製品
カラギーナンは、医薬品だけでなく、食品やパーソナルケア製品の賦形剤としても使用されています。
構造と特性
カラギーナンはで構成されています 多糖類 さまざまな紅藻種（例、アイリッシュモス）から得られ、抽出、分離、精製によって得られます。 主成分は カリウム, ナトリウム, カルシウム or マグネシウム 塩 D-の共重合体の硫酸エステルのガラクトース および3,6-アンヒドロ-D-ガラクトース。 それらの比率は、ポリマーの生物学的起源によって異なります。 硫酸塩が異なるさまざまなタイプが存在します：ラムダ、イオタ、カッパカラギーナン。 カラギーナンは黄色がかった、茶色がかった、または白として存在します 粉 に溶けます 水 粘性またはコロイド溶液を形成します。
エフェクト
カラギーナンは、増粘、ゲル化、増粘、安定化、乳化の特性を持っています。
応用分野
カラギーナンは、の製造における医薬品添加剤として使用されます ゲル, エマルジョン, サスペンション、カプセルシェル、メルト タブレット とりわけ、徐放性錠剤。 多数の加工食品の添加剤として。 たとえば、カラギーナンはほとんどの場合、安定剤としてクリームに含まれています。 カラギーナンを含むその他の食品：プリン 粉、ソース、ジャム、デザート、アイスクリーム、お菓子、乳製品、ミルクセーキ、 ヨーグルト、加工肉、ソーセージ。
有害な影響
カラギーナンを含むクリームは、次のような消化器疾患を引き起こす可能性があります 鼓腸 & 下痢。 詳細については、記事を参照してください クリーム不耐性.
