ハロウィーンは パンプキン 大きな意味で：不気味なモチーフのカボチャのランタンはどこでも庭や窓に輝いています。 残念ながら、 パンプキン あまり注目されていません。 この用途の広い野菜にもっと注意を払うことは価値があります。 果肉、種子、およびそれらから抽出された油が破裂しているため 健康-プロモーションプロパティ。 The パンプキン 驚くべきことですが、本当のことですが、植物学的な意味ではベリーであり、ひょうたん科に属しています。 カボチャの重さは最大100キログラムで、世界最大のベリーになります。
カボチャの材料
カボチャは健康的なサティエーターです。100グラムの肉には27個しかありません。 カロリー （kcal）または113キロジュール。 カボチャは、オーブンで焼いた上質な形を、野菜のおかずとして、詰め物として、またはスープとしてカットします。 同時に、それはのような多くの栄養素を提供します ベータカロチン, ビタミン A, マグネシウム, カルシウム & カリウム。 カボチャの種（時には焙煎して塩漬けにすることもあります）は、スナックとしてかじられ、焼き菓子に使用されます。 ベータカロチン 特に細胞の重要な保護物質です 酸化防止剤 特性を持ち、フリーラジカルから細胞を保護します。 したがって、抗酸化物質は細胞の損傷を防ぎます。
カボチャの種：健康へのプラスの効果。
カボチャの種とカボチャの種の油も特に健康的であると考えられています。
- 酸化防止剤 カボチャの種の成分は、体の防御をサポートし、フリーラジカルをかわします。
- カボチャの種とカボチャの種の油の消費は、 前立腺 問題。 しかし 健康 カボチャの種またはカボチャの種の利点 抜粋 この場合、科学的に物議を醸しています。
- カボチャの種は過敏症に鎮静効果があります 膀胱。 カボチャの肉は利尿剤が豊富に含まれているため利尿剤です 水 & カリウム、しかし少し ナトリウム。 十分な達成するために 線量、大さじXNUMX杯のカボチャの種を少なくともXNUMX日XNUMX回食べる必要があります。さらに、カボチャの種の油をサラダのドレッシングに使用する必要があります。
- 凍りやすい人はカボチャのスープに手を伸ばす必要があります。カボチャは内側から温まります。 スープをカレーや唐辛子で味付けすると、これらのスパイスがさらに熱発生を刺激し、エネルギー消費量が増加するため、効果はさらに強くなります。
健康的なカボチャ種子油
高品質のオイルは、オイルパンプキンの種子から抽出されます。 栄養価の高いものが含まれています 脂肪酸特に、重要な二重不飽和オメガ-6脂肪酸であるリノール酸。 また、大量に提供します ビタミン Eだけでなく ビタミン A、B1、B2、B6、C、D。さらに、ミネラルがあります：
- リン
- カリウム
- カルシウム
- マグネシウム
- 鉄
- 銅
- マンガン
- Selenium
- 亜鉛
パンプキンシードオイルは植物ステロールも提供します。 これらの植物化学物質は、体にさまざまな有益な効果をもたらします。 とりわけ、それらはわずかに低くなります コレステロール そして持っている 酸化防止剤 効果。 しかし、その貴重な不飽和のために 脂肪酸、油はすぐに酸敗するため、常に冷蔵庫に保管する必要があります。
カボチャの用途の広い使用
何百年もの間、カボチャの新しい品種が飼育されてきました。 今日、約800の異なる種があり、それらは形、色、サイズ、そして キー。 果肉から、スープ、チャツネ、キャセロール、ジャム、カボチャの野菜を調理したり、ケーキを焼いたりできます。 生ですりおろし、サラダにもよく合います。 カボチャの種は殻から取り出されて食べることができ、カボチャの種油がそれらから抽出されます。 カボチャに関する5つの事実– iStock.com/maximkabb
カボチャの主な品種
ドイツでは、次のカボチャの品種が特に人気があります。
- マスカットカボチャ：強くリブが付いている 皮膚 このカボチャの重量は最大20キログラムで、茶色がかった緑色で、肉は明るいオレンジ色です。 少し味がします ナツメグ 甘い香りがするので、ジャム作りに特に適しています。
- 初期のバターナッツ：このカボチャは肉の含有量が高い（種が少なく、薄い 皮膚）そして甘いナッツの風味。 特にカロチンが豊富で、洋ナシの形をしているので詰め物に最適です。
- 北海道かぼちゃ： キー （強くて甘い）、小さな男（直径15-25センチメートル）は最も芳香の強い人の一人です。 実用的：その皮は、緑色であろうとオレンジ色であろうと、非常に薄いので一緒に食べることができます。 ですから、北海道かぼちゃの皮をむく必要はありません。
- 黄色のハンドレッドウェイト：最大50キログラムの重さがあるため、カボチャの中でも巨人のXNUMXつです。 したがって、このカボチャは非常に安くバラバラに販売されています。 果実の果肉は黄色です。
- スパゲッティスカッシュ：スパゲッティスカッシュは楕円形で、淡黄色から中程度の黄色です。 その名前のスパゲッティスカッシュは、調理されると、その肉が見た目がスパゲッティに似た細いストランドに分解されるためです。
カボチャを植えるか購入する
成熟したカボチャは、軽くたたくと中空に聞こえ、茎は木質です。これは、カボチャの収穫が早すぎなかったことを示しています。 カボチャには茶色の斑点や打撲傷があってはならず、茎はまだそこにあるはずです。 あなたがしたい場合は 成長する あなた自身のカボチャ、それはXNUMX月に屋内で植物を育てるのが最善です。 種子が発芽したら、小さな植物を涼しい場所にさらに数週間置いておくことができます。 XNUMX月中旬から、カボチャの植物をベッドに移すことができます。 場所としては、太陽または部分的な日陰を選択する必要があります。 カボチャの植物もたくさん必要です 水。 収穫は晩秋（XNUMX月）または冬の初め、最初の霜の前に行われます。 冬の野菜
カボチャを保存して凍結する
カボチャは、涼しい地下室または他の涼しいが霜のない場所に数か月（最大XNUMXか月）保管し、必要に応じて処理することができます。 ただし、カットされたカボチャは、温度にもよりますが、数日からXNUMX週間しか保存されません。 冷蔵庫の野菜引き出しで、カボチャはXNUMX〜XNUMX日間新鮮なままになります。 カボチャのスープとキャセロールは簡単に冷凍できます。 皮をむいて蒸したカボチャの立方体もよく凍り、後日使用できます。 生のカボチャは固くなるので冷凍できません。
カボチャスープのレシピ
ハロウィーンの幽霊を追い払うためのカボチャスープの簡単なレシピ：
保湿成分
- カボチャの肉1キログラム
- バター
- 1タマネギ
- 小さなパースニップ1つ
- 1リンゴ
- 1リットルの野菜スープ
- 生姜、オールスパイス、カレー、塩、こしょう
皮をむく タマネギ、パースニップとリンゴ、細かく切って炒める グランドトリック。 カボチャの肉と野菜のスープを追加します。 スライスする 生姜 野菜おろし器でスープに加えます。 蓋を閉めた状態で中火で約10分煮ます。 すべての材料をピューレにし、スープを味付けします。 サーブする前に、スプーン一杯のサワークリームとトーストしたアーモンドフレークをカボチャのスープに加えます。 これは、スープに洗練されたタッチを与えます。 または、カボチャの種油を数滴垂らしてスープを飾ります。
