではありません 更年期障害。 大豆とそれから作られた製品は、私たちの食事に良い追加である高品質の食品です。 ただし、分離されたイソフラボンの使用は依然として重要な評価が必要です。
