クリスプブレッド：パンの健康的な代替品？

クリスプブレッドは、スウェーデンから料理と言語の両方で提供され（「knäckebröd」、「knäcka」=クラック）、ドイツで最も繊維が豊富なパンのXNUMXつです。私たちの記事では、栄養価についてのすべてを学びます、カロリーとクリスプブレッドの品種。さらに、その長所と短所について説明します健康おいしいクリスプブレッドのレシピを提供してみてください。

クリスプブレッド：多種多様な品種。

クリスプブレッドにはさまざまな種類があります。もともとはライ麦のみをベースに作られていましたが、常に全粒粉を使用していました。その間、多種多様なコーンフレークスペルト小麦やオーツ麦。このように、高繊維のアマランサスクリスプブレッドも人気が高まっています。異なるスパイスの混合物は、個々のクリスプブレッドの品種にその個々を与えると言われていますキー。健康増進効果があると言われている他の人気のある追加は次のとおりです。

ごま
亜麻仁
そば
チーア

有機クリスプブレッドは現在、ほぼすべてのスーパーマーケットで入手可能です。グルテン-無料のクリスプブレッドも。ほとんどの品種はビーガンです「フィットネス「、「アクティブ」または同様の変種は、消費者が注意を払い、成分のリストと栄養価の表に頼る必要があります。

クリスプブレッド：カロリーと栄養価

もちろん、クリスプブレッドの種類によって栄養価も異なります。しかし、それらはすべて繊維が豊富です。17グラムのクリスプブレッドには最大100グラムの繊維が含まれています。同量の全粒ライ麦パン繊維はわずか8グラムです。全粒クリスプブレッドの平均栄養価：

	100 gごと	スライスあたり（13 g）
カロリー	366キロカロリー	48キロカロリー
炭水化物食物繊維シュガー	82 g 17 g 1,1 g	11 g 2,2 g 0,1 g
脂肪	1.3 g	0.2 g
タンパク質	8 g	1 g
ナトリウム	410ミリグラム	53ミリグラム
カリウム	319ミリグラム	41ミリグラム
カルシウム	31ミリグラム	4ミリグラム
マグネシウム	78ミリグラム	10ミリグラム
鉄	2.4ミリグラム	0.3ミリグラム

クリスプブレッドは体重を減らすのに役立ちますか？

クリスプブレッドは減量に役立つはずです。しかしパン条件付きでのみ適していますダイエット。スライスの重さは「クラシック」よりも軽いですがパンまた、カロリー、しかしそれはそれに応じてクリスプブレッドのいくつかのスライスを食べることを簡単に誘惑します。さらに、クリスプブレッドは非常に大量に含まれています炭水化物、ほとんど含まれていないので水。したがって、クリスプブレッドは低炭水化物には適していませんダイエット。しかし、繊維含有量が高いために長続きする満腹感は、この点でクリスプブレッドを支持しています。この点で、特に繊維が最も少ない人気のある白パンは、パフォーマンスが低下します。結局のところ、決定的なのはパンの種類ではなく、トッピングです。あなたがの間に豪華なトッピングなしで行うことができない場合ダイエット、それで効果を達成することはできません。食事にクリスプブレッドが含まれているかどうかに関係なく。

クリスプブレッドは本当に健康ですか？

クリスプブレッドは食物繊維が豊富で、ミネラル他のパンと比較して。ただし、他の種類のパンと比較して、健康不利益。チップ、フライドポテト、または一部のクッキーと同様に、クリスプブレッドには大量のアクリルアミドが含まれています。この物質は、主に炭水化物を含む食品を長時間加熱したときに生成されます。欧州食品安全機関（EFSA）によると、アクリルアミドは発がん性があると疑われています。その結果、欧州連合は、食品メーカーが2018年10月からクリスプブレッドの製造において特定のガイドラインに従わなければならないことを法制化しました。たとえば、食品を高すぎたり長すぎたりしてはなりません。安全を確保したい場合は、クリスプブレッドのみ時々あなたの食事に加えられて、毎日の夕食または朝食として確立されません。健康的なXNUMX種類のパン

胃腸管へのプラスの効果

しかし、クリスプブレッドは胃腸管にとって健康的です。クリスプブレッドは、消化の調節と安定化効果がある高繊維含有量により、腸の病気を防ぎ、便秘。さらに、クリスプブレッドの消費は、次の場合にも役立ちます下痢。非常に細かく粉砕された全粒粉は、通常、非常に敏感な消化器系を持つ人々に適しています。ただし、クリスプブレッドが多すぎる場合や食物繊維消費され、鼓腸不快な結果になる可能性があります。

保管と賞味期限

クリスプブレッドには大きな利点があります。そのため、保存オプションなしで以前はすでに非常に人気がありました。それは貯蔵寿命です。涼しく、乾燥した、暗い場所に、できれば気密性のあるパンに詰めますスズ、クリスプブレッドは数ヶ月間簡単に保管できます。

自分でクリスプブレッドを作る

アマチュアのパン屋にとって、良いニュースがあります。ベーキングクリスプブレッドは簡単です。提案としてクリスプブレッドのレシピ例を次に示します。クリスプブレッドの28スライスには、次の材料が必要です。

全粒小麦粉250g
シードオートミール250g
皮をむいたゴマ120g
ヒマワリの種50g
カボチャの種25g
亜麻仁 20g
2小さじ塩
ひまわり油大さじ6
375 mlウォーター

クリスプブレッドの準備

クリスプブレッドの準備には約60分かかります。これには、次の手順が必要です。

石油以外のすべての材料を混ぜて水ボウルに。それから加えて水油を塗り、（ミキサーの）生地フックで粘り気のある丈夫な生地に混ぜます。
XNUMXつすすぐベーキング下のシート冷たい水。生地をほぼ同じサイズのXNUMXつの塊に分割し、それぞれをベーキング厚さ3ミリメートルの層にシート。ナイフで約6x10センチメートルの断片をわずかにカットします。予熱したオーブン（上/下熱：250℃、対流オーブン：225℃）で約5分連続で焼きます。
温度を摂氏200度または175度に下げ、さらに15〜20分間焼きます。次に、トレイから直接降ろして冷まします。

クリスプブレッドは、少なくともXNUMX週間、乾燥した涼しい場所のパン箱に気密に詰められた状態に保たれます。