赤、オレンジ、黄、緑など、さまざまな種類の健康野菜が入手可能であるため、買い物をするときはピーマンの選択に迷ってしまいます。 また、形もさまざまで、パプリカはやや太くて丸いのに対し、スパイシーピーマンは細長い形をしています。 さまざまな種類の唐辛子も互いに異なります キー：マイルドから辛口まで、様々なグラデーションの唐辛子をご用意しています。 しかし、さまざまな種類の唐辛子には共通点が XNUMX つあります。 ビタミン そしてほんの数 カロリー.
ピーマン: 健康的な栄養価
ピーマンのさまざまな色は、野菜の成熟度を反映しています。未熟な状態では、すべてのピーマンは緑色ですが、熟すと黄色または赤味が増し、より甘くなります。 キー. しかし、赤、黄、緑のどれであっても、唐辛子の成分の違いはわずかで、すべての唐辛子にはほとんど含まれていません。 カロリー; 熟した程度にもよりますが、100 グラムのピーマンに含まれるカロリーはわずか 19 ～ 28 キロカロリーです。 カロリーが低いのは、100 グラムのピーマンに 3 グラムしか含まれていないためです。 炭水化物、脂肪 0.3 グラム、タンパク質 1.1 グラム。 しかし、唐辛子はほとんど含まれていないというだけでなく、健康です。 カロリーだけでなく、その成分のためでもあります。 したがって、ピーマンには次のものが大量に含まれています。
- カリウム
- マグネシウム
- 亜鉛
- カルシウム
また、鈴は コショウ が豊富です ビタミン。 に加えて ビタミン A と B、特に高レベルの ビタミン C. 赤ピーマンでは、 ビタミン C含有量は、他の色の唐辛子と比較して特に高いです。 100 グラムのピーマンには約 140 ミリグラムのピーマンが含まれています。 ビタミン C、赤いトマトの鈴 コショウ 約400ミリグラム含まれています。 これでベルが鳴ります コショウ 最もの一つ ビタミンC-すべての豊富な食品。
ピーマンのその他の材料
フラボノイド類 そしてカロテンはピーマンにも含まれています。 フラボノイド類 所有する 酸化防止剤 そのため、人間に大きな影響を与えます 健康. それらは体内でフリーラジカルスカベンジャーとして働き、特定の病気のリスクを減らします。 たとえば、フラボノイドの摂取量が増えると、心血管疾患で死亡するリスクが低下します。 カロテンは主に色付きの果物に含まれています。 また、抗酸化物質として細胞を保護する効果もあります。 ピーマンのさまざまな色合いは、さまざまなカロテノイド色素に由来します。 ほとんどのカルチノイドは赤ですが、黄色の色素もあります。 物質 カプサイシン ピーマンの辛さが担います。 カプサイシン を刺激しません キー の芽 舌、しかし熱を引き起こし、 痛み 刺激。 トウガラシの辛さは、スコヴィル値を利用して決定されます。 それは、 カプサイシン それぞれの果物の内容。 通常のパプリカはこの尺度ではマイルド、チェリー ペッパーまたはトウガラシはスパイシー、ハラペーニョはミディアム ホット、カイエンはホットに分類されます。
薬としての唐辛子
ペッパーは、ネイティブ アメリカンによってすでに治療薬として使用されていました。 ここでは、とりわけ、次の治療法として使用されました。 変形性関節症. 現在、ペッパーは主にいわゆる ABC パッチに使用されており、リウマチを緩和するために使用されます。 痛み. カプサイシンを含む製品は、次のような問題にも使用されます。 腰痛 or 片頭痛. の含有量が高いため、 ビタミンC、唐辛子も予防に役立ちます ハート 攻撃し、循環の問題を改善します。
アレルギーおよびその他の副作用
しかし、これらのプラスの効果に加えて、より辛い品種のコショウも、 胃 痛み, 下痢, 膀胱 刺激と 失禁. 孤立したケースでは、ピーマンの消費もまた、 アレルギー. これは通常、クロスの場合です。アレルギー: おそらく、ピーマンにも含まれるタンパク質が含まれています。 カバノキ. そのため、アレルギーのある人は カバノキ 花粉も経験する可能性があります アレルギー反応 ピーマンを食べるとき。
ピーマンの家族は大きい
ピーマンはナス科に属します。 このため、トマト、ナス、ジャガイモなどの植物と密接に関係しています。 ただし、ジャガイモの場合は地下にある塊茎が食糧生産に使用されますが、ピーマンの場合は果実が収穫されます。これらはピーマンとも呼ばれますが、色やサイズによって別の名前が付けられます。そして果実の辛さ。 このように、トウガラシやトウガラシもピーマン科に属します。 一般に、カプサイシンの含有量が高いために比較的辛い味がするスパイシーなトウガラシと、カプサイシンが少ししか含まれていないスイートペッパーは区別されます。 ピーマンの原産地は南米、ブラジルとボリビアの間の地域です。 鳥を通じて、ペッパーは時間の経過とともに中央アメリカに広がりました。 メキシコでは、紀元前 7000 年頃にピーマンがすでに有用な植物として使用されていたという証拠が見つかりました。 今日、トウガラシは世界中の熱帯地域と温帯地域で栽培されています。
ピーマンの使用
ペッパーは現在、世界中のほぼすべての場所で使用されています。 料理として、 スパイス または野菜として。 より辛い形態の唐辛子は、主にメキシコなどの南部の国で人気があります。 最も有名な スパイス パプリカでできたパプリカ 粉. 辛さにもよりますが、パプリカ 粉 さまざまな種類があります。 の製作には、 スパイス、パプリカの果実は最初に乾燥させてから粉砕します。 より辛いスパイスは、さまざまな種類の唐辛子から得られます。 カイエンペッパー 唐辛子の品種カイエン。 さらに、サンバル エレク、タバスコ ソース、アジヴァルなどの調味ソースもピーマンから作られます。 野菜として、ピーマンは生のほか、詰め物、蒸し物、揚げ物にも使用できます。 ドイツで特に人気のある料理は、ピーマンにご飯やひき肉を詰めたものです。 ひき肉の代わりに、ピーマンに野菜とフェタチーズを詰めることもできます。 新鮮なピーマンは室温で XNUMX ～ XNUMX 日、冷蔵庫で XNUMX 週間保存できます。
