ネクタリン：不耐性とアレルギー

毛むくじゃらではなく滑らかな桃の突然変異 皮膚 ネクタリンといいます。 したがって、それらはサクラ属とバラ科 (バラ科) に属します。 その表面から、スムース ピーチまたはネイキッド ピーチとも呼ばれます。

ネクタリンについて知っておくべきことは次のとおりです。

スムースでモモの突然変異 皮膚 毛皮の代わりにネクタリンと呼ばれます。 そのため、それらはプルヌス属とバラ科 (バラ科) に属します。 ネクタリンはまた、色、肉、形が桃によく似ています。 それにもかかわらず、混乱の危険はありません。 皮膚. 中のネクタリンは黄色で、白亜種は薄黄色です。 この石は、桃の石を同様に連想させます。 ネクタリンは珍しくありません 成長する 桃の木に。 このように、また、ネクタリン石は桃の木になることもできます。 ネクタリンの皮膚は劣性形質であるため、これは突然変異によるものです。 遺伝学 桃の。 ネクタリンの木 成長する 高さ八メートルまで。 太陽に面する面は赤みを帯びています。 時代の変わり目に、ネクタリンはギリシャ、ペルシャ、そして 中国. 17世紀以来、イギリスで植えられ、栽培されてきました。 しかし、当時はあまり人気がありませんでした。 その人気はここ数十年で特に高まっており、米国はその栽培を通じて大きく貢献しました。 ネクタリンは主にフランス、ギリシャ、イタリア、カリフォルニア、スペイン、南アフリカ、チリで栽培されています。 木は温暖な気候を必要とします。 霜に弱く、ドイツではブドウ畑のある温暖な地域でのみ繁栄します。 これらには、たとえば、ラインラントとプファルツが含まれます。 主要な栽培地域には、約 XNUMX の異なるネクタリンの品種があります。 これらには、たとえば、平らで平らな形状の新しい品種が含まれます。 完熟ネクタリン キー 甘くフルーティー。 彼らは非常にジューシーな一貫性を持っています。 逆に、まだ熟していない場合は、 キー かなり酸っぱい、または苦い。 果肉は桃よりやや硬く、白ネクタリンは通常のネクタリンよりも強い香りを放ちます。 ネクタリンが梅と桃の混合物であるという仮定は間違っています。 それにもかかわらず、都市伝説は非常に永続的です。 季節に応じて、XNUMX 月からイタリアとスペインからドイツのスーパーマーケットにネクタリンが届きます。 ただし、南部諸国での収穫は夏まで大規模には始まりません。 ここのピーク シーズンは XNUMX 月から XNUMX 月です。 冬には、チリ、南アフリカ、アルゼンチンから果実がもたらされます。 したがって、私たちの場合、ネクタリンは一年中店で見つけることができます。

健康への重要性

ネクタリンは非常に健康的であるだけでなく、ほとんど脂肪がなく、 カロリー. これにより、体型を意識する人に特に適しています。夏には、お菓子やお菓子の代わりに最適です。 ミルク アイスクリーム。 さわやかで潤いを与えます。 肉にも大量に含まれる ビタミン & ミネラル 体が健康であるために必要なこと。 一般に、ネクタリンは桃よりも栄養価が高いと考えられています。 その理由は低い 水 ネクタリンの内容。 が豊富です シュガー、良いエネルギー源になります。 ただし、ネクタリンの種は食べ過ぎると毒性が強いため、食べてはいけません。 それらは含む アミグダリン. この物質は水シアンで、種子の 8% に含まれています。

成分と栄養価

100グラムの果物には約50個しか含まれていません カロリー. 脂肪分はわずか0.3グラム。 このネクタリンには約 11 グラムの 炭水化物 そして約2.2グラムの繊維。 同じ量の果物には 1.1 グラムのタンパク質が含まれています。 また、ネクタリンには様々な ビタミン 果物を特に健康にします。 その成分のひとつがベータカロチンです。 さらに、 ビタミンE と優れたB ビタミン. μg の量では、ネクタリンにも葉酸が含まれています。 5.4ミリグラムの ビタミンC 100 グラムあたり、ネクタリンは最高の供給者ではありませんが、成人の XNUMX 日のビタミン C 必要量に貢献しています。さらに、果物にはプロビタミン A が含まれています。 ビタミンA 体内だけでなく、 カルシウム, カリウム & 鉄を選択します。 ミネラル の維持に貢献します 骨格 & 爪 そして助ける 血 形成と 酸素 人体内部の輸送。

不寛容とアレルギー

ネクタリンは、口内炎を引き起こす可能性があるため、アレルギー学的に非常に重要です。 アレルギー 桃や他のさまざまな果物に似た症候群。 これは、果物の成分に対する体の過敏反応であり、主に果物で発生します。 口. 症状には、 かゆみを伴う口蓋、腫れや水疱 口、優しさまたはチクチクする 舌. さらに、 痛み そして胃腸管のアレルギー反応。 これらは次の形で現れることがあります。 鼓腸, 下痢 or 胸焼け. 後者は、ネクタリンの酸含有量が高いことが原因です。 つながる 一部の人々に不快感を与える。 カバノキ 花粉は、ヘーゼルやハンノキと同様に、ネクタリンとモモの両方で顕著な交差アレルギーを引き起こす可能性があります。

ショッピングとキッチンのヒント

ネクタリンを購入するときは、肌の外観が特に重要です。 くぼんで、しわがあり、柔らかい場合、果物はすでに寝すぎています。 は 条件 無傷でふっくらしていなければなりません。 多くの場合、ネクタリンは賞味期限があるため、未熟な状態で販売されます。 室温では、通常 XNUMX ～ XNUMX 日後に熟し、特に甘くてジューシーになります。 ただし、ネクタリンを購入したときにすでに熟している場合は、すぐに腐敗するため、できるだけ早く食べる必要があります。 ただし、果物は冷蔵庫の野菜室で数日間保存されます。 ネクタリンの準備は簡単です。 それらはすすぐ必要があります ランニング 水 農薬や汚染物質の可能性があるためです。 水分を拭き取った後、そのまま食べるか、半分の長さに切って食べます。 その後、石を取り出して果物を食べることができます。 準備に応じて、半分はくさびまたは立方体にカットされます。

準備のヒント

果物は、コンポートやジャムの準備に特に適しています。 ネクタリンは、夏のケーキやパイのトッピングとしてよく使われます。 しかし、それらはフルーティーなデザートにも適しています。 アイスクリームにスライスしたフルーツが特に人気。 ネクタリンが料理に夏らしいフレッシュな風味を添えます。 他のオプションには、ネクタリンのジュースからのスピリッツの準備が含まれます。 したがって、ジュースを含むさまざまな飲み物のベースとして一般的に適しています。 また、ネクタリンは甘い料理だけでなく、辛い料理にも使えます。 それらは特にサラダによく合いますが、家禽や他の肉と一緒に出すこともできます。 その理由は、彼らの酸っぱいメモです。 特にアジア料理では、果物も人気があります。 料理 日常の料理によく使われます。