意識的な栄養に注意を払う人は精通しているでしょう 寒天-ビーガンとしての寒天 ゼラチン 代替。 しかし、白 粉 からなる 炭水化物、タンパク質、粗繊維も自然医学で役割を果たし、微生物学でも使用されています。
寒天の発生と栽培
その-寒天–寒天、日本の魚のり、または日本人としても知られています ゼラチン –特定の種の紅藻の細胞壁から得られるゲル化物質です。 最も一般的に使用される藻類種は、長さ25センチメートルまでの繊細に枝分かれした植物であるGelidiumamansiilamourです。 主に東南アジアのインド洋沿岸で繁殖しますが、カリフォルニアやメキシコの沖合でも見られます。 藻類は夏に海底から収穫されるか、干潮時に浜辺から集められ、徹底的に洗浄された後、配置されて乾燥します。 それから彼らは沸騰します 水、その間に目的の成分が細胞壁から溶解し、沸騰したお湯を濃いゲルに変えます。 これは乾燥または凍結乾燥され、多くの場合さらに漂白され、フレークまたは白の形になります 粉。 名前 "寒天-寒天」はインドネシア語またはマレー語に由来し、「藻類から作られたゲル化食品」と訳されます。 ジェリジウムに加えて、紅藻ガルシラリア、ヒプネア、プテロクラディアもこの物質の入手に適しています。
効果と用途
早くも17世紀には、日本人は寒天を生産し、それを料理の準備に使用していました。 たとえば、今日でも、低カロリーでさわやかなおやつとして人気のところてんが人気です。 無臭・無味の藻 粉 また、伝統的に中華料理にも使用されており、西洋の食品産業でさえ、その優れた特性を長い間発見してきました。 従来のゼラチンよりもはるかに生産性が高いため、 増粘剤 ベジタリアンスープ、プリン、氷で クリーム とりわけケーキ。 それはのリストで見つけることができます 食品添加物 承認番号E406の下で。菜食主義者および完全菜食主義者の皿の準備では、寒天の小さじXNUMX杯でXNUMX枚のシートを置き換えるのに十分です。 ゼラチン。 レシピにもよりますが、粉末はスープで茹でます、 ミルク、ジュースまたは 水 そのゲル化効果が完全に発達することができるようにXNUMX分間。 寒天の別の応用分野は微生物学です。 ここで、この物質は微生物の栄養培地として機能します。 ゼラチンに対するその利点のXNUMXつは、 殺菌。 寒天ゲルの表面にも液体の薄層が形成され、その上で固形物がより簡単に滑ることができます。 これにより、より均一になります ディストリビューション スパチュラまたはカニューレを使用した実験材料の作成。 ゲルの形で、寒天はさまざまな植物を成長させるための基質として実験室で使用され、それらの細胞培養の生理学に影響を与えます。 設計者は最近、環境に有害なプラスチックを置き換えるために、プロジェクト名「寒天可塑性」の下で凍結乾燥寒天ゲルからパッケージを出荷するための緩衝材を開発しました。 用途の広い藻類粉末は、主に 健康 食料品店、オーガニック、アジアの店ですが、今では品揃えの豊富なスーパーマーケットの品揃えにもあります。 純粋な形の寒天は薬局で提供されており、 便秘。 小球または滴の形でのホメオパシー療法として、有効成分は効力D12、C6からC200および1MKで使用されます。
健康、治療、予防の重要性。
寒天は難消化性のもので構成されています 食物繊維 したがって、 腸 刺激と消化効果。 高用量では、それはまた、直接作用することができます 下剤。 クラシック ホメオパシー 分泌物、発汗、またはの抑制の結果として発生する症状に寒天を使用します 皮膚 外用製剤による発疹。 対応する薬の写真に記載されている症状は、精神的過敏症や心気症から 血 停滞、 気管支炎 と発作。 分泌物の痛み、熱感、 燃えます 痛み 体の個々の部分もリストに含まれています-それらが抑制の結果である場合 皮膚発疹 or 爪真菌 by 軟膏.漢方薬 （TCM）は、分離された寒天だけでなく、紅藻の葉全体から作られたお茶にも使用できます。 それは、有効成分を解毒および コレステロール-下げて、それらをの機能サークルに割り当てます 胃, 肝臓, 脾臓、肺、 腎臓, 膀胱 と腸。 彼女は寒天と寒天の粉末を混ぜることをお勧めします 水 腸の蠕動が遅くなったり、便が固まったりした場合に、排便を調節します。 便秘。 に似ている ホメオパシー、漢方薬はまた、紅藻からの貴重な有効成分を使用して、熱を取り除き、火を減らします。 気管支カタルから 肺炎 〜へ 胃炎, 膀胱炎 そして、さえ 痔、それは多くの異なる病気や病気を対象としています。 一般的に、中国の伝統では、寒天は考慮されています 強壮剤 新陳代謝を刺激することをお勧めします。 助けると言われています 肥満、浮腫および セルライト、腫れに対抗するために test丸 そして刺激する 腎臓 気。 インドネシアの民間療法は藻類の粉末を使用して ハート 病気とそれに起因する有益な効果 糖尿病 糖尿病。 藻類タンパク質が 軟骨 人体の物質、この国のいくつかの代替医療従事者はまた、適切な食事療法の見解を保持しています 補足 のコースを軽減することができます 変形性関節症 または、初期段階で定期的に服用している場合は、ある程度予防することもできます。
