シュガー サトウキビはスイートグラスのグループから来ています。 このプラントは、バイオの原材料サプライヤーとして機能します。エタノール と世帯 シュガー.
サトウキビについて知っておくべきことは次のとおりです
それはしばしば主張されますが、 シュガー サトウキビからの砂糖はビートからの砂糖より健康的ではありません。 数々の加工工程を経ており、オリジナル成分が少ないです。 サトウキビは主に亜熱帯および熱帯気候で育ちます。 良好な成長のために、植物は26から30°Cの間の温度を必要とします。 15°C未満の温度では、植物は成長を停止します。 サトウキビの主な栽培国は、ブラジル、インド、 中国。 サトウキビは挿し木で植えられます。 種子の間隔にもよりますが、15,000ヘクタールあたり20,000〜20本の植物が植えられます。 約45日後、挿し木は発芽し、根と稈を形成します。 サトウキビは単子葉植物です。 見た目は草に似ています。 サトウキビの個々の稈は、30〜XNUMXmmの直径に達する可能性があります。 それらは約XNUMXmmの直径を持ち、 成長する 高さ6メートルまで。 穂形の花 成長する 長さ50cmまで。 最初の収穫は、最初の植え付けから22か月からXNUMX年後に行われます。 サトウキビの茎は手で、または地面のすぐ上にあるサトウキビ収穫機で切ります。 XNUMXか月後に、残りの切り株から別の作物を切り取ることができます。 このようにして、サトウキビ畑は約XNUMX回収穫できます。 個々のサトウキビ植物はXNUMX年まで生きることができます。 サトウキビはおそらく紀元前XNUMX世紀に使用されました。 植物の起源はおそらく東アジア地域にあります。 ただし、他の可能な原産地はニューギニアまたは 中国。 貿易関係を通じて、サトウキビは西暦XNUMX世紀に中東に到達しました。 古代ローマでは、サトウキビは医学でも使用されていました。 アラブの拡張列車を通じて、サトウキビの栽培はモロッコとシチリアにまで広がりました。 砂糖は十字軍まで西ヨーロッパに来ませんでした。 征服され占領された領土での砂糖栽培は、十字軍によって管理されていました。 その後、ベネチアの商人が販売を引き継ぎ、サトウキビを西ヨーロッパに持ち込みました。 砂糖は当時の高級品でした。 処理が難しく、費用がかかる 成長する。 したがって、砂糖は一般市民にとって手頃な価格ではありませんでした。 18世紀半ばにビートとサトウキビから砂糖が抽出されるまで、これは変わりませんでした。 今日、サトウキビの砂糖は、ビートからの砂糖よりもはるかに安い価格で世界市場で提供することができます。 しかし、EUでは甜菜糖が助成されていたため、サトウキビはヨーロッパだけでなくドイツでも長い間定着することができませんでした。 しかし、世界貿易機関による欧州市場の開放以来、サトウキビの重要性が増しています。
健康への意義
よく言われますが、サトウキビの砂糖はビートの砂糖より健康的ではありません。 サトウキビも全糖も全糖ではありません。 それらは多くの処理ステップを経ており、元の成分をほとんど保持していません。 いくつかは ミネラル まだ存在している、 健康 利益はまだ低いです。 糖蜜は非常に健康的です。 糖蜜は、砂糖生産の副産物である粘性のある暗褐色のシロップです。 砂糖が精製されると、ジュースは廃棄物として生成されます。 砂糖が最初に遠心分離されるとき、かなり明るい色の糖蜜が残ります。 これはまだたくさんの砂糖の結晶を含んでいます。 明るい色の糖蜜から砂糖を再び抽出することができます。 濃くてシロップのようなジュースが残っています。 このシロップが沸騰する頻度が高いほど、糖蜜はより暗く、より固くなります。 XNUMX回目の煮沸後、糖蜜には実質的に砂糖が含まれていません。 しかし、多くの ミネラル サトウキビの保持されます。 18世紀まで、糖蜜は薬剤師によって独占的に販売されていました。 甘味料としてではなく、薬として使用されました。 多くの国で、砂糖 質量 万能薬とさえ見なされ、治療に使用されました 癌。 今日、糖蜜はもはや治療に使用されていません 癌、しかしまだ兆候があります。 糖蜜は、 咳 シロップ。 それは容易になります 呼吸 咳をしやすくなります。 糖蜜にはたくさん含まれています 鉄。 のソースとして 鉄、したがって、それは 貧血.
成分と栄養価
サトウキビは非常に少ないです カロリー。 サトウキビ100gには25個しか含まれていません カロリー。 砂糖はサトウキビの髄に含まれています。 これは主にショ糖です。 プレス、結晶化、精製によって得られた蔗糖は、 カロリー サトウキビとして。 生のサトウキビ100gには約397カロリー含まれています。 黒糖には ミネラル など 鉄, マグネシウム & カルシウム。 Bも含まれています ビタミン。 の割合 ビタミン ミネラルは5％以下です。 サトウキビ糖蜜には、かなり多くのミネラルが含まれています。 ビタミン & 微量元素。 さらに、サトウキビ糖蜜には多くの二次植物物質が含まれています。 抗炎症と 酸化防止剤 効果はこれらに起因します。 糖蜜は糖度が高いため、優れたエネルギー源です。 のかなりの内容のため カルシウム、鉄、 カリウム & マグネシウム、糖蜜はアスリートにも適しています。
不寛容とアレルギー
ショ糖不耐性の人は、サトウキビ糖を許容しません。 彼らは経験します 胃 痙攣, 嘔吐, 下痢, 鼓腸 & 吐き気 サトウキビから砂糖を食べた後。 驚くほど頻繁に、影響を受けたものはさらに上部を示します 気道 病気やウイルス感染。
ショッピングとキッチンのヒント
スーパーマーケットと 健康 食料品店ではさまざまな種類の砂糖を提供しています。 砂糖は部分的に精製された砂糖で、糖蜜がいくつか付いています。 黒糖はやさしく加工されたサトウキビジュースです。 しかし、白砂糖はサトウキビからも得ることができます。 国産テンサイの砂糖に似ています。 砂糖は非常に鈍感な食品です。 それにもかかわらず、保管中にいくつかのことを考慮に入れる必要があります。 砂糖はパッケージから密閉缶に移す必要があります。 この方法でのみ、砂糖は湿気から十分に保護されます。 湿った砂糖はカビや酵母を形成する傾向があります。 蔗糖は異臭がすることがありますので、臭いの強い食品と一緒に保管しないでください。 適切に保管された場合、砂糖は数年間保持されます。
準備のヒント
砂糖は多くの食品に含まれています。 たとえば、ジャムで見つけることができます、 チョコレート、クッキー、サラダドレッシング、ピクルス、 ケチャップ。 砂糖は甘くするだけでなく、酸味を和らげたり、苦味を和らげたりすることもできます。 ジャムでは、砂糖は甘味料として使用されるだけでなく、製品の貯蔵寿命もサポートします。 砂糖は単なる甘味料ではありません ベーキング。 それは褐変および香味物質を形成し、生地が弾力性があり安定することを保証します。 砂糖はまた、タンパク質を含む食品を安定させるのに役立ちます。 テンサイの砂糖は通常、XNUMX対XNUMXでサトウキビに置き換えることができます。 サトウキビの砂糖もカクテルの準備に特別な役割を果たします。 たとえば、カイピリーニャを作るには、ライムやラム酒に加えて、サトウキビが絶対に必要です。
